《紅樓夢》為什麼被稱為百科全書？原來它涵蓋了這麼多領域_風聞

《紅樓夢》為什麼被稱為百科全書？原來它涵蓋了這麼多領域

 作者  少讀紅樓　　紅樓夢裏，薛寶釵曾提到賈寶玉是最能雜學旁收的，然而通讀紅樓我們發現，紅樓夢就是一部百科全書，它涵蓋了生活的方方面面，如園林、詩詞、養生、美食、音樂、戲曲、管理等，可見寶玉的所知所識卻也不及紅樓全書的百分之一。

　　俗語説，半部論語治天下，如今一部紅樓懂人生。紅樓夢的經典，正在於它涵蓋了生活的各個領域，方方面面。可以説讀懂讀透了紅樓，也就讀懂了人生。

一、園林設計

　　在第十七回裏，作者着重介紹了大觀園的樣貌。若是平常作者，也只用些華麗詞句來展示一下大觀園而已，而紅樓作者卻細細地帶着讀者遊覽了一遍。

　　作者以賈政視角帶着讀者從大觀園大門開始遊覽，看這園子是何種佈局。起先是正門一進門就看見的山，轉過山才能看到園子的精緻。因此賈政對此山有評語：“非此一山，一進來園中所有之景悉入目中則有何趣？”由此就可見，這大觀園設計時不僅僅是考慮到好看，更是考慮到了觀賞者的視野和心情。

　　大觀園裏的各處精緻院落也都各有特色，有瀟湘館那樣清幽的，有稻香村那樣淳樸的，有蘅蕪院那樣好意思全藏在裏頭的，更有紫菱洲那樣臨水而建的。

　　這些園林建築，一處一個特色，卻都融入到大觀園的整體中來，亭台樓閣錯落有致，浮橋流水兩岸芬芳，有藏有露，一步一景，一步一個驚喜，正如眾清客所説：非胸中大有丘壑，焉想及此。由此可見，帶着讀者領略大觀園風光的作者更是胸中大有丘壑的。

　　看過《紅樓夢》裏的這個園子，其他園子竟然都不夠瞧的了，可見其設計之精妙。

二、中醫養生

　　在秦可卿病重時，一位張太醫給她把脈後，説道：“看得尊夫人這脈息，左寸沉數，左關沉伏……據我看這脈息，應當有這些症候才對。”書中將中醫把脈看病的關鍵處都細細道來，想必這一段也只有真正懂得中醫的人才能夠看懂了。

　　不僅如此，書中還對病情進行了分析，指出了病根，又對症給出了藥方，藥方更是細緻到裏面加什麼藥，每樣要多少分量，怎麼煎藥等等，非有中醫學問的人才可知曉的。

　　中醫與養生是自古傳下來的，紅樓書中更是提到過許多關於養生的法子，比如不喝冷酒，飯後不立即喝茶，生病了就清清靜靜的餓兩頓，剛受了棒瘡先別吃收斂的食物等等。

三、烹飪飲食

　　所謂民以食為天，賈府的人也是以吃為生活中的重要環節，吃的東西更是十分精緻。有克化的動的棗泥山藥糕，有豆腐皮的包子、蒸酥酪、五香大頭菜、酸筍雞皮湯，還有風醃果子狸等等。

　　作者透過鳳姐，也讓讀者對他們的吃食如何製作有了許多瞭解。比如，在寶玉捱打之後，想要吃小荷葉小蓮蓬的湯，因薛姨媽不知是什麼，鳳姐做出解釋：“不知弄些什麼面印出來，借點新荷葉的清香，全仗着好湯。”鳳姐三言兩語就將這道美食的重點之處點明。

　　不僅如此，還有更詳細的菜譜。在劉姥姥二進大觀園的時候，鳳姐給劉姥姥夾的茄鯗，猜是怎麼做的？鳳姐詳細地説來一遍做法：“把才下來的茄子把皮刨了，只要淨肉，切成……要吃時拿出來，用炒的雞爪一拌就是。”就是連家庭主婦也少有能做出這菜來的，只能廚師才行。

　　書中不僅讓讀者知道這些食物的好，更有飲食搭配上的研究。在螃蟹宴上，因螃蟹性冷，就備了黃酒和姜來搭配螃蟹宴。又比如，賈母吃着野雞崽子湯，覺得味道好，很受用，就吩咐鳳姐：“若是還有生的，再炸上兩塊，鹹津津的，吃粥有味，那湯雖好，就只不對稀飯。”可見賈府飲食上是很講究搭配的。

四、詩詞曲賦

　　詩歌可謂是紅樓夢的最大亮點之一，詩歌多，且許多詩裏都暗含着人物的命運，這自不必説。作者在鑑賞詩歌方面還不忘和讀者切磋切磋。

　　在第七十六回中，林黛玉和史湘雲在中秋夜宴後，兩人跑去做詩，當湘雲對“誰家不啓軒。輕寒風剪剪，”時，黛玉評論道：“對的比我的卻好，只是低下這句又説熟話了。”比如，當湘雲對“分瓜笑綠媛。香新榮玉桂，”時，不禁要解釋這句是有典故的。

　　從她二人整個聯句過程中，完全能體會到可以如何去鑑賞詩歌，如何去品評詩歌。

　　書中不僅教人品鑑之道，人們還能從書中瞭解到如何學作詩。第四十八回中，香菱請教黛玉如何作詩，黛玉教他道：“（作詩）不過是起承轉合。”之後又細細講了遍如何起承轉合，如何對詞意取捨，更是給出了學詩的教材，先王摩詰，再老杜，再李青蓮，後陶淵明等等。

　　故事情節中不僅讓人看到了人物，更是讓人看到了一套詩人學成手冊。香菱按照黛玉所教之法，最終也是學有所成。

五、戲曲文藝

　　古人的娛樂項目有限，不像今人有手機和電腦，他們的節目多是聽戲聽曲，紅樓書中就出現了許多戲曲。比如：西廂記、牡丹亭、南柯夢、白蛇記、劉二當衣、八義等。

　　不僅出現過的戲曲多，更有些曲目書中着重寫了出來，其中最突出的就屬第二十二回寶釵的那段對《魯智深醉鬧五台山》的解讀了。

　　寶釵對寶玉説這一齣戲排場好，辭藻更妙，寶玉不解，寶釵於是解釋道：“（這出戏）是一套北《點絳唇》，鏗鏘頓挫，韻律不用説是好的了，只那辭藻中一支《寄生草》填的極妙……赤條條來去無牽掛，那裏討煙蓑雨笠卷單行，一任俺芒鞋破缽隨緣化。”

　　寶釵這一段講解，差點就讓寶玉了悟出家。就如同你在看球賽直播，而畫外音里正好有個職業解説員幫你瞭解賽況，解説更是隨着賽事進展帶着你體會了一把什麼是激動人心，什麼是關鍵時刻。

　　書中不僅對戲曲有涉獵，更是對如何鑑賞戲曲有獨到見解。在第五十四回，賈母因為聽了《八義》鬧得頭疼，要聽些清淡的，就叫芳官唱一出《尋夢》，還吩咐只用提琴合管簫，笙笛一概不用。

　　在第七十六回中，賈母帶眾人聽那桂花樹下傳來的悠悠揚揚的笛聲時，也曾説道：這還不大好，須得揀那曲譜越慢的吹來越好。由此可知戲曲還可有如此多的欣賞之法。

六、人事管理

　　在管理上，紅樓中表現最突出的有三個人：一是鳳姐，在接管寧國府事務時，劃分出明確的職與責；二是探春，在管家時大刀闊斧的實行改革，為賈府開源節流；三是賈母，她最大的舉動就是查聚賭，以一招殺雞儆猴整頓了賈府家下人的不正之風。

　　她們都有各自的特點。

　　賈母，凡事大處着眼，確定管理方向。比如，在賈府家下人聚賭成風之時，能夠由此及彼，想到此風會導致的後果，並加以遏制；比如，在甄府被抄家的時候，賈母及時表露出積極的一面，以此穩定賈府內部。由此可見，賈府掌舵人非賈母莫屬。

　　鳳姐的眼界和格局都比不上賈母，而她的執行力是極強的，尤其在她幫忙料理寧國府的時候，更是表現突出。

　　鳳姐先將寧國府事務捋出頭緒，針對各個問題制定出來管理方案，不僅制定出了方案，更是嚴格地實施了方案。可謂是有因有果、有理有據、有始有終。事務執行者應當如此。

　　探春的格局更在鳳姐之上，從她對賈府日常開銷的裁剪措施上就能看出來，她不僅是關心賈府的將來，更是能夠毫不膽怯地進行改革，這些都是鳳姐所欠缺的，也是鳳姐所讚賞的。

　　她也如鳳姐一樣，能夠看到問題，並且解決問題。探春管家時不僅有鳳姐和平兒的支持，更是得到了黛玉的誇讚，黛玉對寶玉説道：“你家三丫頭倒是個乖人，雖然叫她管些事，倒也一步兒不肯多走，差不多的人就早作起威福來了。”由此可見，探春在改革中對“度”的把握是適中的。

　　除了這三人，紅樓中還有許多人也都展現了管理才能和方法。比如，黛玉的以身作則（寶玉生日夜宴時，黛玉認為如此不妥，不能夠起到表率）；襲人的因才而用；賈璉的注重細節（大觀園修建時，賈璉負責各色陳設事務）。

　　以上提到的幾方面僅僅是《紅樓夢》涉及到的一部分領域，除此它還涵蓋了歷史、教育、宗教、服飾等等許多方面，可謂包羅萬象。紅樓夢不僅涵蓋的領域多而廣，且對每個領域都有深刻認識，讓人百讀不厭。

　　作者：不做惆悵客，本文經作者授權發佈。