中國的Food Truck，美國得叫爸爸_風聞

我在愛荷華交流的時候，和大多數中國留學生一樣，被地道的西餐折磨的夠嗆。

一開始還新鮮，但誰受得了每天三頓洋快餐，

漢堡、披薩、土豆泥，

薯條、薯片、洋葱圈。

終於在某一天的週四，我從學校的門廊推着我的Cart路過，

Cart裏的小鼠唧唧亂叫，

緊跟着一股子香味飄過，我像湯姆貓一樣，順着香味情不自禁地飄到了門外。

眼前的一幕讓我震驚了，

這種程度在美國農村已經可以稱得上“人山人海”

校園裏擺滿了各式各樣的卡車攤位，攤位前排着長短不一的隊伍。

旁邊的小夥伴告訴我，這是Food truck，老外自己的皮卡拉過來的。夏天的時候，每週四都會在校園裏出攤，給這幫大學生改善伙食的機會。

我躁動的味蕾忍不住了，讓小夥伴把我的Cart送回實驗室，就飛奔到了Food truck旁邊。

精緻的Food truck上面刷滿了塗鴉，旁邊還飄着小旗子，各種香味就這樣鑽進了我的鼻子。

好多啊，啥都有，我也不知道該吃啥了。

就挑一個人最多的吧，貌似是個墨西哥Taco攤，還兼賣烤玉米。

賣Taco酷炫漂亮的Food truck

等了半個小時，隊伍還在磨磨唧唧的前進着。

炙熱的太陽曬烤着我，温度雖然不高，但咱中國人抵不過老外，不喜歡這風吹日曬。

我有點後悔了，放下了手機，看着攤主。

攤主有三個，看樣子都是墨西哥人，一個人主要負責烤玉米，一個人主要負責做Taco，一個人主要負責收錢。

之所以説“主要”，是因為他們都還次要負責其他人的工作。

這就亂了麼這不是。

也不知道誰交了錢，也不知道誰先誰後。

付個錢吧，他們在手機上整了個插件，可以刷卡，這倒是先進，就是整了半天也整不明白。給個現金吧找半天零錢。

Quater，Penny，Nickel，Dime，傻傻分不清楚。

真他麼讓人煩。

讓人傻傻分不清的美國硬幣

亂，是真亂，這些所謂的高素質老外們也有點忍不了了，開始找攤主理論。

會哭的孩子有奶吃，攤主馬上把東西給了他。

嘿，憑啥呢？

我用我蹩腳的英文大聲抗議，

“Hey，I‘m sorry，I think ’It’s my turn，Please.”

你似不似瞎啊，他麼的輪到我了，不知道麼？想捱打麼？

我兇狠狠地對他們説。也許是被我十足的氣勢嚇到了，他們馬上給我了一個Taco和烤玉米。

墨西哥菜捲餅——Taco（塔克）

如果我沒記錯的話，應該是8美金（RMB 56元），窮逼的我沒敢要飲料（3美元）。

我咬了一口，

怎麼説呢。很失望。還不如食堂。

我看了看眼前熱鬧的場景，思緒不禁回到了國內。

你們這幫老外，也是可憐。

若是嘗過中國的Food truck，恐怕再也不會喜歡這些了。

不像美國的Food truck整這些沒用的花裏胡哨的東西，中國的truck樸素的可怕。

一個三輪車就夠了，條件差的弄個人力蹬的，有點錢的弄個電動的。三輪車，清潔能源，保護環境，零排放。城管來了，還能四散逃逸，靈活機動，減少被罰的風險。

鐵板魷魚、油炸串串香要架個小煤氣罐。

煎餅果子、雞蛋灌餅一個煤球爐就夠了。

涼皮、肉夾饃攤子連個爐子都不用。

還有的攤主喜歡整個架子，罩在三輪車上，擋風遮雨。

中國典型Food Truck——煎餅Truck

這Food truck不就齊備了？走你，

找到一個固定的地點。

日復一日，年復一年，起早貪黑，摸爬滾打，風雨無阻，雷打不動。

我想起了我小學門口的大叔，那時候的大叔還不是大叔，估計也就三十歲左右。

小學二年級，媽媽第一次帶我去吃他的煎餅果子，真香。

每天早上，我會帶一個雞蛋，遞給大叔，自帶雞蛋只要1塊5，不帶雞蛋要2塊錢。

這樣省錢，而且咱們雞蛋大，媽媽説。

其實大叔只准我這麼做，其他人不能帶雞蛋。

大叔接過我的蛋，就開始了他的表演。

一勺麪糊糊，不稠不稀，澆在鐵板上，滋滋作響。

一個神奇的木柄，這麼一轉，一個圓餅就瞬間成型。

拿起我的雞蛋，鐵板上一敲，啪嗒一聲，單手打蛋，蛋殼精準地扔到旁邊的垃圾簍裏。

手上的木柄再一轉，蛋液均勻地抹在煎餅上。

韭菜一撒，香味四溢。

先用小鐵鏟沿着煎餅轉一圈，煎餅的邊緣翹了起來，再用長鐵板伸到煎餅下面，輕輕一抻，煎餅就鬆了。

雙手一抖，整個煎餅就反轉了過來。兩張千張，刷刷兩下，刷上甜麪醬和另一種不知道的神奇醬料。鐵鏟子翻四下，塑料袋一抖，煎餅果子就放進去了。

2分鐘，正負10秒鐘，不多一秒，不少一秒。

Practice makes Perfect, Uncle said.

這就是肌肉記憶的力量，大叔説道。

“下一位，加什麼？要辣麼？”即使攤位圍滿了人，大叔還是能準確判斷出順序，不允許隨意插隊。

大叔説着，臉上還帶着笑，特可愛。

我一直覺得這笑，是他比其他攤子生意好的重要原因。

我扔了1塊5進鐵盒子裏，然後自己抽了兩張紙墊着燙，大口大口地吃將起來。

上了初中以後，不從這裏經過，就很少吃了。上了大學，就更沒機會吃了。可每次回家經過那個路口，總能看到他。

上次回家，我順路走到大叔的攤子前，上課時間，沒什麼生意，

“來個煎餅果子。”我對大叔説，

大叔頭髮已經灰白了，“好嘞！”

“二十年了，我二十年前就吃你的煎餅了。”

大叔顯然不太記得我了，打了個哈哈，

“是呀，二十多年了，多少小孩子都是吃我的煎餅長大的。”

大叔仍然很熟練，一套下來，2分30秒，還可以，老將風采猶在。

我咬了一口，“還是當年的味道。”我享受着這人間美味，滿滿的都是回憶。

“微信，還是支付寶？”大叔的話打斷了我的思緒。

“支付寶，支付寶。”

“6塊。”

我掃了碼，口中的煎餅也吃的差不多了。大叔靠在攤子上，眼神望着遠方。

很感謝他，跟以前一樣，我不帶雞蛋的時候，還記得給我打個雙黃蛋。

他還是能一眼認出雙黃蛋啊，就像能認出我一樣。

回到家裏，我跟老媽説，

“媽，我們小學門口的大叔還在擺攤啊？這麼大歲數了，不累啊。”

“他啊？他老婆有精神病，家裏三個孩子，他擺攤二十多年，給3個孩子都買了房子，孩子都去了外地，只剩他和老伴了。他也沒其他本事，只能幹這個了。”

我唏噓不已，大叔的白頭髮似乎也有了理由。

現在我走在夜市路上，能看到各種各樣的攤子，

烤魷魚的攤子上堆着像小山一樣的的魷魚串子，

臭豆腐的攤子上碼着整齊的金燦燦的臭豆腐，混合着雞湯的香味，吸引着眾人。

“都説冰糖葫蘆兒酸，酸裏面它裹着甜”的聲音從糖葫蘆Truck的擴音喇叭裏傳出來，攤主推着truck來回走動，時不時被人叫住，遞上一串晶瑩剔透的糖葫蘆。

煎餅果子、肉夾饃，

雞蛋灌餅、臭豆腐。

爆烤魷魚、雪花酪，

油炸串串、糖葫蘆。

他們靠香味和美味爭奇鬥豔。

中國的夜市攤子，是美食天堂

我要了幾個串串，一碗臭豆腐，看着熱鬧的人羣和攤子，冒着香氣和油煙。

這就是人間煙火吧。我想，又吃了一口臭豆腐。

比那Taco好吃。

完