看完這些,我再也不想喝奶茶了_風聞
福桃九分饱-福桃九分饱官方账号-同名微信公众号:futaojiufenbao。2019-06-21 12:20
今日夏至,宜吃涼。
但不知道從什麼時候開始,想喝涼想吃冰的時候,腦海中只有一個答案——奶茶。
逛街被閨蜜拉着去買一杯,邊走邊喝還順手凹個造型;公司下午茶跟風定一杯,珍珠椰果西米露樣樣都來;甚至自己在家,想喝什麼的時候腦海中出現的第一個居然還是奶茶……

奶茶奶茶奶茶,似乎已經成為當代中國年輕人的必需品。
那些再苦也要喝下去的消暑的涼茶、午後熬得軟糯可口的綠豆粥、傍晚清涼酸甜的酸梅湯,彷彿在一夜之間被我們忘記……

這次,飽妹從全國各地選出了23種特色夏日消暑飲品,一起讓我們看看那些被奶茶偷走的夏日飲品。
酸梅湯是每個北京孩子的兒時回憶。炎熱的夏季不僅家裏會做,大街小巷也都能看見賣酸梅湯的攤販和店鋪。

© 日日煮DayDayCook
酸梅湯主要由烏梅、冰糖、甘草和桂花等原料熬製而成,冰鎮之後飲用,就是消暑神器!

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夏天喝上一大口冰鎮酸梅湯,酸酸甜甜的味道立刻充滿整個口腔,加上清涼的口感,喝下去渾身舒暢,一個字:爽!
槐花粉是廣西各地都能見到的一種特色美食,是許多廣西人童年的記憶。槐花粉由槐花和大米一起製作而成,兩頭尖中間肥,看起來黃黃的。
如今在廣西街頭的甜品店,或者小販拉的小推車,還能看到槐花粉的身影。在酷暑難耐的夏日,買上一碗槐花粉,加上一勺冰鎮清甜的紅糖水,涼涼的甜味和清香讓人瞬間心曠神怡。
“你這是熱氣啦,快喝一碗涼茶!”對於廣東人來説,似乎沒有什麼是一碗涼茶解決不了的。
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廣東地區潮濕悶熱,涼茶鋪隨處可見。小小的鋪面裏有正在熬煮涼茶的鍋,還會掛着寫了涼茶名字和功效的小牌子。祛濕去暑,清熱解毒是一般涼茶的功效。
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癍痧涼茶可以説是涼茶中的“王者”,看起來黑乎乎的。喝上一口,苦是必然,還帶着一些説不上的味道。涼茶通常苦後回甘,如果實在受不了,可以喝完後嚼上幾片陳皮,衝散口中的苦味。
海石花,潮汕地區的特色美食。海石花生長在海底的岩石上,形狀似珊瑚,潮汕地區的人們多用來製成果凍,做成夏日的特色飲品。
在南澳等地,除了海鮮,還能夠在街邊的店鋪或者小攤販上看到許多賣海石花的。海石花口味獨特,或許是海的味道吧。再加上糖水,喝上冰涼清甜的海石花,就能褪去一身的燥熱。

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敦煌的夏季,總能看見杏皮水的身影。杏皮水是以當地特色的**“李廣杏**”為原料,再加上一些山楂熬製而成的。
常温的杏皮水就可飲用,但冰鎮後的杏皮水更加酸甜清爽。炎熱的夏天,喝一杯冰鎮杏皮水,整個人都會變得清清爽爽。
甜醅子看着像醪糟,但不像醪糟等用糯米釀製,而是用燕麥等釀製而成的。一碗甜醅子端上來,麥子的形狀還清晰可見。

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喝上一口,又酸又甜,還帶有淡淡的酒味;再吃上一口裏面的麥子,十分有嚼頭。在乾燥的蘭州,甜醅子會讓人喝了還想喝。
灰豆子類似顆粒感更強的紅豆沙,是蘭州的特色甜品之一。灰豆子是用麻豌豆熬製而成的,在煮的過程中還會加入紅棗等材料。

煮好的灰豆子軟綿爛糊,還有紅棗的香甜,食用的時候再加入些許白糖,吃進嘴裏別具風味。在蘭州的夏季,喝上一碗灰豆子,消暑又解渴。
對於南通人來説,一杯藿香茶就能將暑氣消散。藿香很常見,房前屋後,生長迅猛。藿香茶是南通常見的飲品,摘下幾片藿香葉洗淨泡水即可。

© 南通吃貨團
**煮茶的大鍋和裝茶的搪瓷杯,似乎就是南通人的夏日情懷。**夏季,南通人的家裏常備一大壺藿香茶,出門回來喝上一大口,清涼芳香,十分滿足。除了藿香茶,藿香餃和藿香餅也深得南通人喜愛。
綠豆湯很常見,但蘇州的綠豆湯不太一樣。蘇式綠豆湯用的是清涼的薄荷水,還能夠清晰地看見湯裏的各種材料:綠豆、紅綠絲、冬瓜糖、糯米、芸豆、蜜棗、葡萄乾……
滿滿一碗綠豆湯,看着就能讓人感受到夏日的清涼。坐在小店裏喝上一碗,消磨午後炎熱的時光。
© 哈哈的犀牛
杏仁腐不是豆腐,而是温州的一種特色冷飲。温州的夏天,少不了一碗香甜的杏仁腐。温州的杏仁腐除了牛奶、糖等,製作中最主要的還是瓊脂。
製作好的杏仁腐口感嫩滑,和豆腐相似,再加上芒果、葡萄乾、黃桃等各種食材,滿滿當當一大碗,讓人十分滿足。

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泉州人的夏天總是離不開一碗四果湯。如今的四果湯裏不只有四樣東西,紅豆、綠豆、仙草、石花、椰果、蓮子等,還有各種各樣的時令水果……

四果湯裏有夏天的各種美味。坐在小檔口,喝上一口甜湯,大口吃着裏面的各種配料,那叫一個舒爽!

白粬是泉州永春傳統的消暑美食,因其大小形狀類似銀元,又被稱作“白銀”。白粬的製作並不簡單,每一步都有其獨特的技巧。製作好的白粬一片一片的,通體潔白。

白粬根據個人口味,煮的時候可甜可鹹。夏季,人們偏愛加入白糖,煮好後的甜湯清清爽爽,入口會有淡淡的米酒的香味,香甜可口。

在福建地區,人們消暑的最佳選擇就是福州長樂冰飯。冰飯沁涼爽口,內容豐富,不同地方冰飯的配料有所不同,一般會有糯米飯、葡萄乾、花生仁和各種水果。

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炎炎夏日,一碗原料豐富、色澤鮮豔的冰飯端到眼前,讓人瞬間食慾大增。吃下一口,清涼爽快,不僅解暑解渴,還能解餓!
藕膏是福州地區的傳統甜品,用藕粉熬煮而成。福州的夏天又濕又熱,藕膏是人們消暑解暑的美味。藕膏晶瑩剔透,看起來就像江浙一帶的藕粉,但是會更粘稠一些。
© 不唱情歌滴小孩
藕膏香甜可口,入口即化,還帶着些許蓮藕的清香。只需加入些許白糖或撒上一些芝麻,就能吃到好吃的藕膏了。
© 先知一枚
薜荔凍形似果凍,是用薜荔果製作而成的,在福建武夷山一代廣受歡迎,是傳統的清涼飲品。薜荔凍可以加白糖或蜂蜜,但總會在上面撒上幾片薄荷葉子。
▲ 薜荔果
綠綠的葉子在透明又帶有微微淡黃的薜荔凍上,看起來清涼爽口。吃上一口,又嫩又滑,滿身的燥熱瞬間退散。
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雲南除了有過橋米線和鮮花餅,還有從緬甸、泰國等地傳入的甜品——泡魯達。第一眼就能看到甜甜的椰奶裏有着大塊大塊金黃的特製麪包幹、新鮮亮白的椰絲、潤滑剔透的西米……這樣的食物,似乎就適合出現在雲南。
悶熱的夏天,在街邊綠蔭的小攤檔點上一份泡魯達,夏日特製冰塊混合着濃郁的香甜,一嘴吃下去都是滿滿的熱帶風情。

鮮奶米布是昆明極具特色的一道甜品。鮮奶米布是用大米和牛奶製作而成,看起來有點像小朋友吃的米糊。
© 陳澤萱發大財
在昆明,鮮奶米布通常是用小砂鍋盛放,外觀呈白色,散發着大米的香氣和牛奶的香甜。用勺子舀上一口,柔軟香滑,口感細膩。
© 昆明美食台
清補涼是海南不得不提的夏日絕佳飲品。在街邊,總能看到賣清補涼的小攤,擺着小桌子和小推車,上面有各種各樣的配料:紅豆、綠豆、花生、通心粉、珍珠、薏米、芋頭……
選好配料之後,一般有糖水和椰奶兩種口味任君挑選。瓊海的清補涼特別之處就是加入了椰奶炒冰。吃完一碗清補涼,暑氣完全消散。

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雞屎藤耙仔名字聽起來有些怪,但卻是許多海南人鍾愛的特色美食。在瓊海的大街小巷,幾乎都能吃到這種小吃。雞屎藤耙仔是用雞屎藤葉和米製作而成的,不僅是外面的店面檔口有賣,許多家庭也會自己製作。
夏天,雞屎藤耙仔還可以加入椰奶和冰塊,白白的椰奶中能夠看見綠綠的小疙瘩,吃進嘴裏甜甜的涼涼的,冰爽怡人。
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老鹽+水果?沒錯,海南的老鹽水果就是這樣特別的存在。在海南,最先受到人們喜愛的應該是老鹽檸檬水。老鹽的咸和檸檬的酸在口腔裏碰撞出獨特的口感,讓人慾罷不能。
海南水果眾多,老鹽的搭配當然不只有檸檬。將新鮮的芒果、菠蘿、黃皮、楊桃和百香果等切片擠汁或榨成果粒,再配上一定的老鹽,加上冰塊和水,口感舒爽的老鹽水果就製作成功了。
水果的酸甜和老鹽的鹹爽,一口下去就能趕跑夏日的悶熱。
很少人知道海南產咖啡,而且還是品質優良、珍貴獨特的羅伯斯塔種咖啡。海南咖啡多產於興隆和福山,咖啡豆研磨之後有着濃郁的香味。
© Scarlett蔡
絕大多數的興隆人都愛喝咖啡,不管是家中還是街上的咖啡店,都能聞到香濃的咖啡味。海南咖啡味道醇厚,偏苦,但回味悠長。喝着咖啡和友人聊天,再愜意不過了。
在喀什夏日的街頭,總能看到一些攤主舞動着手裏的碗,將碗裏的沙冰高高拋向空中,再穩穩地接住,這,就是沙朗刀克。**沙朗刀克是新疆的一種特產飲品,意為酸奶刨冰。**刨冰的冰塊來自於冰窖裏儲存的冰塊,到夏天再取出來使用。
最早的沙朗刀克只有酸奶和刨冰,後來漸漸加入了當地特色的****蜂蜜,口感比原來的更好。炎熱的夏季,當地的男女老少就會聚集到賣沙朗刀克的攤子上,休憩聊天,再喝上一碗冰涼爽口的沙朗刀克,那感覺棒極了!

“啊,這奶茶怎麼是鹹的?”第一次喝內蒙古奶茶的人,多會有這樣的反應。

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在內蒙古,喝奶茶是每個家庭的習慣,煮奶茶時空氣中都充滿着濃郁的奶香味。
醇香的奶茶配上脆脆的炒米不夠,還可以配着果條、奶皮子、奶豆腐等一起食用,十分滿足。

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中國的夏天,絕對不應只有一杯奶茶。