喜茶店一年四次被投訴，因何屢改屢出問題，原因在產品和管理_風聞

文/家奴

近日，蘇州一孕婦，喝喜茶喝出綠頭蒼蠅，投訴店家，之後，茶店作出回應併成立專門客服小組，今後將形成解決方案。但是，這樣的事情之前就發生過三次，此次距離上次發生的時間才半個月。

頻率發生如此之高，的確有些奇怪，為什麼接二連三發生這樣的事情，店家仍舊未能拿出好的解決方案？第一次喝到疑似指套的異物。這樣的問題是在工作流程中，員工在操作上出現失誤才導致出現這樣的結果，這需要改進操作流程對，並工作人員進行培訓。第二次，內部環境髒亂差、衞生不合格。顯然果茶店的5s管理跟不上，這是管理層管理方面有問題，需要提高自身業務素質能力。第三次，五一節前，廈門萬象城喜茶店盛放水果的容器被查出ATP指數嚴重超標等問題。這次明顯是工藝執行不到位，不論是質檢還是操作都存在流程上的缺陷。

當前喜茶在全國共開設227家門店，主要分佈在北上廣深，全自營，不接受加盟。5月新增店鋪近50家，速度驚人。業內人人士表示，正常餐飲店選址至少要花3個月時間考察，擴張速度過快背後暗藏危機，產品和管理如何跟上，是公司面臨最大的難題。可見，這位業內人士分析的非常到位，對於茶店今後的發展必須在產品質量管理和工藝流程上進一步加強管理號。

消費者表示，如果可以好好的做產品，不在會員制甚至是“坑”消費者上花心思。做生意就要實實在在做，不要花裏胡哨的耍花槍，一切為了消費者而服務，持續改進，提質增效才是硬道理。

店方回應：不是店裏的問題，但願接受調解。説這樣的話，説明其管理人員還是比較自信的，認為自己的產品質量上沒有問題，但是一旦發生這樣的問題，已經説不清楚，最好是反思一下，接受教訓加以改進。

顧客稱，當時蓋子是蓋着的，吸管孔也是完好的，是她親手插了吸管。看不見過程，只能看見結果，這就是食品業面對問題所出現的尷尬，有時候，或者在物流過程中出現問題也説不定，需加強物流控制。

員工稱他們店裏的消毒過程，能做到比職能部門要求的還要嚴格。至於果肉盒長時間敞開的情況，公司的要求是取用後要合上，對此他們會要求店裏改正。他們作了自查，調取了店內監控，該顧客是下午2點多喝果茶的，到店裏時是下午6點多，相隔4個小時，不排除期間有其它不確定因素。

顧客向值班經理提出要10倍賠償，店裏不同意。不過，為了讓客户滿意，願意退單，並贈飲，且享受到店不用排隊立即可取的優先權。同時，他們也將向消保委備案，如果不同意，可請第三方調解。既然有了這樣的結果，就應該有一個解決的辦法，顧客提出索賠十倍價錢的辦法，其實最好，快刀斬亂麻，店家按照這個要求一次性賠償完畢，這件事情就了結了，這與值班經理解決問題的能力有很大關係，讓事情擴大化給茶店增加了負面影響，實在不該。