我用米家電烤箱做出了地道的戚風蛋糕_風聞

（自己動手用米家電烤箱烘焙出來的茶點，顏值還是很高的！）

用了半個月的米家電烤箱，讓我愛上了烘焙

找到新樂趣的感覺，挺好，它已成為我新的解壓方式。

當然，中間也多次起過想要放棄的念頭，因為起初的急躁和毛手毛腳，經歷了蛋糕發不起來、原料撒一箱底全糊、餅乾烤焦等尷尬過程，最後心態慢下來，一點一點的磨鍊耐性，蛋糕也越做越成功。逐漸體會到了烘焙過程中的妙義，並逐漸開始了這種新的樂趣。

於是烘焙漸漸變成了一種享受，腦袋短路的時候、壓力大的時候、焦躁的時候，就願意準備食材、拿出工具去做個蛋糕，心就會慢慢靜下來。烘焙的過程逐漸變成了一種釋放。

自從開始了烘焙，再也不嫌蛋糕店裏的蛋糕貴

戚風蛋糕的製作確實需要耐心，跟炒菜的鹽適量、油適量、醬油適量、醋適量比起來，烘焙需要精確，精確到克，你廚房需要預備一個專門稱重的電子秤，所有原料最好過秤，才能真正做出地道的味道來。

自從自己做了烘焙，再也不嫌蛋糕店裏的蛋糕貴。因為烘焙用的食材很是講究，各個步驟都有嚴格的用時，不付出一些耐心是做不好的。

以戚風蛋糕為例，一個7寸的戚風蛋糕要用5個雞蛋！雞蛋越新鮮，做蛋清蛋黃分離就越需要時間，各項原材料嚴格稱重，蛋清用電動打蛋器打發後，需要跟混合了牛奶、油、麪粉的蛋黃充分攪拌，初期你會認為這個過程非常漫長。

當然，如果你按照米家烘焙食譜上給的數據，嚴格稱重，就一定可以烤出色香味俱全的戚風蛋糕。

雖然看似複雜了些，但烘焙的過程會慢慢變得很有意思。一是解壓，二是店裏的蛋糕普遍甜度高，自己烤出來的麪包、蛋糕、蛋撻可以少放一半糖甚至不放糖，更有益健康。

最近壓力大嗎，烤個戚風蛋糕吧

製作戚風蛋糕需要把雞蛋的蛋清和蛋黃做分離處理。

蛋清打發的過程是個極度減壓的過程。看着蛋清在電動打蛋器的作用下，由透明狀慢慢變白、體積慢慢膨大，直到變為奶油一樣的固態形狀，體積增大三四倍，這是一個神奇的過程！每每這個時候，心情都會變得無比愉悦，讓人聯想到小時候看的最神奇的那場魔術表演。你有多久沒有化繁為簡，找尋到像小時候那樣簡單的快樂了？

（你以為它是奶油，其實是加了白糖打發的雞蛋清。）

攪拌及烘焙的過程也很減壓，你看着嚴格按照克度攪拌出來的原材料，在電烤箱的高温作用下，一點點的蓬起，沿着蛋糕模具中間的圓柱攀爬，説不出來的成就感油然而生。

等他慢慢烤出顏色，香味慢慢飄出，逐漸佔滿廚房及至全屋，頭腦慢慢放鬆下來，細細體會，會有幸福感冒出來。有人説甜食會增加幸福感，這話不假！

如果家裏有不能吃糖的老人，可以將米家烘焙菜譜上所有材料裏的糖減去，記得也把牛奶換成水。

外出嗎，烤盤曲奇餅乾帶上吧

烘焙新手容易上手的還有曲奇餅乾，對，就是平日在蛋糕店裏買的那種盒裝的、酥脆的方形餅乾，用電烤箱在家裏也可以做。放在盒子裏，日常出行攜帶非常方便，自己製作的餅乾，減糖之後更健康。

製作過程跟戚風蛋糕一樣減壓。

等待黃油軟化的過程、軟化的黃油被攪拌成羽狀的過程、放進模具進入冰箱定型的等待過程、取出凍好的材料用刀切片的過程、切好的餅乾一片片擺好的過程，都慢慢變成了一種享受，焦躁的心也開始隨着過程慢慢靜下來。

當然，你還可以用烤箱做鹹味的麪包、焗飯，還能做撐場面的烤肉，家裏來客人了，烤架就派上了用場，烤上一隻烤鴨或羊腿，能讓你賺足面子。

美食製作需要更多的時間去摸索，接下來準備用電烤箱自己做一隻烤鴨試試手，希望製作過程能像做香甜的小西點一樣有享受感。

烘焙新手的進階之旅

進階之旅很愉悦，除了精緻的原材料，還要多提一下好用的工具。烘焙新手需要準備的工具還真不少。

這個樂趣不簡單，工具當然要得心應手：電動打蛋器、打發盆、蛋糕模具、電子秤、高質量的蛋糕粉、牛奶、黃油、奶油、奶酪。。。最後，還要有一台好使的電烤箱！

其他工具再好，沒有最後一步也是白搭，所以這裏重點説一下米家電烤箱。電烤箱外觀秉承了米家一貫的白色，簡約時尚好搭配，最滿意的是它的尺寸和重量，非常適合日常使用，7寸的戚風蛋糕模具能很順暢地放進去，半個月用下來很是得心應手。

關鍵一點還在於它具備的超高的性價比，二九九這個價格也是沒誰了，平日裏買件衣服恐怕都比這個貴。

從參數上來看，米家電烤箱提供32L大容量，內置三層烤架，可滿足1-6人使用。支持搭配出多達9種加熱模式，可以獨立設置上下烤管温度，烤出上軟下脆或是上脆下酥等效果。結合立體熱風循環風扇加上360°旋轉烤叉，可以烘烤羊腿、全雞等大塊肉食。同時內置40℃恆温發酵擋，可用作發酵箱、酸奶機。調至熱風循環檔，可以當果乾機、烘乾機。調至合適温度，還可以解凍食材。

週末烤個蛋糕，沏上一壺咖啡，暫時放下身心內外的喧囂，放鬆享受下午茶時光。可以説，米家電烤箱基本滿足烘焙日常所需了。製作美食其實是個創作過程，在使用過程中，或許還會有新發現。下個月家人過生日，生日蛋糕就用米家電烤箱來完成了！（文/科記匯新媒體 文穎）

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