實現不了水果自由，真的會死人？_風聞

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即將公佈的一項新研究的初步結果顯示，大約七分之一的心血管疾病死亡可以歸因於沒有吃足夠的水果，十二分之一的心血管疾病死亡可以歸因於沒有吃足夠的蔬菜。

                     

將於近日在2019年營養大會上公佈的一項新研究的初步結果顯示，大約七分之一的心血管疾病死亡可以歸因於沒有吃足夠的水果，十二分之一的心血管疾病死亡可以歸因於沒有吃足夠的蔬菜。

媽媽説的話可能是對的：你應該多吃水果和蔬菜。

水果和蔬菜是健康飲食的重要組成部分，是纖維、鉀、鎂、抗氧化劑等物質的極佳來源。它們還與較低的肥胖和糖尿病發病率有關，而肥胖和糖尿病也會帶來多種健康風險。

這項新研究發現，約23%的心血管疾病(CVD)死亡是由於水果和蔬菜攝入不足。

研究人員稱，2010年，水果攝入量低與近180萬人的心血管疾病死亡有關，而蔬菜攝入量低與100萬人的死亡有關。在死亡人數和攝入量方面，水果攝入量不足造成的死亡人數是蔬菜的兩倍。

這種影響在不同年齡組之間存在一些重要的差異——年輕人受到的影響似乎尤為明顯。男性也更容易受到影響，大概是因為女性傾向於吃更多的水果和蔬菜。

                     

該研究的主要作者、美國塔夫茨大學弗裏德曼營養科學與政策學院的博士後Victoria Miller説：“我們的研究結果表明，需要以人口為基礎在全世界範圍內增加水果和蔬菜的消費。”

塔夫茨大學弗裏德曼營養科學與政策學院院長、資深研究作者Dariush Mozaffarian説:“全球營養研究的重點往往集中在為人類提供足夠的卡路里、維生素補充劑以及減少鹽和糖等添加劑。”

“這些發現表明，有必要將重點擴大到增加水果、蔬菜和豆類等保護性食品的可獲得性和消費量上——這是一個積極的信息，對改善全球健康具有巨大的潛力。”

                                       

那麼，我們到底應該吃多少水果和蔬菜呢？

各國的膳食指南略有不同，但它們似乎都認為人們每天應該消費300克左右的水果——相當於兩個蘋果。與此同時，蔬菜的攝入量應該是每天400克——大約3根胡蘿蔔。

◎編譯 |Max

◎審稿 |西莫

◎責編 | 張夢 

◎原文鏈接：

https://www.zmescience.com/science/news-science/eat-more-fruits-veggies-05062019/

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