北京是怎樣擺脱“糞城”包袱的？_風聞

作者**|**豹紋

編輯**|**大錘

封面**|**《龍珠超》

如果我説在中國曾經有這麼一個城市：垃圾糞便平時都被滿街隨意傾倒，並且這些垃圾每逢下雨積水便會四處漂流；夏天温度上來了更是難以言表，整座城市就好像發起酵來，城裏的居民連大氣兒都不敢喘……

聽到這些，你會相信這座城市就是曾經的北京城嗎？另外你們知不知道從前的北京城還有一個別名，叫糞城？

前方**“糞發塗牆”高能預警，正在進食的朋友請謹慎閲讀**

part.1現在的衚衕，曾經的糞場

要問什麼最能代表老北京城的特色，老城區裏一條條的衚衕們絕對能排得上號。只不過儘管衚衕裏的四合院安靜寬敞，條條幽深的街道京味十足，但它們仍舊逃不過**“便便的支配”**。

早些時候沒有沖水馬桶，下水道規劃不完善，更沒有抽糞機器，各種旱廁中堆積的排泄物只能靠人工掏出來。後來衚衕裏的旱廁被改的差不多了，可對於住在裏面的人們來説，上廁所依然是件麻煩事兒。

▲2013年的早上，某條北京胡同裏穿着睡衣倒尿盆的阿姨 | 來源：微博

衚衕裏除了那些住得起獨門獨院，早早就自己通了下水道的大户人家，住小院兒或者擠在大雜院中的居民不論貧富貴賤，都是要排隊等公廁的。哪怕你是天后王菲，只要住進了衚衕也一樣得捏着鼻子，和街坊鄰居們一起擠公廁。

▲港媒拍到的這張照片曾轟動一時 | 來源：微博

公廁相比較曾經的旱廁，或者隨地拉撒自然是要乾淨太多了，不過這數量上來了，就不可能沒味兒。更何況很多老胡同裏的公廁還都是不帶門兒的……

所以也就有不少人調侃：還是北京的衚衕裏最有**“味道”**。

▲圖片來源：微博

除此之外，北京城裏更是有過這麼一個專門收糞和曬糞的衚衕，它的名字也很形象：糞場……雖然現在已經改名叫奮章了（原諒我還是無法直視它）。

至於這條衚衕的改名也很有意思。

曾經京劇名角郝壽臣因常年在北京演出，就決定在北京置辦個房子。他尋摸了一圈看中了糞場衚衕這個地方，地方安靜，去戲院子又方便，可唯獨這個衚衕的名字實在讓人糟心。

▲“花臉宗師” 郝壽臣扮演的曹操 | 來源：@京劇藝術

為了不住“糞場”裏，老爺子便將自己把“糞場”二字改成“奮章”的想法呈報給了當時的北平市長，隨後“糞場衚衕”才變更為“奮章衚衕”。

如今坐落在奮章衚衕53號的郝壽臣故居已作他用。這個曾經的大糞處理場中的房產均價也已經超過十三萬。真應了那句**“今天你對我愛答不理，明天我叫你高攀不起。****”**

part.2這片兒地界的便便被你承包了

別慌，我説的不是你，更何況你也沒這手藝（我也沒有）。

之前旱廁的糞坑不管挖多深，容量總歸有限，很快就會被填滿影響居民使用，於是一個專門處理糞便的行業就應運而生了。他們的裝備很簡單，一個撈糞的糞勺，一個裝糞的糞桶，有的還有一輛運糞的車。

過去北京管這些從業者叫**“糞夫”，講的難聽的叫這些人“掏大糞的”、“糞猴”，好聽點兒的名字也有，叫“採蜜人”**（咳咳咳）……

▲圖片來源：北京晚報

糞夫的主要工作是把收來的糞便曬乾，賣給種地的農户。二十世紀三十年代，北京的糞夫數量就曾達到四五千人，由此可見行業規模。

▲圖片來源：愛歷史

早期糞夫羣體雖不斷壯大，可需要乾的活兒卻是有限的。能搶到活兒，就能把曬乾的糞便賣給農户換錢。沒搶到活兒就只能喝西北風。為了生存，**糞夫間不免產生衝突。**更有甚者，直接大打出手。

長此以往也不是辦法，到了康熙年間，為了解決爭端，大家就開始商定出瞭解決辦法，也就是對糞夫的勞動場地進行****區域劃分，在某個區域經常勞動的糞夫就可以承包這片區域的便便。糞夫行業的**“糞道制度”**也由此誕生了。

▲農户用來購買化肥也就是糞便的“糞票” | 來源：互動百科

糞道可分為三種，“旱道”、“水道”與“跟挑道”。

“旱道”的糞夫要到旱廁掏便便，“水道”提供的服務是專門為住户刷馬桶，糞夫不用掏糞而是每月領取工資。“跟挑道”的糞夫就略慘，他們要隨着水道糞夫，收取馬桶內的殘留物，“收成”（糞便）少又費勁。不少住户心裏不落忍，會給“跟挑糞夫”一些小費。

▲圖片來源：愛歷史

糞夫中除了這些分好糞道的正式糞夫，還有一些散户，他們沒有固定的糞道，大多在犄角旮旯拾糞，被稱作**“跑海糞夫”**。

糞夫的年齡基本在三四十歲，吃的都是苦中苦，卻沒有成為人上人。他們的收入往往比人力車伕還低，生活相當貧苦。他們每天要在住户上廁所的早高峯前來到糞道，將旱廁打掃乾淨。再把掏來的糞便送到附近的糞廠。

運糞的工具十分簡陋，木製單輪推車，兩旁放着沒有蓋子的糞筐。沒有推車的背木桶，上面也沒有蓋子。糞夫整日都要在臭氣熏天的環境裏穿街走巷。

▲圖片來源：愛歷史

為啥這麼苦，還有這麼多人當糞工？

北京的糞工大多來自山東。他們的老家人多地少，靠種地很難活不下去。總之一句話，都是為了恰飯。

儘管糞工的生活這麼艱苦，可還是有人靠着壓榨糞工活成了土豪。分到的糞道就屬於糞道主的“資產”了，糞道主享有“糞道權”，可以將糞道倒賣給他人。一條糞道值多少錢？根據馬桶有無、地區、户數、產糞量不同，糞道能賣的價錢就不同。**“房產可以放手，糞道是絕對不能放手的。****”**這是糞霸們始終信奉的秘訣。

▲民國初年糞夫用來找糞廠領取工錢的工牌 | 來源：魔宙

在清光緒年間，一般普通的糞道值幾十兩銀子。到民國時期，行情看漲，糞道的價格更是漲得厲害，百户的糞道一度增至五六百元。

▲周邊人口越多，糞道就越值錢 | 來源：魔宙

有些糞道主更是開起了糞廠，掏糞、收糞、賣糞產業一條龍，肥水都流進了自己的口袋。而北京的“糞城”蜕變史，其實也就是一個消滅糞道主糞霸的過程。

part.3擺脱“糞城”包袱，可真是太難了

北京的公共旱廁在被全部改為沖水廁所之前，糞便的處理基本只能全靠糞夫。糞夫行業的管理問題，不管是清政府還是國民政府都傷透了腦筋。

光緒三十二年，在前門、宣武門和崇文門外的範圍內創立**“肥業公會”**；

民國十七年，“肥業工會” 更名為**“北平特別市糞夫工會”**，會內設監事、理事、常務理事，會外也設了六個支部；

民國七年，市政府意圖改善糞夫行業，擬**對全市糞夫發給號衣，糞車、糞桶上加蓋。**遭到糞夫反對，計劃撲街；

1934 年，政府想把糞權收回歸公。遭到糞夫集體反對，甚至罷工示威。計劃撲街。

……

糞權之爭幾次三番，糞道佔有制度直到新中國成立依然存在。據北京市人民政府的調查：當時北京市仍有糞道1857 股，糞夫一千多名。

1951年11月3日，《關於改革糞道制度的佈告》正式發佈，宣佈“廢除封建的糞道佔有制度，一切糞道廁所都歸衞生局管理”。之前欺行霸市的糞霸這才被依法處置。之後隨着糞便處理行業的不斷改善，糞工人數也在減少。

▲當時對《關於改革糞道制度的佈告》的報道

到了六十年代中期，北京市所有的公共旱廁都改成沖水廁所，媽媽才再也不怕我一低頭就看到便便了。

與此同時，真空吸糞車也開始被大力推廣使用。到了七零年代中期，北京城區四合院的 8.5 萬户公廁基本改造完畢，並且新建了2879座街坊廁所。大部分地區的廁所糞便也不用人力清理了。

▲北京大柵欄地區的廊坊二條衚衕 | 來源：新華網

八零年代，為了使公廁管理和使用更加規範和方便，北京市區的公廁進行了分類改造和建設。並且北京市政府於 1989 年公佈了**《北京市公共廁所管理暫行辦法》**等文件從法律的角度加以規範。

這時出現了一個小插曲。當時經費不足，提高公廁硬件水平就成了難題。為了解決困境，1989 年北京市政府制定了**“公廁收費，以廁養廁”**的政策。可當時老百姓免費上公廁都成了習慣，哪有上個廁所還交錢的道理。因此反對聲很大，甚至有人為了省這塊八毛，隨地大小便。

2000年12月23日，六名糞夫最後一次將東城區內務部街57號院的兩個死坑旱廁清理乾淨，並將旱廁填埋，也親手結束北京城“糞夫”的歷史。

▲北京城最後的背糞工 | 來源：人民網

雖説“糞夫”的歷史結束了，可北京擺脱“糞城”包袱之路並未徹底終結。比如雖然不少新改造的四合院已經擁有了自己的洗手間，但要想在眾人合住的大雜院裏建個廁所也不那麼容易。至於衚衕裏的公廁，數量少了早上不夠用得排隊，多了又會被靠近的住户嫌棄……

▲圖片來源：摩爾新搞笑

好在隨着**“公廁革命”的一輪輪地進行，北京老城區現存的公廁配置已經有了一個很大的提升，最起碼夏天有換氣系統**，冬天有擋風門簾，出門在外上個廁所終於不再是一件很尷尬的事情了……

關於公廁，

你有什麼想吐槽的嗎？

[1]金祥瑞.北京的糞夫與糞閥[J].武漢文史資料,2016(06):41-44.

[2]王煦.清潔之戰:民國時期北平的糞夫羣體與清污體制改革(下)[J].文史天地,2015(05):7-11.

[3]楊斯沫. 北京胡同旅遊形象傳播研究[D].北京工商大學,2015.

[4]王煦.民國時期北京的糞夫羣體與清污體制改革(上)[J].文史天地,2015(03):10-14.

[5]白恩宇. 北京公共廁所建設與管理的研究[D].天津大學,2013.

[6]胡源.“衞生”進京後的糞權之爭[J].科技潮,2008(10):44-46.

[7]馬鐵漢.郝壽臣故居[J].中國京劇,2007(03):64+70.

[8]匡國良.北京名人故居困境調查[J].中國文化遺產,2006(02):10-29+6.

[9]張清常.北京地名諧音改字試析[J].中國語文,1994(03):197-200.

[10]北京青年報. 北京明年將改造提升800座公廁.2018.12.14.