自助咖啡市場：瑞幸咖啡的新賽道_風聞

    近日有媒體報道稱，瑞幸咖啡內部正在籌劃名為“瑞即購”的自助咖啡機項目，進入咖啡門店市場以外的，更加細分的自助咖啡市場。據悉自助咖啡機項目是瑞幸咖啡確定的下一步核心戰略佈局，預計近期將會在寫字樓、學校等公共場所進行點位試驗。

    咖啡連鎖企業瑞幸咖啡（luckin coffee）是由原神州優車集團首席運營官錢治亞創建的國內新興咖啡品牌。瑞幸咖啡倡導更方便迅捷的“咖啡新零售”體驗，致力於推動精品咖啡商業化。瑞幸咖啡只用了2年時間就在國內開了2000多家店，追平了星克巴克辛辛苦苦在中國的20年佈局，成為國內僅次於星巴克的第二大咖啡連鎖店。2019年05月17日，瑞幸咖啡在美國納斯達克交易所上市交易。

    咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品，是世界三大飲料之一。國際咖啡組織的數據顯示，每年全球咖啡消費市場的規模大概有12萬億人民幣，其中美國是全球咖啡消費最大的市場，年消費約為3萬億人民幣。從美、日、韓、中四國的咖啡消費量對比情況來看，美、日、韓整體市場較為飽和，咖啡消費量波動不大。中國市場咖啡消費量波動較大，且中國人均咖啡消費量較美、日、韓存在較大差距，增長潛力較大。

    從2000年到2015年國內咖啡消費基本沒有太多變化，但自2015年之後國內咖啡消費市場發生了非常大的變化，到2017年市場規模已經達到了925億。全球咖啡消費增速為2%，中國咖啡市場的年增速達到15%。國內咖啡消費市場越來越大，預計到2020年市場規模可能突破3000億。在歐洲每年人均消費咖啡269杯，日本和韓國每年人均消費咖啡188杯，國內每年人均消費咖啡4.5杯，可見國內的咖啡消費市場遠未飽和，還有巨大的增長前景。

    瑞幸咖啡沒有采用星巴克等傳統咖啡店的形式進入市場，而是以外賣咖啡切入國內咖啡消費市場。在外賣咖啡的佔比上升到90%以後，瑞幸咖啡又將重點轉移到快取店方面，從2018年一季度到2019年一季度，快取店在瑞幸咖啡的業務比重從不到30%上升到至91%。現在瑞幸咖啡又將自助咖啡機項目作為下一步的核心戰略。

    自助咖啡機屬於無人自動售賣設備。據統計美國現在平均40個人就有一台自動售賣設備，日本23個人就有一台自動售賣設備，在國內現在是4500個人才有一台自動售賣設備，無人自動售賣設備在國內還有很大的增長空間。

    無人自助咖啡機標準化程度高、佔地少、省人力，相比大規模開店，自助咖啡機沒有相對高昂的門店租金和人工成本，經營成本大大減少。無人自助咖啡機通過手機就能完成交易，可以使消費者實現“隨時隨地喝一杯咖啡”的願望。近幾年在國內有很多公司已經開始佈局自助咖啡市場，目前已有咖啡零點吧、咖啡碼頭、友飲咖啡、萊杯咖啡、易咖、小咖、友飲等眾多品牌參與到自助咖啡市場的競爭。自助咖啡市場是瑞幸咖啡的新賽道，作為後來者瑞幸咖啡能否勝出，我們拭目以待。

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