沒看過這篇技巧帖的人切辣椒都會辣眼睛 | 吃貨食操_風聞

【本文章轉載自公眾號吃貨研究所，ID：Food_Lab】

吃了一週外賣or食堂，週末打算下個廚房體驗一發做飯的快樂。但是，一想到上週剝蝦剝了半個鍾、切辣椒後用手擦了眼睛辣到暴風哭泣……就決定從入門到放棄。

老夥計你不要急，所長這就把雪藏多年的小竅門打包送你，讓下廚房成為一件安全輕鬆又有趣的事！

01

 叉子剝蝦大法 

/熟蝦我會剝，活蝦我還真不會/

找來一根叉子和一隻去頭蝦，沿着蝦線方向捅進一根叉子尖，再一捅到底、輕輕一挑 —— 蝦皮分離就是這麼容易！

02

 毛巾剝蝦大法 

/河蝦我會剝了，龍蝦怎麼辦/

找一條幹淨的毛（ma）巾（bu），把去頭龍蝦頭尾相連蜷起來放在毛巾中間，摺疊毛巾按壓，即可得到殼肉分離的龍蝦。

03

 開水剝魚皮 

/開水一燙，皮肉自動分離/

沒錯，如題，只要魚夠厚水夠燙，徒手撕皮不是夢。

04

 三秒剝蟹腿 

/你還在用槽牙咬蟹腿嗎？/

趕快放過你的牙，用手剝出完整的蟹腿：掰下一根蟹腿，右手按住蟹腿關節偏上的位置，一捏一晃，左手捏住腿部抽離，就能得到完整的蟹腿肉了。

05

 輕鬆擇菜大法 

/喜歡葉子不喜歡莖？/

還記得一片一片把葉子從莖上扯下來的恐懼嗎？這樣做，不僅可以省去扯葉子的麻煩，還能保證葉片的完整哦！

06

 勺子刮生薑 

/前提是你家沒有洋芋擦子/

用刀給生薑去皮有點慘無人道，一刀下去可能半塊生薑就沒了。在某寶買的洋芋擦子還沒到，勺子也可以救你一命。

07

 塑料袋切辣椒法 

/塑料袋永遠都是萬能的/

沒錯，用塑料袋or保鮮膜套住手再去切辣椒，就可以避免手蘸辣椒的尷尬，以及不小心用切過辣椒的手擦眼睛的痛苦了……當然，覺得塑料袋太麻煩的小夥伴，手接觸辣椒後，用油洗手再去擦眼睛就不會辣哭了（就怕你會忘記洗手）。

08

 漏勺分離蛋清 

/不用蛋清分離器也能分離蛋清/

不想買蛋清分離器？買了也不知道擱哪兒或者害怕閒置？漏勺來幫你解決問題！

09

不髒手機看食譜 

/媽媽再也不用擔心我不會做飯還不會看菜譜了/

經歷過一邊做菜一邊翻手機做菜譜的人都懂得，要麼害怕手指劃完屏幕手指會髒，要麼擔心臟手碰手機手機會髒，買海底撈那種小袋子又覺得太費……那麼，撕一片保鮮膜下來就全解決啦！

10

案板垃圾處理法 

/切完菜再也不用為找垃圾桶而發瘋/

你經歷過抱着案板上的垃圾去找垃圾桶、結果垃圾漏一地的尷尬嗎？所長教你方便快捷衞生的廚餘垃圾處理法！（此法只適用於尚未實行乾濕垃圾分類的城市。）

文中 GIF 截取自 YouTube 博主 Crafty Panda 2019 的《19 Fun Food Hacks and Tricks to Save the Day！And more DIY ideas》、 Blossom 2019 的《13 Easy Peasy Peeling Hacks!|DIY Food Prep and Tricks by Blossom》、Easy Tricks & Hacks 2017 的《10 Awesome Food Tricks》。