這一天，北方人終於體會到了被廣東涼茶支配的恐懼…_風聞

【本文章轉載自公眾號吃貨研究所，ID：Food_Lab】

身為廣東人的家屬，我每年最起碼都要造訪廣州三四次，而廣州也是我在全國範圍內除北京之外最有感情的城市。然而，隨着造訪廣州的次數變多，有一個埋藏在心底許久的疑惑也開始暗自湧動：講道理，廣東早早出圈的諸多特產裏，廣告打得最響的一款就應該是涼茶了，但為什麼我來廣東這麼多次，朋友也好男友也好，竟然沒有一個人主動張羅着約我喝涼茶，這怎麼肥四？説好的從小喝到大、念念不忘的童年味道呢？早起喝早茶都可，喝碗涼茶都不行？遂羣發微信給廣東朋友ABC一探究竟。

朋友A：收聲啦你，你一提涼茶我現在嘴裏都回苦。

朋友B：dbq，別的都可以，涼茶局真的不約，小時候喝出PTSD了。

朋友C：有一件事你要搞清楚，我們喝的涼茶和你超市裏買過的王那什麼加那什麼完全兩個概念哈，建議你調整一下預期。

這什麼情況？這是喝茶還是要命的？

雖然每個喝過涼茶的朋友都給出了最直接的建議：不要喝涼茶，但人嘛就是這個亞子：你越不讓喝我越好奇，越好奇我就越要喝。就這樣，我又購置了往返廣州的機票，開啓了一趟涼茶探險之旅。

01

 涼茶唔系茶 

/ 別當成飲料來喝 /

“小姑涼裏涼茶不要豁太多哦！辣個系中藥不繫普通的飲料哦！”

下了飛機打上車，第一件事就是問司機師傅哪裏的涼茶好喝，但從司機師傅疑惑的語氣來看，這個問法似乎根本就是“九唔搭八”。外地人對涼茶的理解，的確是停留在超市裏幾塊錢一瓶的紅色包裝飲料上，但在廣東人眼裏，涼茶似乎更像是拿來當藥喝的。結合我為數不多且極其不愉快的喝中藥體驗，我整個人對着出租車的空調抖了三抖。

外地人對涼茶的認識 

我沒有醫學背景，也不曉得涼茶的主要成分，所以在這裏對涼茶的藥用價值不作任何評價。但根據我能查到的資料和司機師傅的介紹，嶺南地區常年潮濕悶熱，容易讓“濕毒”入侵人體，還容易“聚熱“——俗稱上火，也叫熱氣。所以涼茶最主要的功效就是祛濕和解熱。濕毒和熱氣的外在表現形式倒是也不少，皮膚病（比如暗瘡），便秘，牙齦腫痛甚至煩躁抑鬱，都可能是它們弄的。去涼茶鋪報上自己的症狀，老闆自然會給你推薦對應的涼茶。 

雖然聽到這裏，我已經產生了一萬個關於開藥資質的疑惑，但我最好奇的是，既然這個濕毒和熱氣都是從外部入侵的，那直接搞兩輛灑水車滿大街噴冰鎮涼茶不就好了？把問題扼殺在搖籃裏不是更好？我朋友也省得PTSD了（不是

看了一眼司機師傅凝重的表情，我選擇把問題默默嚥下。

02

 涼茶初體驗 

/ 真·開口就跪下 /

我的第一個目的地是網上隨手搜到的一家老字號涼茶，據説開了幾十年只有這一家小店鋪，而且涼茶也只有一兩款，滿足遊客對大隱隱於市的神秘老字號店鋪的一切想象。那就是它了！ 

店鋪的確很小，但整體環境看上去很乾淨，涼茶也很便宜，四塊五就能買一碗招牌涼茶（支持電子支付）。看店的是一個年紀很大的婆婆，不會講普通話，看我付過錢之後抓起面前的熱水壺（這個操作有點出乎我的意料），拿出一個瓷碗（習慣一次性紙碗的我再次感到有些出乎意料），直接就倒了一碗温熱的涼茶給我，並沒有講這個涼茶到底有什麼功效——當然，她講我也聽不懂，喝就完事兒了。

筆者本人拿到涼茶之後第一時間拍的，這個顏色你們自己體會… | 拍攝  愛喝奶茶

涼茶從壺裏倒出來的一瞬間，我就已經產生了不詳的預感。這個茶，顏色像中藥，拿到手之後聞起來也像中藥。涼茶不光不太像茶，説實話也不咋涼，拿到我手裏還是温熱的。我把眼一閉灌了一大口下去，半秒鐘之後開始後悔這一決定—— 

苦，真的苦，而且和中藥不太一樣，是帶着濃郁後勁的苦。香水有前中後調是常識了，但這麼一碗涼茶還能有前中後不同的苦法，我也真的是開了眼界。剛入口的時候有一絲酸澀，之後就是很純粹的苦了，嚥下去之後從舌頭一直苦到嗓子眼裏，還多了股腥味兒，感覺像是自己去霍格沃茨偷偷旁聽魔藥課，結果把試劑瓶當成保温杯直接一口悶了。我放下碗靜坐深呼吸足足三分鐘，硬是沒緩過來。

要不是不想讓婆婆睇我唔起，我可能真的會當場哇一下子全吐出來，但是婆婆叫了我一聲“靚女”（男友後期指出，上到99下到剛會走全都是靚女），我不能給人家添麻煩。一閉眼一仰頭，剩下的半碗我也灌了進去，起身離開小店，不帶走一絲雲彩。

一轉身看見苦盡甘來四個字更想哭了，苦是盡了，半天沒甘回來！| 拍攝  愛喝奶茶

03

 連鎖也精彩 

/ 不算繁多卻也讓人大跌眼鏡的種類 /

既然老字號涼茶讓我受盡委屈，商場裏的新派涼茶又過分友好，那我似乎有理由相信，沒那麼老字號，但也無法量產的連鎖涼茶店可能強度更適中一些。於是我打開導航，選擇了離我本人最近的一家黃振龍涼茶。 

選這個店的原因有兩個，一是因為它分店最多最好找，二是因為它的涼茶種類也相對沒那麼多。一些其他的老字號涼茶鋪，牌匾密密麻麻全是有着神奇功效的涼茶名。除了我們熟悉的去濕毒，治便秘，還能碎結石，美容養顏，治療月經不調，以及重塑男人雄風（猛虎湯瞭解一下）。這個名字已經把我直接嚇告辭，我準備選一些聽名字友好一些的涼茶。

廣州隨處可見的涼茶連鎖店 

在黃振龍那裏，我親眼見到了排着隊的顧客問店主，我自己身體哪裏不舒服需要喝什麼涼茶，説明某種意義上可能真的是當藥來喝的。輪到我的時候，我很坦誠地説了實話：我沒毛病，也不太濕，就是來體驗一下生活。老闆也很實在：我們這裏最有名的就是這個癍痧涼茶！你要體驗你喝它就對了！這個空腹不能喝哦你現在不是空腹吧？

我：（斬釘截鐵）不是，我肚子裏還有一碗涼茶。

在老闆訝異的目光下，我又來了一口癍痧涼茶。在前一款涼茶的襯托之下，這個涼茶似乎苦得沒有那麼驚豔了，但是第一口喝下去有些酸澀。我還在回味，老闆問我：“苦嗎？”

我：還好吧！沒有上一家那麼苦！

老闆：（神色凝重）唉呀，你要是覺得不苦問題就大了，這個茶就是要苦的，你覺得不苦説明你體內的濕氣已經重到一定的份上了，一定要多喝這個茶啊！

我：？？行吧……

 

鑑於我已經是一個濕氣濃郁的脆弱女孩，老闆隨即又推薦我購買了更多款後續跟進的涼茶，比如薏仁祛濕茶，羅漢果五花茶，胖大海湯茶和菊花雪梨茶。一瓶茶並不是很貴，所以我也就勢體驗了一下all in的快感。單就口感而言，菊花雪梨茶和胖大海湯茶都不錯，胖大海茶喝下去很清涼，感覺蠻適合夏天；薏仁祛濕茶就是薏仁水的味道，不難喝。這四款茶都不苦，但沒有一款實現超市涼茶的那種甜度，我覺得也還好。

灌裝瓶證明我來過，餘量證明它真的也挺苦的…… | 拍攝  愛喝奶茶

隨意後記一下：

之前也講過，我自己對醫學和藥物成分毫無瞭解，所以我對涼茶到底有無效果這件事也沒有發言權。當然我有自己的偏好——如果不是我外婆追着我打，我自己不會選擇吃中藥。但畢竟我只是一個遊客，隨口喝一碗除了苦點我個人感覺沒啥，亦樂在其中，所以大家隨便看看就好。