艾永亮：月銷1億，兩次易主，曾經的方便麪新星經歷了什麼_風聞

曾幾何時，方便麪成了一個時代最温暖的記憶。在火車中，路途遙遠，一碗泡麪解決難熬的飢餓；加班回家，一碗泡麪用最簡單的方式犒勞自己；飯店食堂人滿為患，一碗泡麪解決一天中最難熬的選擇。

方便麪於上世紀五十年代誕生於日本，隨後流入世界各地。上世紀九十年代，中國方便麪營業額連續十八年遞增，2013年總銷量達到462.2億包，中國成為全球最大的方便麪產銷國。

市場越大，競爭越激烈，方便麪行業老產品退化迅速，新產品不斷崛起，也興起了一批批企業。方便麪因為便捷被市場官方推廣，“油炸”與“不健康”也是其負面標籤。

在統一與康師傅佔據行業龍頭地位之前，就有一款定位中高端的產品進入市場，以“拒絕油炸，留住健康”的口號迅速進駐各大城市高檔寫字樓，學校，車站等高頻銷售渠道，第一個月月銷達到600萬，讓行業都恐懼的崛起速度，這就是五穀道場。

2006年，傳統方便麪行業陷入窘境。而五穀道場卻以“非油炸”健康的口號成為當時最有名的品牌，當年6月銷售額達到1億，直接趕超統一，康師傅當年最紅產品。

隨着生活水平的提高，消費者對於食品安全越來越重視，非油炸本身就是面向部分羣體的差異化營銷，這種區別於競爭對手的創新產品解決了消費者的健康顧慮，解決了傳統產品的普遍問題，這也是五穀道場在經濟低迷仍然獲得市場的主要原因。

但是好景不長，因為非油炸產品的各項成本都要遠超於傳統油炸方便麪，為了在競爭激烈的市場中獲得用户，定價總是趨於成本，利潤非常低。火爆的市場，快速的成長，資本卻成了一道門檻，五穀道場在出現資金斷裂的時候才開始找投資，解決給了競爭對手趕超的機會。

除此之外，儘管非油炸的創新產品更加符合消費者健康的觀念，但是經銷商大多為統一，康師傅重疊，渠道建設並不完善，經銷商也不太願意選擇五穀道場而得罪眾多且大多數傳統方便麪品牌。於是，渠道閉塞，貨物堆積，資金難週轉，無奈之下易主中糧，雖然研發多種新品，但仍未有好轉，再度易主克明面業。五穀道場原本的對標市場早在幾次易主中被競爭對手所佔據，錯失了時機，也錯失了市場。

從市場來説，五穀道場這個新星隕落的原因主要有三個。

一，創新產品競爭者眾多，原有既得利益者阻礙其發展，造成孤立無援

二，極速擴張市場，利潤極低，導致資金空缺

三，廣告投放開銷大，利潤僅能維持生產，無力支持鉅額廣告費

而從外界因素來説，健康理念及外賣行業的興起直接造成了方便麪銷售市場整體下滑。外賣的興起繼承了低價的優勢，彌補了健康的空缺。

當你主要動動手指就有一份精美的午餐送到門口，不再需要燒開水泡麪時，方便麪的方便屬性不再是優勢，僅存的便宜屬性也不再佔絕對優勢，加多幾塊錢就可以吃一份健康的晚餐，而且不用那麼麻煩，迅速吸引了一批消費者。

時代發展迅速，跨界打劫的案例太多，顛覆你的，往往都不是你的同行。

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