為什麼中國胖子少?_風聞
和鸣-冷眼看世界,热心阅春秋2019-07-28 20:48
受某種時尚心理的影響,”減肥”成為中國女性朋友圈的熱詞,許多體態優美的中國女性熱衷於節食,運動減肥之類。但在大街上,你很難看到胖子,為什麼?

其實不僅女性,中國男性胖子也同樣不多。
但赴美人士往往有這樣的觀感:走在美國大街上,就像掉進了胖子堆裏,體重超過0.1噸的遍地都是。

粗淺的第一印象符合統計結論。1997年開始,世界衞生組織提出了一種簡單粗暴的定量標準。**BMI≥25****即提示為“超重”,BMI≥30則為肥胖。**BMI是身體質量指數的縮寫(Body Mass Index),它的計算公式為:體重(KG)除以身高(M)的平方。
中國雖然憑藉人口優勢為世界貢獻了將近9000萬肥胖人口,在數量上是當之無愧的第一,但肥胖率剛到美國的1/5,是肥胖率較低的國家。

2014**年世界各國成年女性(上圖)與男性(下圖)肥胖率分佈:美國成年人的肥胖率為33.7%,澳大利亞、英國、加拿大等國的胖子也都佔到了其國家的四分之一以上人口。
飲食一定是一個重要因素,營養充足很可能導致肥胖,非洲還有大量貧困人口,肥胖就不那麼普遍;但飲食又不是唯一的因素,經過幾十年經濟發展,中國早已解決了温飽,很少還有人處於營養不足的狀態。
那麼是什麼導致了這種差異呢?
我們可以從三個方面加以分析。
首先是飲食習慣。
科學家告訴我們,千百年來,由於東西方人類族羣所處的自然環境、生存條件的不同,決定了生活方式尤其是飲食習慣大不相同。
東方亞洲人千百年來,以素食為主,性格一般比較温和柔順、內斂深沉;西方歐美人以肉食為主,飲食中物動蛋白的比例相當高,性格通常比較粗獷豪放、外露張揚。
東西方人種之間的飲食習慣和性格特徵的關係,也有類似於食草動物與食肉動物之間的差別。
中國是典型的定居型文明,從大禹治水開始,我們的民族就開始了定居型的生活方式,為此奮爭,併成功地維護和發展了這種定居型生活方式。最近申遺成功的良渚古城證明,中華文明早在距今5300-4300年期間就已擁有了高度發達的定居文明模式。
與此相對的是遊牧性文明。可知的歷史資料證明,西方曾長期處於遊牧文明階段,即便今天的西方文明,其基因也依然是遊牧文明,處處體現着遊牧文明的特徵,比如依賴貿易,宗教發達,零和博弈,行事無邊界等等。
著名學者文揚稱遊牧為遊居,並指出它包括遊獵,海獵,遊商或如吉普賽受益人的流浪生活等。遊牧是比遊獵更高級的遊居方式。文揚説:“定居等於文明,遊居等於野蠻,這組恆等式在文明史上長期成立。”
總之,正是文明模式的不同,導致了飲食習慣的差異,而高熱量的肉類一定比穀物素食更易導致肥胖。
其次是生活方式。
肥胖在發達國家是“窮人的疾病”。
過去四分之一個世紀,美國窮人的BMI始終顯著高於富人,窮人孩子嚴重肥胖症發病率要比富家子弟高出70%。
在精英主導的主流社會文化中,窮胖子被貼上了“愚蠢”“軟弱”“沒有自控能力”的污名標籤,成為了被調侃的對象。
靠個人意志控制飲食和鍛鍊就能擺脱這些侮辱嗎?
絕非如此。讓我們回頭看看哪些因素可以讓人保有完美的形體:
**1.**健康的飲食
**2.**定期體育鍛煉
**3.**與健康生活方式相關的知識
對於第一條:因為財務狀況,窮人無法抵抗廉價玉米糖漿製成食品的誘惑。
而且這些垃圾食品開袋即食,比新鮮但高價的水果蔬菜方便得多,非常適合因為時薪低而常常加班/兼職的他們。

一大袋薯片接近一斤,只要99美分,比一斤綠葉菜還要便宜。如果是你,你選哪個?
對於第二條,窮人居住的社區,人均綠地/運動場地面積偏低,也就缺乏運動條件**;**
貧窮也意味着社會資本較少,社區治安狀況不佳,居民很難放心的社交、組織運動和健身活動;
至於最後一條,要麼受過良好的教育,要麼擁有較強的信息甄別及獲取能力才可以做到。
可但凡有其中之一,很可能就不會陷入貧窮了。
而對於崇尚節制的中國人,第一條不是問題,全國瘋狂的廣場舞證明第二條也不是問題(以後可別嫌棄大伯大媽了),朋友圈裏隨處可見的養生段子説明,第三條更不是問題。胖子少?那是有原因的。
再次,可以聊聊體質的不同。
有研究顯示,食物的豐瘠程度會在基因中引起相應變化。這項引人注目的研究發表在Nature旗下Nature Microbiology上。細胞行為是由基因活性決定的,而基因活性受到表觀遺傳學開關的調控,其中對代謝網絡的調控,主要依賴各種營養物質,比如食物衍生出的糖,氨基酸,脂肪酸和維生素。研究表明,細胞的代謝改變對絕大多數基因及其產物有顯著影響。
換句話説,一個族羣,長期食物充足就會在基因中留下記憶,和基因的互動就會形成累積。反之亦然。
顯而易見的是,長期處於定居文明中的民族,和長期處於遊牧文明中的民族,其基因累積的結果一定會相當不同。前者即便不是一直糧滿倉食無憂,也不會長期處於隨時等着一隻野兔充飢的地步。後者則大大不同了,滿世界殖民正是典型表現。
食物對基因影響的表現是,長期食物充足所形成的體質,不易肥胖,食物會及時消化;長期食物短缺形成的體質,則會傾向於囤積能量,消化速度減慢,以備不測。
從另外一個角度説——大約就比較拉仇恨了——
在西方,代代相傳的貴族家庭,幾乎沒有肥胖的現象。從歐洲各國王室,到洛克菲勒家族之類,你很難看到肥胖。那是基因的記憶。肥胖基因只存在於平民之中。

在中國,從遙遠的歷史開始,就幾乎沒有所謂貴族。大秦帝國打破貴族與平民的界限,施行郡縣制,不再像周天子一樣分封子嗣到各地做諸侯。漢開始,傳統意義上的貴族開始衰落,到科舉制度興起,形成了對貴族的有效壓制。後世所謂“皇帝輪流做,今天到我家”“朝為田舍郎,暮登天子堂”,正是這一思想和趨勢的反應。
事實上,沒有人是貴族的時候,人人都是貴族。中國歷史上,一個人但凡有一點成就,便會追溯家族史到三皇五帝身上,一方面説明,當初的三皇五帝帶領族人發展壯大形成了後世越來越繁盛的族羣,另一方面也説明,後世無論多龐大的人口,都幾乎可以追溯到三皇五帝身上。即便今天,你的姓,很可能隱藏着你和某位古人先賢的聯繫。

1840年以來,中國遭受了“千年未有之大變局”,人民生活水平急劇下降。有限的生命,常常缺乏了面對悠長曆史的視野。在此期間出生和長大的幾代人,似乎習慣了生活的艱難,把貧窮當成了常態,再也意識不到體內藴藏的貴族基因。
但是,它就在那,在你的體內!
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