上海酒店進化史|從華亭、希爾頓、波特曼，到安縵、艾迪遜、寶格麗_風聞

嘉-随心所欲不逾矩2019-05-24 18:01

2019-05-24

來源：微信號樊森的酒店Lab

如今我每晚出門沿濱江跑步徑慢跑時，總會以各酒店為自己測距，當左右手出現文華東方和悦榕莊時，證明自己剛跑過了2公里，而悦榕莊到W是最疲憊但也景緻最動人的1公里。返程前，我總會氣喘吁吁地環視燈火叢林中那些出品於不同時期的酒店產物——金茂君悦、威斯汀、世茂皇家艾美、半島、艾迪遜……思緒不免被切回童年。

90年代初，上海的高級酒店可不是非“上只角”成長的我的日常所見，需要有國外親友歸國或還鋼琴得五角星方能獲得“准入”。而今，去酒店Brunch、下午茶、訂套房慶生過紀念日早已成為我們生活習以為常的部分。

借上海第四輪酒店潮漸入佳境，謹以如下這部記述上海酒店進化的“四幕歌劇”，追憶往昔、致敬當下、展望明日，並致敬為上海酒店發展盡心付出的每一位。

· 第一幕 ·

1986-1992

觀光電梯、屋頂餐廳、七仙女

記得上上月巧遇一位德國老太太，得知我上海人便興奮地回憶起她在80年代中期為給《VOGUE》撰寫亞洲傳奇酒店專題，而住進和平飯店的往事。老太太是幸運的，在那個住宿設施奇缺的年代，住進和平是何等榮光，那時的魔都常因住宿資源奇缺而將外賓送到無錫、南京等地住店，次晨再風塵僕僕地返滬。

1987年，斯皮爾伯格攜尚是童星的克里斯蒂安·貝爾來滬拍攝《太陽帝國》，想借和平飯店場地拍攝華懋飯店(和平舊稱)戲，卻連前門外景都沒借到。但萬幸的是，劇組得以下榻在剛開業不久、由喜來登管理的華亭賓館。

華亭是改革開放後上海五星級酒店的開篇之作，也是我踏進的第一間酒店。在這間啓蒙酒店裏，我頭一次見識到樓梯可以盤旋而上、室內能有燈光映亮的噴泉，離開時還像虹橋機場一樣有起步價1塊6的桑塔納出租排隊候命(終於可以不坐1塊2的番茄色夏利)。

當年的“華亭”二字是何等華麗的辭藻，每當“華亭”從舌尖滑出，滿腦盡是觀光電梯優雅攀升，S型樓身甩出的7級“台階”的畫面。當年電視裏放的三菱電梯廣告通篇炫耀華亭的服務生和屋頂餐廳，傻傻分不清是電梯廣告還是華亭賓館廣告。

華亭獨領風騷後不過一年，希爾頓就以上海首間掛牌五星級酒店和全城第一高樓的雙料頭銜沾走了大批光環。“研究生應聘服務員一職”、“員工因未着黑色襪子而被開除”的媒體報道更令其籠上了一層神秘的面紗。

於我而言，靜安希爾頓記錄着我人生的第一杯咖啡。其“棲身”玻璃温室中的九曲橋、仙鶴雕塑、西式餐席、屋頂餐廳的陶馬，讓我讀到了“東西合璧”的妙筆。不過，最令我流連忘返的莫過於希爾頓的聖誕裝飾——底部公區會現身一座微縮小城，電動小火車順着蜿蜒的鐵軌穿行其中，在童年時是完勝遊樂場的存在。

如今聖誕季的靜安崑崙(靜安希爾頓於2018年1月1日換牌崑崙)不再有電動小火車出沒了，因為小火車在幾年前已被一位土豪買走。好在，與這間酒店同齡的我，有幸住到了靜安希爾頓的最後一夜和靜安崑崙的第一夜。

▲ 帶有金字塔頂的八角泳池、滿鋪大理石的寬闊旋轉樓梯，都是80年代極盡先鋒的配置。

▲ 要檢驗一間酒店是不是“老錢”，先看其是否配備電話間。原靜安希爾頓、現靜安崑崙經得起這樣的檢驗。

靜安希爾頓確實什麼都出色——挺拔的外形、走心的聖誕佈置、仙境般的室內園林，但唯有一點令其失分——有兩部觀光電梯，卻從來不開。

1989年誕生、外形更為摩登、兩部觀光電梯隨意搭乘的新錦江顯然加分不少，更何況其電梯升至頂樓後還有旋轉餐廳，充分顧及了一個小男孩的獵奇所需。

▲ 新錦江的旋轉餐廳應該是童年時所見過的最“黑科技”的酒店配置。當年這裏是不少影視劇鍾愛的取景地，范文芳主演的《新上海假期》、王祖賢參演的《美麗上海》，都有這個景觀絕佳、又極具“科技”分量的餐廳的強勢出鏡。

新錦江早期的聖誕季妝容絲毫不輸希爾頓，其底樓環繞觀光電梯的水池上會呈現胡桃夾子中的場景。當時也是爭着讓媽媽替我拍照的”網紅點“，可惜照片和底片都沒找着。

▲ 收集的花園飯店不同時期的rack brochure，可惜收過的最早版本再也找不到了，是一款攤開如海報一般的摺頁版。

花園飯店無論聖誕季妝容還是平日淡妝，對童年的我都太過寡淡了。後來上預備班時某次舅公回國，我趁大人聊天的一下午把客房裏從上到下全推敲了一遍，才領會其細膩與強大——推開門板就會自動點亮的衣櫃、迷你吧記賬單邊的“大刀筆”、浴室裏刻有花園Logo的白色沐浴露罐、讓城景如畫卷般舒展的寬屏窗户，無不讓我對酒店陷入了更深的着迷。

▲ 花園飯店因前身“法國總會”是保護建築，前台未能擁有高挑空，但也造就了上海最私密的前台之一，櫃枱上方的木質吊頂至今仍厚實挺刮，完美傳承了東京大倉的美學傳統。

▲ 看似寡淡的花園飯店其實藴藏故事無數，《小時代》曾取景的百花廳擁有橢圓形廳身和船型彩繪玻璃頂，是理想的婚宴場地；東側樓梯上方的浮雕在上世紀60年代被人用木板封住才有幸保留；大堂酒廊呈下沉式，因為其前身是法國總會的泳池，如今常聽到阿姨媽媽們在此談論各種我都覺得先鋒的話題。

花園飯店算是上海古董建築+摩天樓的開篇之作，其扁長但構造柔美的塔樓藉助前法國總會的狹縫中傲然挺立，古典與現代交融之流暢至今仍叫人驚歎。而在80年代酒店締造時，中方和日方在是否該安裝觀光電梯、設置屋頂餐廳和卡拉OK等問題上有過激烈衝撞。

印象中，波特曼是當年上海灘最為高冷的存在，其恢弘的空間尺度、先鋒的營造手法、強大的氣場，在城內無店能及。革新演繹的紅柱、拱門、拱橋、庭院、瀑布，還有絲緞般的樓梯、入户車道、及底部的巨大超市，使之成為魔都的時髦地標及綜合體酒店的鼻祖。

▲ 波特曼用Greenberg(4501，現Robinson Suite)、鹿島、波特曼和香格里拉四間套房致敬AIG、波特曼、鹿島、郭鶴年這四方金主。

在1990-1997年間，佔據波特曼(上海商城)中央高塔的叫波特曼****香格里拉(半島曾獲得了進駐波特曼的機會，幾年前聽一位老波特曼人説商城外立面留有半島的徽標，立馬衝去，卻發現酒店底部已被施工網包裹)。1998年，郭鶴年攜香格里拉轉戰浦東，Ritz-Carlton獲得接管權，上海就此成為全國第一個有麗嘉(麗思卡爾頓舊名)的城市。

▲ 波特曼落成後立刻成為了歷任美國總統的上海白宮。不過，最值得一提的擁躉當屬LVMH掌門人Bernard Arnault，他訪滬從來只住波特曼，大堂翻修也不例外，上月他又來刷了一遍，感人的忠誠度。

波特曼在最近一次翻修中填平了原本我超鍾愛的幾座石拱橋，在獲得豐富坐席的同時也喪失了原本的氣韻。更痛心的是，很多現役員工全然不知昔日拱橋的存在。特此附上酒店早年照片——當年的旋轉玻璃門裏是一條涉水而過、由玻璃罩包裹的中式拱橋，純粹清雅的摩登中式解讀，絕無如今一千零一夜風格的成羣吊燈。

不過，翻修總好過閉門，與波特曼僅一街之隔的錦滄文華儘管不似波特曼那般美好世界代名詞般的存在，但始終是上海第一代五星級酒店中濃墨重彩的一筆。其跨越4層的鄭和下西洋壁畫美到令人屏息。

錦滄文華不僅是《新上海假期》裏范文芳的住地，還以高水準的海鮮自助聞名。紀錄片《房東蔣先生》裏，蔣先生邊用木棍擠牙膏，邊宣稱自己當晚剛去錦滄文華搓了一頓，以此為自己“老克勒”身份辯護。而程乃珊的書中也幾次強調，JC Mandarin原址上的Mandarin曾是上海灘格調最高的舞廳(與當年百樂門不同，Mandarin要自帶舞伴的)。

隨着1992年威斯汀太平洋大飯店(後先後換牌喜來登和錦江)的象牙色扇面翼樓現身虹橋，上海第一代五星級酒店的7位“仙女”全數登場。他們晶瑩剔透的旋轉門裏無不似城中島嶼般寧靜、安逸。花崗岩、摩天樓、觀光電梯、屋頂餐廳是當年的時髦配件，而畫風清奇的土豪和富二代與那時的五星級酒店絕緣。

這是一個以獵奇與朝聖為主旋律的光榮年代，讓我們再次記住7仙女的本名——華亭、靜安希爾頓、新錦江、花園飯店、波特曼香格里拉、錦滄文華和威斯汀太平洋。

· 第二幕 ·

1998-2003

東進、地標、超五星

郭鶴年早在1977年就獲得了在外灘源(原英國領事館)興建酒店的大合同，他甚至已經請好了夏威夷的設計師做好了締造1200間客房大酒店的方案，但最終未成。現在想想，外灘要真起了這麼座龐然大物也挺可怕。

愛傍水築店的郭鶴年最終在陸家嘴建起了一座香格里拉，力圖再續波特曼的輝煌。浦東香格里拉用復古的外形呼應一水之隔的外灘萬國建築博覽羣，以此了卻未圓的外灘夢。

浦香全面吹響了高級酒店的“東進號角”，其大批可俯瞰浦江的客房和宴會設施引導人們賞鑑江景之美。而郭鶴年到底是那個眼光獨到的郭鶴年，浦香的606間客房和超大的宴會廳根本供不應求，這也直接催生了浦江樓身後的紫金樓。

▲ 在凱悦集團上海辦公室看到了這樣一份被精心裱起來上牆的剪報，足見進駐金茂對於凱悦的意義之非凡。

金茂君悦(1999年8月28日開業之時叫“金茂凱悦“)開業之初的盛況是如今難以想象的，有這樣幾條信息或許能描繪其巔峯時代——開業當天，花園石橋路封路全鋪紅毯來慶祝，這般陣仗如今顯然難以再現；來自全國各地的賓客手捧現金在空中前台排起長隊，力圖在標價5000元一晚的客房內感受世界最高酒店的海拔；這是國內最早需要轉多部電梯才能抵達餐廳的酒店，加之餐廳一座難求，餐廳經理會在飯點前去3號門舉牌疏導排成長隊的賓客。

▲ 構造輕盈的玻璃書桌、刻在牀背板上的書法、全透明盥洗台……BLD事務所為金茂君悦呈現的旅居空間全然顛覆了我們對酒店客房、對中式風格的想象。

▲ 20年前看到這樣被落地窗環繞的客房無異於看到了太空艙，不見花哨牀罩的極簡牀鋪和正反式扶手椅是在當年是何等大膽的手筆。

記得我媽頭一次去金茂君悦着實看呆了，特地給住校的我打了一通電話，描述在中庭一側半透明牆上運動的電梯軌跡，並讓酒店控的我聆聽廳內動人的背景音。

到了2002年，四季教我們懂得，沒有江景、沒有彈眼落睛的設計、不在地標建築裏，絲毫不影響超五星級酒店的養成。

四季將奢華的註腳加在800元一隻的煙灰缸、玉器製成的中餐具、每兩小時一更的鮮花上，並率先用400支針的牀品杜絕客人翻身時的沙沙聲、為遺失行李的賓客提供備足行裝用具的緊急旅行箱……

四季還預言，好的風格不叫吸睛、而叫永恆，其反對在浴室內炫耀大理石，而是採用防水壁紙，電梯轎廂內服役16年的鑲板依舊光澤如初，如今依然有大批客人點名要住16年前的原版客房，酒店為此只翻修了半數客房，餘下另一半維持原貌。

▲ 四季仍保留着16年前的原版客房，依然保留了奶油蛋糕式吊頂。房間裏的畫作變少了，但原配的原木牀板和厚實的絨面扶手椅雍容如初。

▲ 在近一次翻修中被連根拔走的棕櫚樹據説是工藝考究的標本，這個樹影搖曳的Lounge是四季給我的第一印象。同期出爐的威斯汀也在大堂酒廊引入了棕櫚樹。

四季還強調了隱私之於奢華的重要性，未經允許不得在公區拍照(如今的四季都着力成為網紅酒店)，需要刷房卡才能操控電梯前往客房層，而且每層客房數稀少便於包層。

堪稱滬上首間奢華酒店的四季就此成為了名流和好萊塢明星的不二行宮。F4、貝嫂、妮可·基德曼紛至沓來。當然，各種“奢華需求”也接踵而來——阿湯哥拍《碟中諜3》那陣既要求酒店把跑步機搬進套房，又預訂了200個紙杯蛋糕；濱崎步聲稱只用礦泉水洗澡，導致酒店不得不動用辦公區的桶裝水支援天后的浴液(好奇他們怎麼加熱礦泉水的)；貝嫂似乎沒提特殊要求，但酒店為身懷6甲的她做了全套防禦措施……

這一時期還有幾件酒店鉅製不得不提：

▲ 2001年登場的瑞吉紅塔以躍層套房、管家服務和乞丐房即配備的Herman Miller的Aeron座椅為超五星註解。

▲ 曾在第一幕有重大立功表現的波特曼事務所，憑藉明天廣場JW萬豪和外灘中心威斯汀大飯店，為浦西隊在第二幕刷足存在感。

▲ 外灘中心威斯汀用浮於水上的大堂吧、悦榕莊水療、客房浴室的熱帶雨林花灑、植入水下音樂系統的泳池，盡顯水在都市酒店中的治癒功效。酒店的玻璃樓梯和婚禮直播系統還引得大批新人來此大婚。

▲ 明天廣場JW萬豪的Sky Lobby設計稿及舊照。以落地玻璃窗為背景的前台着實將天際酒店形象抬升到全新高度。

▲ 極盡未來感的酒店大門和早已進入博物館的田園風牀罩。

這個時代孕育的高空酒店、超五星概念和陸家嘴新秀，令上海對高級酒店有了進階認知。

· 第三幕 ·

2006-2013

外灘、奢牌、隱逸

2006年，堅稱“一城一間”的君悦在浦西以外灘茂悦之名梅開二度，為長達7年的第三輪上海酒店潮揭開大幕。

▲ 景觀得天獨厚的外灘茂悦一開業即霸佔了熒屏和銀幕，從聖培露廣告到《小時代》再到《歡樂頌》，從不缺席。

▲ 老佛爺在外灘茂悦簽名簿上留下的墨寶，其在北京忙Fendi大秀同樣翻了君悦(東方君悦)的牌子。

當年郭鶴年未完成的“外灘香格里拉”地塊，最終由曾在外灘運營過匯中飯店(和平飯店南樓，現斯沃琪和平飯店藝術中心)和禮查飯店(如今閉門的浦江飯店)的嘉道理家族獲得，用以打造外灘一線60年來的頭一座新建築——上海半島，似乎更名至實歸。

▲ 半島曾動過拿下原滙豐大樓，並在老樓身後樹立新翼的念頭。想想在佈滿馬賽克壁畫的圓頂下用下午茶也夠仙的。

而外灘源並非上海半島的第一選擇，嘉道理家族曾想過拿下原滙豐大樓，用連廊銜接身後的新翼。當然更考慮過和平飯店，但因層高限制了半島高科技設備的植入而放棄。

▲ 半島開幕大秀的陣仗在上海不排第一也是第二了，黎天王親自到場助興、特技演員扮成Page Boy提着行李箱遊走於外牆、室內擺出了當年大理石公館大宴賓客的架勢……嘉道理家族的這場榮歸着實氣宇軒昂。

▲ PYR為上海半島操刀了一款還原1930s場景的客房，讓水療風浴室和獨立化妝間成為乞丐房標配。

相中和平飯店的絕非半島一家， 文華東方甚至力邀貝聿銘的事務所為和平創作了一套美輪美奐的修復改造方案，但最終敗給了費爾蒙+HBA。這個組合並未叫人失望，在HBA主導的和平飯店翻修工程中，驚喜發現了消逝已久的八角天庭。

外灘南端，童年時最美肯德基店的所在——東風飯店在沉寂多年後，終於迎來了希爾頓奢牌華爾道夫的進駐，一條革新演繹的Peacock Alley銜接起老樓和致敬紐約華爾道夫塔樓的高塔，將華爾道夫精神足本復刻到了遠東。

外灘熱絲毫未影響上海酒店對海拔的探索。2008年，季裕棠的首間完整的新酒店力作現身環球金融中心頂部，上海柏悦7000萬的天價設計費化作了迷宮般的底部入口、不對稱的牀頭板、植入真草坪的套房，全然扭轉了上海酒店的美學趨向，也在酒店史上開創了摩登中式風潮。

上海柏悦的另一大創舉在於，最先在乞丐房裏齊聚了膠囊咖啡機、感應座廁、鏡面電視和地暖，大氣地將VOSS作為免費水(此舉多年後被北京瑰麗效仿，儘管都已廢止)。當然，與之呼應的是每晚5500++每晚的起板房費。

▲ 浦一也繪製的上海柏悦客房平面圖；季裕棠操刀的夢幻浴室，當蒸汽瀰漫時氛圍絕佳。

在繁忙延安路高架與寧靜的靜安公園的交匯處，大批理念革新的業界精英(不少來自GHM)攜手設計大師Jaya Ibrahim，將璞麗酒店打造了城中最悠然的存在——古代殿宇御用的金磚銜接現代居家地板、清代古董傢俱搭配新派設計家俬、入住前台連通飲酒的吧枱(33米的長度剛好叫板華爾道夫的Long Bar)，各式對比成功分散着賓客的注意力，令最“嬌羞”的大牌明星得以自如地出沒於前廳。

這般革新的場景塑造可沒少引發對立，施工人員傾盡所能仍難達到設計方的營造初衷，設計方最終只能在不達標的部位塗鴉出一個個叉強迫施工隊翻工，這才成就了璞麗這些足以操控時光的場景。

▲ 璞麗將所有客房的浴缸都緊貼景觀窗而設，令所有客房都更具度假感的同時，也掀起了一場浴室改革。

這一時期的其他八卦還包括：

-進駐和平失利的文華東方最終在對岸實現了上海夢；

-新天地的康萊德+卓美亞雙塔最終成了朗廷+安達仕；

-香格里拉和麗思卡爾頓在滬下完雙黃後，在浦江兩岸都互為近鄰；

-悦榕莊、洲際(瑞金)、豪華精選(衡山路12號)幾乎同時奉上了城中度假酒店；

-斯沃琪在和平飯店南樓競標中完勝LVMH，開出了僅7間房的設計酒店。

這場跨度長達7年的新店潮隨着浦東MO和靜安香格里拉的出場而迎來2年的幕間休息。

· 第四幕 ·

2016-

奇觀、潮牌、網紅

2016年，國牌萬達瑞華在開幕日當天，以一場交響音樂會奏響了上海的第四輪酒店潮的序曲。

隨後出場的既有佘山世茂洲際(俗稱“深坑”)和養雲安縵(從江西遷徙了大批樹木和老宅)這樣的奇觀，也不乏EDITION這樣的網紅朝聖地。酒店越來越熱衷探究景觀、配色、設計、擺盤、概念的出片度和話題性；當然也不乏對環保的認同，硅藻泥牆面、金屬吸管、清潔能源禮賓車和定製自行車霸行其道……

儘管2018年出爐的重磅酒店數創下了歷史之最，但這輪風潮的高點似乎尚未到來，畢竟，J酒店即將衝上雲霄、Rocco Forte和香格里拉將攜手開拓前灘和西岸地帶、另外，瑰麗將如何演繹上海在地美學、K11隔壁的尚賢坊高塔的酒店部分將花落誰家，無不令人期待。

下面，用一部由45間酒店串成的上海酒店編年史，回顧和展望上海酒店的進化旅程。

上海 | 酒店編年史

*以下均顯示酒店開幕式的名字，以防新店潮太猛，沖淡了往昔的記憶

1929

華懋飯店

擁躉 | 卓別林、寶蓮·高黛、Noel Coward

“房東蔣先生”在紀錄片里科普過——解放前，上海共有13幢10層以上的房子，11幢是沙遜的，其中包括和平(開業之初叫華懋Cathay)，華懋的金字塔頂下設置了沙遜的私邸(現總套)。“孤島時代”，外國僑民仍會定期前往華懋聚會，緩釋焦慮。底樓八角天庭廳在上世紀30年代是奢侈品店雲集之地，有LALIQUE店，也有賣出了上海第一塊勞力士的錶行。更多故事請去酒店收藏館聽“館長”娓娓道來。

1986

華亭賓館

擁躉 | 基辛格、莎拉·布萊曼、霍英東

這是我去過的第一間高級酒店，也是很多人的五星級啓蒙，其中不少在初次旋入其玻璃轉門後，都不禁發出“整個人走起來都不一樣了”的感嘆。“華亭”之名取自上海地區的古稱。酒店的S型曲面至今仍優美流暢，我始終覺得其茶色長條玻璃與褐色牆體交織的外立面，和香港麗晶有異曲同工。酒店因毗鄰萬體館(上海大舞台)而成為很多演繹明星的演出行宮。我還在其早期的資料上還看到了中東風格套房的存在。

1988

靜安希爾頓

擁躉 | 惠特尼·休斯頓、納達爾、劉易斯·漢密爾頓、費德勒、瑪麗亞·凱莉、吳宇森

當年瑪麗亞·凱莉、惠特妮·休斯頓這樣的天后來滬開唱，都非希爾頓不住。希爾頓還是歷屆網球大師杯的球星御用行宮。納達爾、費德勒都曾在此下榻。在沒有蔡嘉的年代，每年生日都盼着他家Gourmet Corner蛋糕的陪伴，巧克力口味好吃爆了。90年代初，希爾頓門前還有罕見的皇冠出租車候命。

1989

新錦江

高挑的樓身、全玻璃幕牆、觀光電梯、頂樓的旋轉餐廳，新錦江當屬童年心目中“上海最嗲建築”無疑了。

1990

花園飯店

擁躉 | 希拉剋、普京、安南、辛迪·卡勞馥、村山富市

花園飯店是同期幾間酒店產物中最簡潔素雅的，沒有半點喧譁和浮誇。其得當的維護和高雅的氣韻也在同期產物中遙遙領先。

1990

波特曼香格里拉

擁躉 | 凱瑟琳·德納芙、Bernard Arnault、三大歌王、馬友友、大小布什、克林頓、奧巴馬

這家酒店最令我着迷的是其與商業綜合體的相處方式。除了公區的紅柱、水榭和園林，還有一些建築細節值得一品——每兩個樓層的電梯廳由小中庭貫穿，泳池的室內和室外部分有一扇玻璃閘門阻隔。在因特網還不普及的年代，波特曼商務中心裏的傳真機是全城最忙碌的機器。

▲ 裝修前後的大堂酒廊

1998

浦東香格里拉

擁躉 | 李光耀、齊達內、布萊爾、老虎·伍茲

這間近千間房的酒店當屬上海房間最多但也最容易滿房的酒店之一，無敵的江景和外灘視野令其每年跨年都有數百個客房候補請求。

1999

金茂君悦

擁躉 | 克林頓、王菲、謝霆鋒

這間酒店擁有極高的裝修水準，且裝修風格也極盡前瞻，服役20年的房間僅作微調就能延續先鋒。

2001

瑞吉紅塔

擁躉 | 舒馬赫、丹尼爾·克雷格、艾娃·格林

這間酒店當年在起板房空間、造價、服務理念、頂配套房營造上都創下了滬上之最。記得2007年去看由Daniel Craig, Eva Green助陣《007皇家賭場》在影城的首映，門口的絳紅色保姆車赫然印着瑞吉的Logo。

2002

88新天地

擁躉 | 王菲

這裏如今是商業+聯合辦公室，昔日則是一座僅53間房的精品酒店，以摩登的筆觸描繪了老上海的老虎窗和客堂間。精巧又寧靜。

2002

四季酒店

擁躉 | 濱崎步、妮可·基德曼、阿湯哥、貝嫂、F4

頭一次被科普四季源於F4的入住，據説當年粉絲熱情到把大堂玻璃門都震碎了。四季的出場瞬間令其他五星級酒店集體黯然失色，四季還成為當年太太們摯愛的下午茶聖地，餐廳和健身房還常能邂逅電視台主播。酒店大堂Lounge儘管直接面街，但依然如度假村温室般悠然治癒。

2003

外灘中心威斯汀大飯店

擁躉 | 黃曉明、Angela Baby、馮小剛

貫穿4層、會隨音樂節拍變換燈光的玻璃樓梯，確實為金光集團15年後孕育外灘W蓄積了足夠的潮流能量。

2003

明天廣場JW萬豪

波特曼事務所的這件建築傑作對高空酒店的演繹極為精彩，酒店還孕育了當時上海最高的圖書館。空中Lounge鋼琴師的水準也相當了得，有一回聽到了超級精彩的《LA LA LAND》主題曲獨奏。

2006

外灘茂悦

擁躉 | 理查德·布蘭森、老佛爺、席琳·迪翁、卡拉·布呂尼、帕麗斯·希爾頓

帕麗斯希爾頓來上海可從沒住過希爾頓，她兩度來滬都住在外灘茂悦。這間酒店還很受法國青睞——法航機組、蘇菲瑪索、前法國第一夫人兼Wuli女神布呂尼都愛翻此地牌子。米其林該給新大陸一顆星。

2008

上海柏悦

擁躉 | 楊紫瓊、Karlie Kloss、約翰尼·德普

KK算是把上海酒店刷了一圈了，但偏偏把自己最美的客房出鏡獻給了上海柏悦(此房應該在85樓)。

其客房絕對是我住過的上海前3愛的，愛死了當時自己住的一間轉角普通房，格局相當有趣。酒店還在大廈高區營造了一個小水庫。木質表面的黏黏觸感並非氧化，而是特選的彈性塗料，是季裕棠為欲藉助塗料的柔性中和硬朗的線條和寡淡的配色。

▲ 個人還很愛Sky Lobby那些上牆的“摘錄”。

2009

上海半島

擁躉 | 抖森、卷福、喬治·克魯尼、Anna Wintour、休·傑克曼、麗芙·泰勒、安吉麗娜·朱莉

通常一間豪華酒店的造價是5-10億，上海半島足足花了60億。在半島的露台或直升機坪上留影是巨星們簽到上海的經典方式。我最愛酒店2樓那些圓明園的繪圖、中餐廳的琥珀桃仁、雍容永不落伍的客房、還有我心目中全國排名第一的泳池！

2009

上海璞麗

擁躉 | 鞏俐、林憶蓮、小S、Adrien Brody

璞麗應該是近10年來被效仿和抄襲頻次最高的酒店，其鋪滿金磚的廳堂和桃花源般的香氣讓人一入店就能忘卻一切紛擾和重壓。Jaya的設計真是絕了，Phoenix也真的相當好吃。

2010

東方商旅

擁躉 | 張曼玉、王力宏、范瑋琪

這間座標外灘、低調精緻的酒店坐擁無可挑剔的江景，設計、藏品和氛圍都令人拍案。深受行事低調的張曼玉青睞。由酒店自主創作和定製的傢俱和智控系統都濃縮了巧思無數，相當迷人的一間隱店。

2010

浦東麗思卡爾頓

擁躉 | 孫儷、鄧超

剛開業就迎來了孫儷和鄧超的婚禮，Richard Farnell以珠寶盒和Art Deco為靈感創作的內飾很有當年法國郵輪諾曼底號的風範，剛巧兩者都很愛陳列LALIQUE藝術品。浦東麗思有一面全用LALIQUE玻璃做的牆真是歎為觀止。酒店有無比強大的行政俱樂部以及個人認為全上海最無可挑剔的服務。

2010

華爾道夫

擁躉 | 小貝、Blake Lively、瑞恩·雷諾茲、《變形金剛》劇組

印象中，餐飲不是這間酒店的強項，不過老樓無論廳堂、宴會廳、還是套房都韻味十足。

2010

新天地朗廷

擁躉 | 妮可·基德曼、Bradley Cooper、Queen B、Ed Westwick

差不多是浦西我最愛的一間酒店，大堂就有很多調皮的筆觸——歌劇院舞台般的茶座、藏在“林中”的Reception、漂浮在餐廳上空的遊艇……房間不算大，但設計超人性化、智能得全然不露聲色。你無法想象他家能把地下SPA和泳池營造得那般夢幻。但有點惋惜原本的拉門改成了旋轉門。

2011

新天地安達仕

擁躉 | 李安、Tim Burton、李玟、彭于晏、舒淇

和隔壁朗廷是一對姐妹樓，兩者由一條天橋銜接，都有複式格局的Penthouse，大堂上空都有“懸浮物”——朗廷是一條遊艇、安達仕是一艘飛船。Super Potatos打造的內部包括會變色的客房燈光系統、巖洞式浴室和魚缸式透明泳池。廣場上的麪包車應急發售鮮肉月餅、肉粽、蟹粉飯、豆漿、包子、薏米竹蔗水，盡顯對社區的親和。

2011

浦東嘉裏

記得參加酒店首場婚禮時，這間香格里拉潮牌周圍還很冷清，但沒太久就火到不行。酒店無論餐飲、康體、宴會設施都體量驚人。客房裏臨窗而設的酒吧枱、帶有魔鬼滑梯和派對室的兒童俱樂部、帶自釀啤酒且地面滿鋪澳幣的酒吧、對親子客的空前寵溺，都盡顯革新與強大。

2012

浦東四季

擁躉 | Taylor Swift、水果姐、Bruno Mars

黴黴兩度來上海開唱都開了這裏的總套過夜+派對。酒店的空中泳池的大理石如祖母綠般透亮，窗外的天際線極盡夢幻。Wilson事務所給這間酒店操刀的內飾既懷舊(1930s)又未來(2030s)，對四季的風格轉折起到了推進作用。尚席的中餐明顯被低估了。

2012

外灘悦榕莊

擁躉 | 黃宗澤、劉雯

儘管此前悦榕莊的城市隱居概念玩了多次，但水療浴缸擱在北外灘濱江處，看浦江以優美的S型在眼前鋪展才帶感。

2012

衡山路12號

擁躉 | Cate Blanchett、倪妮、吳尊、蔡依林

光線會順着橢圓形內庭照亮庭院、環庭院分佈的客房、和庭院噴泉之下的泳池。Yabu Pushelberg設計的樓梯、兼具原木窗台和私密陽台的客房都都極盡柔美、安逸且治癒，自然光傾灑的泳池絕對數上海前5。

2013

浦東文華東方

擁躉 | 維秘天使團、蘇菲·瑪索、Helene Grimaud、Olivia Palermo、約翰·庫薩克

不少人抱怨這間MO位置偏，我則對其寧靜的選址情有獨鍾，更何況我喜歡擺渡進出這間坐擁開闊水岸的酒店。房間不是彈眼落睛的設計派，但出奇好住。雍頤庭的“江南菜”、58度扒房的蘇芙蕾和雪葩、餅房的馬卡龍每隔一陣就令我想念。

2013

靜安香格里拉

擁躉 | Karlie Kloss、陳柏霖、張震

按原計劃，這個綜合體該有1間香格里拉+1間嘉裏，最終僅成的一間靜安香格里拉似乎帶上了未成的嘉裏的意志，餐廳採用了更俏皮隨意的手法(包括電影片場元素)、客房也採用了開放式衣櫥等潮流手法、色調和水晶的運用也不再老派(比如把水晶做成水珠簾子)。記得一位好友曾興奮地打電話給我高呼“我這會兒在靜香大堂撞到我男神張震了！”

2016

外灘萬達瑞華

擁躉 | 陳偉霆、江一燕、林肯公園

這間酒店還原上海往昔的調子確實重了，但周到的服務和房間裏的按摩椅完全贏了，其早餐個人認為是全上海最牛的。

2017

建業裏嘉佩樂

擁躉 | 凱特·布蘭切特、蔡康永、袁泉

波特曼主持的石庫門民居重建項目——經典的天井、客堂間、曬台一個都不少，據説曾駐守錦江飯店18層樓的金星如今把家安在其住宅部分。儘管沒能植入泳池，但弄堂盡頭由水池和綠意構成的“秘密花園”令人眼前一亮。

2017

上海外灘W

擁躉 | 大表姐劉雯

北極村、熱帶海島，真沒什麼派對主題和場景是這間W想不出和造不出的。

2017

靜安瑞吉

擁躉 | Jason Wu、水原希子、高以翔、佘詩曼、愛德華王子

索菲特進駐失利多年後，瑞吉對原構造進行了全面升級，包括大幅擴大了每間客房的空間。室內由我超愛的GA事務所操刀，有和倫敦Corinthia異曲同工的“滿月”吊燈。瑞吉招牌的Midnight Supper也在此開展得有聲有色，包括Jason Wu的粉色午夜派對，會場全快閃成了粉色的海洋。

2018

養雲安縵

擁躉 | 德約科維奇

Kerry Hill在這座酒店裏藏下了很多秘密，最有趣的莫過於，中餐廳的弧形屋頂能將賓客的話音匯成交響樂。辣竹的江西菜勁辣味正，意大利餐廳出品優秀，值得從市區驅車1小時專程一嘗。

2018

蘇寧寶麗嘉

擁躉 | 周董、費德勒、閆妮、張梓琳

去年ATP給費德勒在寶麗嘉和安縵各安排了幾晚，結果Roger和太太孩子們住了寶麗嘉後不走了，自掏腰包續住到大賽結束。大堂裏的巴卡拉花瓶、Spa由Eve Lom助陣的護理、依託1920s老樓改造的中餐廳、宴會廳的沉浸式多媒體系統、西餐廳的“湖底隧道”無不令人驚歎不已。

2018

鏞舍

擁躉 | 王薇薇

當年太古高層在阿姆斯特丹對音樂學院酒店一見鍾情，於是力邀其幕後設計大師Piero Lissoni操刀了太古上海分號——鏞舍。客房裏有致敬老上海住宅的做舊地板、瓷屏風和拉繩式Master Switch。酒店剛開那陣，就有好友看到王薇薇牽着帥男友現身其大堂。更多鏞舍幕後故事，我寫在去年《GQ》5月號的「酒店誕生記」裏了。

2018

素凱泰

2018年眾多新產物中最深得我心的一間，舒心的設計、貼心的服務、靜雅的客房、感人的消費和輕鬆愜意的用餐環境。有朋友的母上遺落了首飾在酒店，酒店不僅二話沒説就把首飾快遞回去了，還在快遞前進行了清洗，收放在同品牌原裝首飾盒裏寄出。大堂大量採用水磨石、銅、及兩件teamLab的作品(一件實時反應日本某地的季節與天氣、另一件帶感應互動系統)。