宜賓 | 千年古井毀於地震，3億涼糕產業從此涼涼？_風聞

6月17日22時55分，

四川宜賓長寧縣，

6.0級地震突然襲來。

伴隨人員傷亡的消息傳出，

另一個噩耗傳遍震中所在的雙河鎮：

葡萄井榦了！

地震前後的葡萄井。

這口古井擁有1300多年曆史，

坐落於雙河鎮東門外。

它在震後迅速乾涸，滴水不見，

井底只留下泥巴和鵝卵石。

用葡萄井水製作的涼糕，

是當地著名小吃。

雙河鎮只有3萬人，

涼糕店幾乎隨處可見。

一條200多米的街道上，

擠着10多家涼糕店。

酷熱難耐的夏日，

整條街上都是紅糖的絲絲甜香，

浸泡在葡萄井水裏乳白色涼糕，

待到吃時，順手一舀，喜歡哪塊吃哪塊。

街道中段的位置是葡萄井，

井內泉水日夜撲通湧出，

猶如成串的葡萄。

古井周邊散佈着13家涼糕作坊，

都將自己奉為“最老字號”，

其實味道相差無幾，

畢竟，用的是同一口井的水。

當地涼糕用的是貴朝米，

一種沒有改良過的稻米品種。

這種米要是拿來煮飯，

一點也不香，還很硬，

但它卻是做涼糕的最佳選擇。

經過井水的淘洗浸泡，

再磨成米漿熬煮，

做出來的涼糕嫩滑綿軟，

擁有軟玉凝脂般的口感。

當地老闆試用外地水做糕，

出來的像模像樣，

但只要嘗一口就知道差別。

吃過辣香撲鼻的宜賓燃面，

再來碗清爽的葡萄井涼糕，

一熱一冷，一辣一甜，

可謂宜賓美食的絕配。

幾百公里外的成都人，

也會專程開車前來品嚐，

順便外賣幾桶回家送親朋。

到週末，葡萄井街上經常堵車，

因為太多外地人惦記着這消暑佳品。

宜賓燃面和涼糕，在四川可受歡迎了。

在成都，幾乎每個小吃店，

甚至冷飲店、火鍋店、中餐店，

都能見到涼糕的身影。

愛吃涼糕的人多，

學做涼糕的人也絡繹不絕。

一年裏兩百多名外地人，

會特地跑到這個小鎮，

每人交上三四千塊錢學技術。

等到開店後，

還會從雙河買原材料，

給當地作坊帶來持續的收入。

如今，這碗小小的涼糕，

走出雙河，走出宜賓，

走進成都、重慶和北京等大城市。

然而，這場地震過後，

葡萄井涼糕可能就一夜消失。

聽聞葡萄井受損的消息，網友紛紛發微博表示不捨。

地震第2天，

整條街只有1家涼糕店開門。

聽聞葡萄井榦涸的消息，

當地吃貨紛紛出動，

從臨時安置的帳篷聚了過去。

人們不為別的，

就想看一眼井，嘗一口涼糕。

“沒水啦，沒水啦，最後一頓啦。”

一名男士惋惜中加點了10碗。

老房子被震出的裂縫，

店門口掉落的瓦片，

都不能嚇退熱愛生活的人們。

吃上一碗涼糕，

熟悉的甜蜜再次湧上心頭，

抖掉對無常自然的恐懼，

生活仍將繼續。

從小吃到大的甜蜜滋味。

眼見食客盈門，

店老闆突然謊稱涼糕賣完。

這不是要待價而沽，

而是老闆擔心餘震再來，

人太多容易走避不及。

有人把地震當晚製作的涼糕，

送給前往當地的救援隊，

感謝他們千里迢迢來相助。

6月18日凌晨，救援人員在長寧縣雙河鎮搜救。新華社

正當眾人為涼糕惋惜之際，

神奇的事情發生了。

地震後第3天，

水回來了一點，不是很多。

6月19日，雙河鎮葡萄井開始慢慢蓄水。

地質專家解釋，

岩石會在地震中變形破裂，

原來的地下水可能會漏掉。

隨着餘震減弱，

蓄水層會再次積累起來，

葡萄井水未來會恢復到清澈甘甜。

店家們説，等到通過當地質監部門檢驗，

確保水質合格後，

他們才會再使用井水做涼糕。

本文部分圖片來自網絡

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