什麼？菠蘿竟然是“吃肉”的！_風聞

大家好

我是大臉喵

端午假期過的怎麼樣呀~

老話説的好

一星期中

總有那麼七天不想上班

但新的一週還是開始了

為大家準備了幾個有趣的小知識

開心一下~

01

我吃菠蘿 菠蘿吃我

夏天是吃菠蘿的季節，但剛吃時很愉快，吃着吃着就不那麼美好了……

先是嘴裏發澀，然後是肉疼，最後甚至會出血，這是怎麼回事呢？吃個菠蘿怎麼還會流血呢？

這全是菠蘿體內的菠蘿蛋白酶在作怪，和我們可以消化肉的原理類似，當我們咀嚼菠蘿時，這種蛋白酶就開始破壞我們的口腔黏膜細胞。

也就是説，你在吃菠蘿的時候，其實菠蘿也正在吃你。

那麼如何才能減少菠蘿給我們帶來的傷害呢？很簡單：少吃

這是最簡單的解決方法，在不感到肉疼之前，及時停住。但如果很喜歡菠蘿怎麼辦呢？我們當然也有別的方法。

菠蘿蛋白酶和大多數酶一樣，都怕鹽、酸鹼和高温，所以只要用上其中一種方法，就能讓它徹底失效。

然而，實際操作過這些方法的朋友就會知道，想要徹底消滅菠蘿蛋白酶，除了加熱外，其他方法都很影響口感。

用鹽的話，基本上要到榨菜的口感，才會管用……

但是夏天怎麼可以吃熱菠蘿呢？！

所以，還是適量的吃就好了。

02

南北方的官方分界線

南方人和北方人，是我國很常見的一種分類方式，然而在不同人眼中，南北方有着不同的概念。

例如在東北人眼中，出了東北全是南方。

那麼説了這麼久的南北方，正確的分界到底在哪兒呢？

其實，2010年時蘭州大學陳全功教授等人，就已經根據地理信息系統的數字評估，完成了中國南北分界帶分佈圖，這是我國首次為南北分界給出了定量、定位的結果。

圖中綠色的部分，就是劃分南北方的標準分界線，順經度各段中點的連線，被稱為南北分界線。

這條線西起與青藏高原相接的西秦嶺餘脈（E104°15′、N32°18′），經四川省的平武縣、青川縣，甘肅省的文縣、康縣，陝西省的寧強縣、略陽縣、勉縣、留壩縣、城固縣、洋縣、佛坪縣、寧陝縣、鎮安縣、旬陽縣、商南縣，湖北省的鄖西縣，河南省的西峽縣、內鄉縣、鄧州市、新野縣、唐河縣、泌陽縣、確山縣、駐馬店市、汝南縣、平輿縣、新蔡縣，安徽省的臨泉縣、阜陽市、利辛縣、鳳台縣、淮南市、懷遠縣、蚌埠市（北距蚌埠市區約4.67公里）、五河縣，江蘇省的泗洪縣、洪澤縣、淮安市（北距淮安市區約5.68公里）、漣水縣、阜寧縣、濱海縣、射陽縣等44個縣（市）蜿蜒而下，止於東海海濱（E120°21′,N34°05′），總長度約1666.28公里。

這下，終於可以準確的分清自己是南方人，還是北方人啦。

在江蘇省淮安市古淮河兩岸，還建有中國南北地理分界線標誌園。

03

企鵝的脖子可長了

企鵝，在我們的印象中，是個胖乎乎的小可愛，手短腳短還沒有脖子。

但實際上，企鵝的脖子可長了，而且腿也不算短，有圖為證。

企鵝作為一種最古老的遊禽，和其他鳥類一樣，也是有長長的脖子的，它們的頸椎骨通常在20塊左右，最高達到23塊。

要知道我們人類的頸椎骨只有7塊，所以企鵝是十足的長脖子，只是為了保暖，脖子上長了一層厚厚的脂肪，蓋住了它們修長的脖子。

04

反式脂肪酸中的叛徒

反式脂肪酸對身體有害這件事，已經是大家熟知的概念了。

由於人體不能正常代謝這種脂肪，所以它們很容易在身體裏累積，擾亂脂肪的代謝平衡，從而增加高血壓、心血管疾病以及高血脂的發病率。

所以，大家都知道：珍愛生命，拒絕反式脂肪。

不過，反式脂肪酸其實也不全是有害的，在它們中間出了個“叛徒”，那就是**『異油酸』**。

作為一個地地道道的反式脂肪酸，它非但不會造成上述傷害，反而可以降低人類血液中的LDL（低密度脂蛋白膽固醇）和總膽固醇量。

從而減少動脈硬化和心臟病的發病率，甚至還能在一定程度上抑制一些致癌物質的活性，可以説是一種相當好的物質了。

然而由於這種反式脂肪酸太多特殊，而且在食物中佔的比重過少，所以人們在提到反式脂肪酸的時候，通常會忽略它，來保持反式脂肪一貫的負面形象，以免大家心存僥倖。

這就是可憐的異油酸

05

山楂和西瓜哪個含糖多

夏天另一個令人喜愛的水果就是西瓜了，但它往往被人詬病，糖太多，會發胖。

但其實論糖的含量，山楂可比西瓜厲害多了！

甜甜沙沙的大西瓜，含糖量為6.2%；而酸的流口水的山楂，含糖量卻有22%，是不是非常驚訝？

其實水果中糖分的多少，全憑嘴嘗是嘗不出來的。

水果中的糖有三種形式，葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果最甜（=1.7倍蔗糖），其次是蔗糖，最後是葡萄糖（=0.7倍蔗糖），所以果糖含量越高的水果，口感就越甜，但這並不代表它們糖分多。

例如我們常見的水果，梨、杏和獼猴桃，它們含糖量分別是9.75%、9.24%、8.99%，但它們蔗糖佔全部糖分的百分比分別是12.5%、11.7%、23%。

所以獼猴桃雖然糖分含量少，但口感卻更甜。

但這並不意味着我們就可以放心吃西瓜，雖然西瓜在水果中的含糖量非常少，但我們通常都是抱着半個西瓜用勺挖着吃，在食用的量上，西瓜完勝其他水果，所以一不小心糖分就超標了。

以上

就是本期的全部內容

來自公眾號費米科學