困境中的日本摩斯漢堡新推出高級漢堡，能否扭轉業績低迷困境_風聞

7月19日，摩斯安心食品（簡稱摩斯食品）在橫濱市櫻木町開發了一項新業務，將“摩斯漢堡”與該公司經營的紅茶專賣店“Mother Leaf Tea Style”合併成為一家綜合性精品店鋪。而摩斯食品之所以設立這一業務，是為了挽回摩斯食品持續低迷的業績狀態。

據摩斯食品2019年3月公佈的2018財報顯示，該公司2018財年處於赤字狀態，純損益達9億700萬日元（約5千8百萬元人民幣）。這是摩斯食品時隔11年再次出現全年赤字。“摩斯精品店”能夠使摩斯經營轉危為安嗎？這是所有人都關注的問題。

據該公司發佈的消息可知，摩斯食品於2015年在東京千馱谷開設過摩斯漢堡高級店“經典摩斯”，而這次的精品摩斯店則是經典摩斯的升級版。在新開的精品摩斯店中，白天可以享受肉汁豐富的“美食家漢堡”，而晚上則可以品嚐到以手工啤酒為代表的各種酒精飲品與搭配的菜單，豐富的業務想必會吸引不少美食家的到來。

《bizSPA!》美食板塊的記者就來到了摩斯精品店鋪親身品嚐這裏的美食。

l 設施齊全，服務周到的精品店

 

圖為綜合店中帶有USB端插口和電源的座位

精品店位於櫻木町站東口附近的商場“Cross Gate”的一樓，從JR櫻木町站步行1分鐘即可到達。店內以高頂棚與暖色系的內部裝飾為主。還有很多寬敞舒適的沙發座，看着就知道有多舒服。除此以外，為了便於食客等候用餐，店內還設置了帶有USB插口和電源的座位，真是相當貼心的設計啊。

廚房與座席都結合了摩斯精品和Mother Leaf Tea Style，可以同時點兩家店鋪的菜單（10點到17點需要到中央櫃枱點單，17點以後則是通過店員手上的平板電腦下單）。

 l 美味不止漢堡

 

圖為店內的一部分菜單

看到這張圖就知道，除了漢堡，其他的菜單也很豐富，不僅有主要的漢堡，還有以“煙燻三文魚拌檸檬奶油意大利麪”（870日元，約55元人民幣）為代表的4種意大利麪。（以下價格均含税）

在“含有整個番茄的卡布裏沙拉”（880日元，約56元人民幣）等沙拉中，還可以點類似於“今天的前菜拼盤”（1280日元，約81元人民幣）等開胃菜和“檸檬菠蘿芝士奶油華夫餅”（760日元，約48元人民幣）等甜點。

在17點後，這裏還會提供啤酒、葡萄酒等酒精飲品。酒精類可以品嚐到以“headland”（490日元，約31元人民幣）和“よなよなエール”為代表的8種手工啤酒（各680日元，約43元人民幣）。

l 下酒菜的品種令人感嘆

圖為headland專用玻璃杯

這裏除了手工啤酒外，還有威士忌、檸檬雞尾酒、紅白葡萄酒、起泡酒等“正兒八經”的酒。還有很多諸如蝦仁ajillo(西班牙特色蒜香味下酒菜)（780日元，約49元人民幣）等與酒相配的菜品，這裏不光可以吃午餐，在不繁忙的時候還能喝點酒。

主打漢堡除了招牌“摩斯高級漢堡”（1300日元，約82元人民幣）之外，還有其他13種不同選擇。在這些主打漢堡中，最便宜的“炸雞漢堡”的價格也達到了税後1000日元（約63元人民幣）。

除此以外，還有“優惠價”漢堡可以選擇。

來吧，讓我們坐好領受一下作為招牌菜單的摩斯精品漢堡1300日元，（約82元人民幣）午餐時還可以搭配薯條和飲料套餐（1200日元，約76元人民幣)。雖然價格是摩斯漢堡(370日元，約23元人民幣)的3倍多，可以説是相當"高級"的價格了,不過看到成品，你一定會覺得物超所值。

 l 昂貴的高級漢堡的味道怎麼樣呢？

圖為高級摩斯漢堡

在點餐後10分鐘左右，“摩斯高級漢堡”就來了。漢堡被放在白色的盤子上還搭配着薯條。看上去就像是在西餐廳裏吃西餐。

這就是“摩斯高級漢堡”中的樣子啦。

漢堡吃的時候，可以用桌上的白紙（漢堡的袋子）包住拿着吃，也可以像吃西餐一樣用刀叉。總之你可以選擇用手拿着的快餐風格，亦可是用刀叉的高雅風格。

不得不説的是該店主打漢堡的味道，相當正宗。烤的微焦的肉搭配口感較清爽的麪包，味道無與倫比。高級摩斯漢堡是普通版摩斯漢堡的1.8倍。可以強烈地感受到烤肉豐富的口感。

高級摩斯漢堡採用的是專門訂購的水靈靈的西紅柿和生菜，用烤架煎出適當甜度的洋葱搭配鹹味兒的培根，再加上特製的肉醬，各種配菜融合在一起，口味豐富，不是一般的好吃，味道簡直無可挑剔。吃一口就捨不得放下，量也非常實惠，絕對能滿足你的胃。

l 其他食物的價格

headland（490日元，約31元人民幣）與啤酒的微苦搭配在一起，滋味相當美妙。

雖然一個高級莫斯漢堡的價格足以買3個普通摩斯漢堡（370日元，約23元人民幣），但我卻認為這筆錢花得很值。順帶一提，我點了一份高級摩斯漢堡（1300日元，約82元人民幣）搭配蝦仁蘑菇（780日元，約49元人民幣）再加上一杯headland（490日元，約31元人民幣），共計2570日元（約163元人民幣）。

雖然這些漢堡包都是1000日元（約63元人民幣）以上,不過，除此以外的菜單就都是一般的價格了。如果想隨便吃點的話，性價比也不錯的吧。

因為2018年8月20日摩斯漢堡兩家店鋪出現過顧客食物中毒的情況，自那以後業績一直低迷。這次摩斯漢堡選擇走高級路線，今後的發展又會怎樣呢？想必你也很好奇吧，那就一起來關注摩斯食品未來的發展吧。