為什麼中國胖子少？_風聞

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受某種時尚心理的影響，”減肥”成為中國女性朋友圈的熱詞，許多體態優美的中國女性熱衷於節食，運動減肥之類。但在大街上，你很難看到胖子，為什麼？

其實不僅女性，中國男性胖子也同樣不多。

但赴美人士往往有這樣的觀感：走在美國大街上，就像掉進了胖子堆裏，體重超過0.1噸的遍地都是。

粗淺的第一印象符合統計結論。1997年開始，世界衞生組織提出了一種簡單粗暴的定量標準。**BMI≥25****即提示為“超重”，BMI≥30則為肥胖。**BMI是身體質量指數的縮寫（Body Mass Index），它的計算公式為：體重（KG）除以身高（M）的平方。

中國雖然憑藉人口優勢為世界貢獻了將近9000萬肥胖人口，在數量上是當之無愧的第一，但肥胖率剛到美國的1/5，是肥胖率較低的國家。

2014**年世界各國成年女性（上圖）與男性（下圖）肥胖率分佈：美國成年人的肥胖率為33.7%，澳大利亞、英國、加拿大等國的胖子也都佔到了其國家的四分之一以上人口。

飲食一定是一個重要因素，營養充足很可能導致肥胖，非洲還有大量貧困人口，肥胖就不那麼普遍；但飲食又不是唯一的因素，經過幾十年經濟發展，中國早已解決了温飽，很少還有人處於營養不足的狀態。

那麼是什麼導致了這種差異呢？

我們可以從三個方面加以分析。

首先是飲食習慣。

科學家告訴我們，千百年來，由於東西方人類族羣所處的自然環境、生存條件的不同，決定了生活方式尤其是飲食習慣大不相同。

東方亞洲人千百年來，以素食為主，性格一般比較温和柔順、內斂深沉；西方歐美人以肉食為主，飲食中物動蛋白的比例相當高，性格通常比較粗獷豪放、外露張揚。

東西方人種之間的飲食習慣和性格特徵的關係，也有類似於食草動物與食肉動物之間的差別。

中國是典型的定居型文明，從大禹治水開始，我們的民族就開始了定居型的生活方式，為此奮爭，併成功地維護和發展了這種定居型生活方式。最近申遺成功的良渚古城證明，中華文明早在距今5300-4300年期間就已擁有了高度發達的定居文明模式。

與此相對的是遊牧性文明。可知的歷史資料證明，西方曾長期處於遊牧文明階段，即便今天的西方文明，其基因也依然是遊牧文明，處處體現着遊牧文明的特徵，比如依賴貿易，宗教發達，零和博弈，行事無邊界等等。

著名學者文揚稱遊牧為遊居，並指出它包括遊獵，海獵，遊商或如吉普賽受益人的流浪生活等。遊牧是比遊獵更高級的遊居方式。文揚説：“定居等於文明，遊居等於野蠻，這組恆等式在文明史上長期成立。”

總之，正是文明模式的不同，導致了飲食習慣的差異，而高熱量的肉類一定比穀物素食更易導致肥胖。

其次是生活方式。

肥胖在發達國家是“窮人的疾病”。

過去四分之一個世紀，美國窮人的BMI始終顯著高於富人，窮人孩子嚴重肥胖症發病率要比富家子弟高出70%。

在精英主導的主流社會文化中，窮胖子被貼上了“愚蠢”“軟弱”“沒有自控能力”的污名標籤，成為了被調侃的對象。

靠個人意志控制飲食和鍛鍊就能擺脱這些侮辱嗎？

絕非如此。讓我們回頭看看哪些因素可以讓人保有完美的形體：

**1.**健康的飲食

**2.**定期體育鍛煉

**3.**與健康生活方式相關的知識

對於第一條：因為財務狀況，窮人無法抵抗廉價玉米糖漿製成食品的誘惑。

而且這些垃圾食品開袋即食，比新鮮但高價的水果蔬菜方便得多，非常適合因為時薪低而常常加班/兼職的他們。

一大袋薯片接近一斤，只要99美分，比一斤綠葉菜還要便宜。如果是你，你選哪個？

對於第二條，窮人居住的社區，人均綠地/運動場地面積偏低，也就缺乏運動條件**；**

貧窮也意味着社會資本較少，社區治安狀況不佳，居民很難放心的社交、組織運動和健身活動；

至於最後一條，要麼受過良好的教育，要麼擁有較強的信息甄別及獲取能力才可以做到。

可但凡有其中之一，很可能就不會陷入貧窮了。

而對於崇尚節制的中國人，第一條不是問題，全國瘋狂的廣場舞證明第二條也不是問題（以後可別嫌棄大伯大媽了），朋友圈裏隨處可見的養生段子説明，第三條更不是問題。胖子少？那是有原因的。

再次，可以聊聊體質的不同。

有研究顯示，食物的豐瘠程度會在基因中引起相應變化。這項引人注目的研究發表在Nature旗下Nature Microbiology上。細胞行為是由基因活性決定的，而基因活性受到表觀遺傳學開關的調控，其中對代謝網絡的調控，主要依賴各種營養物質，比如食物衍生出的糖，氨基酸，脂肪酸和維生素。研究表明，細胞的代謝改變對絕大多數基因及其產物有顯著影響。

換句話説，一個族羣，長期食物充足就會在基因中留下記憶，和基因的互動就會形成累積。反之亦然。

顯而易見的是，長期處於定居文明中的民族，和長期處於遊牧文明中的民族，其基因累積的結果一定會相當不同。前者即便不是一直糧滿倉食無憂，也不會長期處於隨時等着一隻野兔充飢的地步。後者則大大不同了，滿世界殖民正是典型表現。

食物對基因影響的表現是，長期食物充足所形成的體質，不易肥胖，食物會及時消化；長期食物短缺形成的體質，則會傾向於囤積能量，消化速度減慢，以備不測。

從另外一個角度説——大約就比較拉仇恨了——

在西方，代代相傳的貴族家庭，幾乎沒有肥胖的現象。從歐洲各國王室，到洛克菲勒家族之類，你很難看到肥胖。那是基因的記憶。肥胖基因只存在於平民之中。

在中國，從遙遠的歷史開始，就幾乎沒有所謂貴族。大秦帝國打破貴族與平民的界限，施行郡縣制，不再像周天子一樣分封子嗣到各地做諸侯。漢開始，傳統意義上的貴族開始衰落，到科舉制度興起，形成了對貴族的有效壓制。後世所謂“皇帝輪流做，今天到我家”“朝為田舍郎，暮登天子堂”，正是這一思想和趨勢的反應。

事實上，沒有人是貴族的時候，人人都是貴族。中國歷史上，一個人但凡有一點成就，便會追溯家族史到三皇五帝身上，一方面説明，當初的三皇五帝帶領族人發展壯大形成了後世越來越繁盛的族羣，另一方面也説明，後世無論多龐大的人口，都幾乎可以追溯到三皇五帝身上。即便今天，你的姓，很可能隱藏着你和某位古人先賢的聯繫。

1840年以來，中國遭受了“千年未有之大變局”，人民生活水平急劇下降。有限的生命，常常缺乏了面對悠長曆史的視野。在此期間出生和長大的幾代人，似乎習慣了生活的艱難，把貧窮當成了常態，再也意識不到體內藴藏的貴族基因。

但是，它就在那，在你的體內！

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