法國“鵝司令”的中國情緣：深入農村幫村民免費養鵝_風聞

圖為詹尼·皮埃爾。　林波　攝

　　中新網寧波6月6日電(記者 林波)“這是我第8次來到象山。”從法國到中國，“洋專家”詹尼·皮埃爾(Geny Pierre)帶着自己先進的養殖技術和加工經驗，深入浙江象山農村，幫當地農民免費養鵝，被稱為“鵝司令”。

　　事實上，這份中國情緣可以追溯到9年前。

　　2007年，浙東白鵝研究所高價買進一批法國鵝苗，但在之後的養殖過程中卻發現白鵝存活率並不高。瞭解到了這一情況後，2011年5月，寧波外國專家局通過法國專家諮詢協會發布了技術求援，希望尋找一位養鵝專家，解決白鵝的存活率問題。法國養鵝專家詹尼·皮埃爾知道這個信息後就義務來到了象山教養殖户養鵝。

　　於是，象山白鵝便成了詹尼·皮埃爾在中國的牽掛。

　　1942年出生的詹尼·皮埃爾來自法國西南部的阿勒比，擁有70公頃的養鵝基地，從事養鵝產業已有40餘年，擅長育苗、調配飼料等方面。

　　白鵝反季節生產全年繁殖的關鍵技術、鵝肝等產品生產與加工技藝、白鵝生態養殖污水循環處理……9年的時間裏，詹尼·皮埃爾義務奔赴在象山各地養鵝場、加工企業，解決各類養鵝問題，被當地人稱為“老皮”。

　　“初到象山，白鵝的飼養環境讓人擔憂。”在詹尼·皮埃爾的記憶裏，糞污共存的爛泥地、散發着臭味的養鵝場是他的象山鵝場“初體驗”。

象山縣清波鵝業養殖場

　　“是老皮教我們用過濾池、滲透池改善養鵝環境。”象山縣清波鵝業養殖場負責人吳存吉如是説道。在詹尼·皮埃爾的指導下，大批象山養鵝户開始“搞衞生”“治污水”，讓養鵝場的環境煥然一新。

　　“都是養鵝户，但老皮和我們這些‘大老粗’養鵝就是不一樣。”象山種鵝養殖基地負責人吳聲祥笑着説道。作為象山土著，吳聲祥養了30餘年的浙東大白鵝。

　　令人沒想到的是，只會講象山話的吳聲祥和只會講法語的詹尼·皮埃爾卻成為了朋友。“老皮是我們養鵝户的好朋友，養鵝經驗和精細化管理都是免費教學。”吳聲祥解釋道，儘管語言不通，但“老皮”來農村每次都會帶翻譯，“有問題直接問，翻譯後就可以交流。”

　　除卻養殖技術外，鵝肝加工也是詹尼·皮埃爾的“強項”之一。

　　眾所周知，鵝肝生產早見於古埃及壁畫，起源於歐洲，現屬法國的傳統產業。每次來象山，詹尼·皮埃爾總會被當地養鵝户邀請品鑑鵝肝“創意菜”。

　　“將鵝肝浸泡在牛奶、紅酒中，再進行烹飪，象山朋友總能帶來一場頭腦風暴。”在品嚐紅酒鵝肝後，皮埃爾如是説道。

　　隨着時間的流逝，在詹尼·皮埃爾的悉心指導下，如今象山生產出了優質的白鵝、鵝肝及其加工產品。截至2018年年底，象山白鵝產值達到2.78億元人民幣。