江蘇盱眙vs湖北潛江：誰才是中國小龍蝦之鄉？_風聞

◆盱眙和潛江，與其一爭長短，不如攜手把市場做大。

正解局出品

六月初夏，又到了吃小龍蝦的季節。

華夏大地，幾乎每個城市都有小龍蝦忙碌的身影。1年超過2000億元的產值，讓小龍蝦成為了中國餐飲銷量最大的單品。

國民“夜宵之王”捧紅的不止是大排檔，還有江蘇盱眙和湖北潛江：一個是全縣1/8人口從事小龍蝦行業，一個靠小龍蝦成了全國百強縣。兩強相遇，誰才是真正的中國“小龍蝦之鄉”？

這不僅關乎“榮譽”，更關係着“錢途”。

**1.**兩強相爭，暗暗較勁

今年6月，接連2場以小龍蝦為主角的盛會，分別在江蘇盱眙和湖北潛江拉開大幕。

這兩個地方，都有着“中國小龍蝦之鄉”的名頭。“老大哥”盱眙的龍蝦節辦到了第19屆，想當年就是靠着小龍蝦才讓盱眙不再被人念成“於台”；“小兄弟”潛江的龍蝦節今年雖是第10屆，可產業規模卻是風頭生猛，發展正勁。

（盱眙和潛江的龍蝦節開幕式，

都不惜重金請明星為自己站台）

這邊盱眙的文藝晚會請了張信哲、李榮浩，那邊潛江就請薛之謙和張也；盱眙搞萬人龍蝦宴， 5萬人一晚上吃了50噸小龍蝦，潛江趁着龍蝦節搞招商，現場簽下投資270多億。

圍繞小龍蝦的節慶文化和“龍蝦搭台、經貿唱戲”，儼然成了兩地擴大知名度的法寶。

兩地暗暗較勁，隔空打擂，既是想抓住眼前的豐厚收益，更是瞄着小龍蝦產業巨大的市場空間。

（2017年，全國小龍蝦行業的產值就達到了2685億元）

一個外來物種，被中國人吃出了2685億元的大市場。

（小龍蝦的產業鏈中，

餐飲產值佔了75%的份額，達到了2000億元）

其中，產業鏈中最大頭的餐飲產值超過了2000億。想要給自己多切點蛋糕，自然是要在口味上花心思。

吃貨認準了自家的味兒，何愁財源不滾滾而來。

**2.**品牌崛起，奠定爭霸格局

在20年前甚至更早，小龍蝦在充滿草莽煙火氣息的夜市大排檔是個廉價的平民美食。真正讓它成了全民宵夜、網紅美食的歷程，卻並不平坦。

很長一段時間，盱眙是小龍蝦品牌和質量的唯一代表。

能讓全國人都有這想法，得從一段未經考證的故事説起。

在2000年前後，一個在一線城市做文化品牌策劃推廣公司的盱眙人，和盱眙縣旅遊局的領導是朋友。一邊看到大城市裏小龍蝦賣的火爆，品質卻良莠不齊，一邊是盱眙湖塘密佈小龍蝦，品質不錯卻沒有自己的品牌，只能零打碎敲販賣到南京等地。於是，兩方一拍即合，開始做起 “盱眙龍蝦”的品牌了。

（最早進行品牌包裝的盱眙，

萬人龍蝦宴一晚能吃掉5噸小龍蝦）

從2001年第一屆盱眙小龍蝦節開始，這個貧困縣的大手筆就一直被人關注：趙本山、閻維文、宋祖英、劉若英、王寶強……數不清的明星被請來説“盱眙龍蝦好”。

現在回頭看，當時的盱眙縣推廣品牌最可貴的地方，就是認準了一條道走到黑。

甚至在龍蝦節被《焦點訪談》“點名批評”後，還能頂着巨大的壓力堅持宣傳推廣盱眙小龍蝦。

（2004年，盱眙龍蝦節曾被央視點名批評 新聞截圖）

頂着壓力的盱眙，終於見到了曙光：2006年，盱眙龍蝦的養殖、加工、服務通過ISO9001認證； 2009年，“盱眙龍蝦”成了全國第一個小龍蝦的“中國馳名商標”，盱眙龍蝦自創的“十三香”做法風靡全國。

再看另一個“小龍蝦之鄉”潛江，也有異曲同工之處。

持之以恆地辦龍蝦節，潛江藉此打響自己的品牌。相比盱眙，具有“後發優勢”的潛江，龍蝦節玩得更有內涵。

潛江是全國稻田綜合種養示範市，在龍蝦養殖、繁育、加工、餐飲技術上共有18項標準，把握着核心技術。潛江也藉着這個優勢，把龍蝦節由單純的吃貨狂歡節慶，變成了這幾年美食狂歡融合經貿和經驗交流的活動。

（潛江的產業鏈條更為完整豐富，

甚至出現了專門的小龍蝦學校）

盱眙和潛江的崛起，也受益於地理位置。

在中國小龍蝦地圖上，最火爆的城市包括南京、北京、上海、武漢、長沙，而小龍蝦成為今天現象級網紅宵夜的發端，也是從這幾個城市蔓延開來的。

“蝦殼能堆起一座紫金山”的南京，距離盱眙不過百公里的路途，同樣，潛江距離武漢也只有140公里；從前只吃大閘蟹的上海，最早興起吃小龍蝦，是餐飲業主去進貨大閘蟹的時候，帶進上海的餐飲市場而一發不可收拾；北方麻小（麻辣小龍蝦）的興起之地——北京的簋街，主要的貨源地也是江蘇和湖北。

（龍蝦館的數量只是小龍蝦餐飲市場的冰山一角，

更多的消費場景其實在散佈在各城市的宵夜大排檔和餐館）

盱眙靠着江蘇小龍蝦的高品質制霸江浙滬，潛江依託自己高產量和油燜大蝦的麻辣重油口味佔領北方市場，再加上兩地都以小龍蝦作為自己的名片，兩個“中國小龍蝦之鄉”的爭霸局面就此而生。

**3.**比一比，誰才是“小龍蝦之鄉”

盱眙和潛江，誰才中國“小龍蝦之鄉”？

從產量、品牌等維度，能看出一些端倪。

產量：第三和第五

從產量上看，盱眙和潛江都不是第一。

2017年，全國統計小龍蝦養殖總產量為112.97萬噸，排名第一和第二的是監利和洪湖，潛江排名第三，盱眙排名第五。

（潛江和盱眙的小龍蝦產量

在全國分別排名第3和第5 2017年數據）

從產量上看，盱眙處在下風。

品牌：各列第一

2019中國品牌價值評價信息發佈，盱眙龍蝦品牌價值為180.71億元，位列中國水產類品牌第一名。

（盱眙龍蝦品牌價值）

在另一個排行榜上，潛江龍蝦的區域品牌價值達203.7億元，位列全國龍蝦區域公用品牌第一名。

（潛江龍蝦區域品牌價值）

榜單不一樣，評價標準也不一樣，確實難分上下。

口碑：盱眙最早起步聲勢大，潛江發展勢頭更猛

在全國小龍蝦口味排名中，盱眙的十三香小龍蝦是當之無愧的王者，緊隨其後的是潛江的油燜小龍蝦。

（以盱眙和潛江為代表的小龍蝦烹飪口味，

是消費者接受度最高的）

數據顯示，2019年盱眙龍蝦餐飲加盟店約2500餘家。潛江的勢頭也很猛，目前全國有龍蝦餐飲直營和加盟店2500多家。

所以，綜合來看，盱眙和潛江各有所長，不分伯仲。

**4.**與其一爭長短，不如攜手做大

據《2018年中國小龍蝦產業發展報告》分析，當前國內每年小龍蝦的需求量約為190萬噸，但國內供給僅90萬噸，缺口有100萬噸。

可見，中國的小龍蝦市場需求，遠遠沒有飽和。

也就是説，中國的小龍蝦市場，足以容下多個玩家。盱眙和潛江，與其一爭長短，不如攜手把市場做大。

事實上，盱眙和潛江正面臨着同樣的問題。

龐大的產業背後，存在養殖方式不規範、行業標準不統一、地域品牌不清晰等問題。雖然兩地都在制定標準，但都沒有解決標準化的問題。

更可怕的是資本過熱地湧入。隨着小龍蝦行情火爆，吃貨們又為追求品質和口味更認可產地和品牌，但是龍蝦之鄉的產地資源有限，導致整個市場要素水漲船高。

（小龍蝦被視作一個新的“風口”吸引了眾多的資本進入）

有媒體報道，現在潛江養殖龍蝦的土地每年以40%以上的速度在增加，承包費用也在逐年上漲，就連當地居民都在吐槽，“我們也吃不起龍蝦了。”會不會出現類似“蒜你狠”、“姜你軍”這樣“蝦貴傷民，蝦賤傷農”的折騰而毀掉小龍蝦之都的爭霸，都是一個未知數。

其實，咱們吃貨關心的不是誰在“小龍蝦之鄉”的爭霸中勝出，而是能不能在夏日的夜晚愉快地嘬着龍蝦、喝着啤酒。

至於“小龍蝦之鄉”，多幾個選擇，豈不更好？

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