廣州出了種滾筒式炒菜機_風聞

以前提過美國麻省理工有幾個高材生做了全自動炒菜智能廚房（為了節省動態圖空間，只給鏈接了：[img]http://i.guancha.cn/bbs/2018/03/04/20180304223856846.gif[/img]）。

大概就是有個自動漏斗能把特定食材漏到翻勺裏，翻勺能自動翻轉把食材投入一個大滾筒裏，滾筒後面有電磁爐能持續加熱，邊轉邊炒菜，炒好後滾筒可以自動翻轉把菜倒到飯盒裏~~

那時國產炒菜機普遍還是槳葉式的，容易導致炒長根莖的蔬菜時，攪拌失敗整體旋轉（圖片來自爸爸小炒機的廣告文案）：

爸爸小炒機那類設計是用一個扁U型加熱棒，在機器裏面翻炒，所以炒長根莖蔬菜沒問題，但是如果炒貝殼、排骨會有可能卡住，或者把內膽劃出劃痕來：

這個圖也來自商家，因為只炒長根莖蔬菜，所以效果看着不錯，實際還有加熱棒拆不出來，只能自己加點水，加熱水自我漂洗的問題，不太好清洗。

後來廣東那邊有廠家出了一種簡易型的滾筒式炒菜機（去年雙11時1888元，比平時降了600），就好奇地買了試試看：

實驗時用了豆腐，粗看效果不錯，不會碎，內膽有個凸起的金屬片，起到阻擋翻炒作用。

但是後來用微波爐料理包試了試，在有醬料的情況下，容易把醬料炒成鍋巴~~

上部那點焦底就是，也就是醬料類的東西得後放，因此不能做到純粹的無人值守。

後來又發現內膽鍋的出口處有點弧線設計，似乎是為了保存湯？但這個設計導致洗碗機噴鹼水上去時噴不到，洗完總覺得還是有點油膩。

還有，理論上這個內膽是有不粘鍋的類似特氟龍的塗層的，炒完一個菜，必須用温水洗鍋，否則塗層可能脱落……暈，這樣會麻煩很多。

如果改用滲氮改性的純鐵內膽的話，就不能拆下來放進洗碗機了，這個就顯得沒有爸爸小炒機的內膽時尚（儘管小炒機的加熱棒不能拆）……

如果改用耐腐蝕的純鈦內膽的話，一個內膽恐怕要700到1000元，成本上無法接受，所以還是沒戲。

————

其實現階段還有一種拋棄攪拌的設計的炒菜機，也就是捷賽，用熱敏電阻測温，用普通的導電電極鍋蓋分析是否撲鍋，有撲鍋可能就降低電磁爐的功率，純粹不鏽鋼內膽（新版304，老版201）……可以煮麪條和餃子（口感比加冷水的方法差），但做紅燒肉還可以，有368元的。

更省事的方案其實就是微波爐料理包，打開放碗裏微波爐熱兩分鐘就行，也就是多數廉價快餐店的方案，雖然有食材不新鮮等多種問題，但其實最省事。