《中餐廳》秒變宮鬥劇，慢綜藝怎麼全是戲？_風聞

作者|謝明宏編輯|李春暉 

女明星的情商，老皇帝的新裝。兩者最大的共同點是：你永遠不知道她是故意“裸奔”還是真的毫不知情。

伴隨着“秦海璐情商”拿下熱搜第一，新一季《中餐廳》開始了一場大型宮鬥劇，竟隱約有了《花兒與少年》的品格。

 

商量菜單時，秦海璐報菜名，林大廚嫌簡單。秦海璐怒懟：“白撿的蘿蔔還嫌辣”。兩人宛若後宮爭寵，一個是把握財權的后妃，一個是急需糧草的將軍，黃曉明這個“皇帝”當得頗為昏庸。

上一秒，你還以為他優柔寡斷。下一秒，他就甩出“不要你覺得，我要我覺得”的台詞。曾經被《泡沫之夏》支配的恐懼悄然襲來，誰都要照顧，誰都要聽他吩咐，一個自詡深情實則油膩的霸總呼之欲出。

講真，第三季餐廳選址在西西里的陶爾米納。電影取景地俯拾即是，一會兒《教父》一會兒《天堂電影院》一會兒《西西里的美麗傳説》，如此和諧靜謐的環境和你們隨時開撕的氛圍很不搭啊！

莫泊桑説：“如果有人只能在西西里呆一天，該去參觀哪裏？我會毫不猶豫地回答他，陶爾米納。”現在，應該把這句話改一改。如果想看雞毛蒜皮的中式吵架，就來陶爾米納。

最可怕的是把嘉賓搞得身無分文，在綜藝節目裏就是一種原罪。還零啓動資金，要不要再來一個野外大逃殺？這樣初始設定的後果，就是讓大家“以物換物”的過程特別像丐幫大遊行。你們是去開中餐廳宣揚美食文化的，怎麼搞得像是古代難民的智慧求生。

 

另外，用粽子當禮物來交換好歹還掛了一個端午節。某酸奶怎麼就能代表整個國家了？還笑嘻嘻地送給陶爾米納的市長。就算送，也得是北京老酸奶吧。想好好伺候贊助商，可以設計一些用到酸奶的菜餚。如此莫名其妙地硬廣，真的讓人無所適從。

大概是上一季的《中餐廳》話題度不足，這一季的剪輯鉚足了勁要在“嘉賓矛盾”上大展身手。無論是片頭的預覽，還是結尾的預告，主打的都是劍拔弩張的衝突和爭吵。從這個節奏來看，悠閒了兩季的慢綜藝，現在也要快馬加鞭來尬戲了？

綜藝劇本VS嘉賓情商

《中餐廳》第三季的首秀，路人都在懟秦海璐的情商。可整期節目看下來，硬糖君還覺得金馬影后演得稍微有些過呢！瞧瞧這犀利的台詞，凌厲的眼神，那可是百分百國產家庭劇標配。

制定菜式，林大廚本着高雅精緻，秦海璐堅持家常本味。兩人天差地別，一個主張節省開支想做紫菜蛋花湯的財務，和一個想堅守國宴水準做蘑菇湯的大廚，本就不在一個頻道。

 

採購時，秦海璐再次懟林大廚：“我們在選食材的時候，可不可以不要照着三百八十個人的團隊備菜。”她還當着人面跟黃曉明説：“不能要什麼就給什麼。”言外之意對方太過放肆，最後秦海璐直接攤牌：“你真是站着説話不腰疼”。

反觀林大廚，倒像是一個“廚房妖姬”的人設。雖無國色天香之姿，但狐媚功夫堪稱豔壓羣芳，把黃曉明弄得五迷三道有求必應。最誇張的是，本來已經和店家説好了換6個啤梨，林大廚發嗲説要20個。黃曉明硬是厚着臉，再次和店家協商，最後弄得自己都不好意思在菜攤待太久，催林大廚快點選。

 

一切的因由，都怪當年那一夜杏花微雨。黃曉明在首次員工集會時，答應林大廚“無論你要什麼，我都給你想辦法弄到”。啊，這甜SKR人的海誓山盟。沒有了五阿哥和小燕子，現在就來嗑你們這對“痴心店長X嬌嗔大廚”的CP吧！

爭寵的高潮，是林大廚想預支20塊去買倆打火機，而緊握財政大權的秦海璐處處為難。秦海璐開門見山：“叫店長來簽字啊，你這樣我不會批的”。林大廚嬌憨一笑：“這一點錢也要審批啊？”最終黃曉明出來調和，林大廚拿到了錢，秦海璐悻悻而敗。

話説回來，林大廚再奢侈，也用心給大家做了“只有一個梨”的晚餐。女明星減肥不能吃，而王俊凱還在長身體，眾口難調之下不容易啊。別的不説，人第二天早上不還給大家煲了粥？

秦海璐再摳門，也阻止了黃曉明“打工換飯”的行為。推廣中華文化，可不能這麼卑躬屈膝。“還沒到要通過幹活來換晚飯的地步，想吃回去我給你做”。況且，這200歐也不是秦海璐的私產，她算得這麼緊不是為了餐廳好嗎？

 

​林大廚對食材的無休止欲求，到底是自身的高標準，還是不顧實際的窮講究？秦海璐對財政的毫釐必爭，到底是拿了劇本，還是誤入綜藝的“過日子人”？説到底，這是實用主義和完美主義之爭，更是痕跡明顯的刻意矛盾。

從小聽王俊凱的歌長大

相比店長、財務、大廚剪不斷理還亂的三角關係，楊紫和王俊凱的姐弟組合就要簡單多了。聽指揮幹活，尋間隙搞笑。經過上一季的適應，王俊凱明顯放飛自我，自來熟的楊紫也很快融入了團體。

 

楊紫對王俊凱説：“我可是聽你的《寵愛》長大的”。王俊凱回：“我也是從小看楊紫姐姐長大的”。這一來一回，還真不知是哪位“老藝術家”吃了虧。

 看到餐廳有表演台，兩人一個電子琴一個吉他，開起了“個唱”。黃曉明還借來楊紫的帽子擺在地上，文藝創收指日可待。

多年的鏡頭打磨讓王俊凱擁有了超高情商，好幾次都是他化解尷尬。當得知晚餐是一個梨時，他開玩笑説像葫蘆娃。然後帶頭説謝謝小林哥，乾杯吧！林大廚説不適應那麼多鏡頭，王俊凱秒懂並給出方法：“晚上睡覺蓋住它就好了。”餐廳換物的時候，還給了吧枱大叔一個wink。

楊紫則相當“耿直”，搬行李時就對秦海璐説：“姐你怎麼了，妝都花了”。隨後祭出便攜式泡腳桶，分發到位人手一個，獨養生不如眾養生。對着外國人介紹“我們是超級巨星”，順便敏鋭察覺到餐廳經理對秦海璐的目不轉睛，搞得秦海璐幾乎奔潰。要是趙薇在的話，楊紫應該會被“扔進海里去”吧。

《中餐廳》的嘉賓設置很明確：以老帶新，加個廚子，再來倆少男少女。對比來看，王俊凱和楊紫的組合，類似《嚮往的生活》裏的彭昱暢和張子楓。但兩個節目的預設明顯不一樣，一個是與世無爭，一個是分秒必撕。而且，後期的飛行嘉賓需要battle才能留下，敢問這是《中餐廳》還是《做菜101》？

**從剪輯來看，這一季的《中餐廳》有明顯向《花兒與少年2》靠攏的趨勢。**缺乏管理效度的店長（導遊）、情緒容易失控的財務（大姐）、沒有發言權的小弟小妹（小花），很容易在設定的情景中爆發。如此巧合，想必也是製作單位常年摸索出的黃金法則。

從剪輯、配樂、資金設置等都看得出節目組想突出嘉賓間的碰撞。好幾處犀利台詞，完全是年度調解現場。商量幾點賣煎餅時，秦海璐幾乎快把黃曉明逼瘋了。她反覆強調時間晚了，回來沒空試菜拍照。黃曉明被質疑後，只好事急從權，説商量着來。

 

而此時，一直得理不饒人的秦海璐突然就被“感化”了，點頭對店長的決定表示贊同。前後態度轉化之快，令人摸不着頭腦。還有黃曉明説用禮盒換錢時，秦海璐一臉抗拒，當王俊凱説要不拿來賣吧，她又立馬贊成。

 商量下，咱下次的劇本，能不能考慮一下角色三觀的穩定性，不然就連金馬影后也演得很“分裂”啊！ 

慢綜藝開始“坐不住”

今年的綜藝們彷彿在交換場地。快綜藝搞起正能量慢悠悠，慢綜藝則坐不住冷板凳，開始急躁冒進。其實每種類型都會進入疲勞期，在這個時候不堅持自己的長處，反而“以己之短，攻人之長”，實在是不明智。

在《尹食堂》，別人的食材全部都是自己動手。白天開餐廳，晚上回宿舍還要準備食材。相比之下《中餐廳》有點太敷衍。為了製造矛盾，浪費了大把時間和鏡頭。有你們鬥嘴的時間，蘿蔔都可以把拔一揹簍了。

而矛盾的導火索，很多時候其實是來自後期“花字”。它悄無聲息地進行着引導，看似公平實則滿腹壞水。靜心一想，很多內心OS未必是嘉賓的真實想法，不過以己度人想當然爾。

西摩·查特曼在《故事與話語》中提到: “敍述者可以將其內心進入，從一個人物轉換到另一個人物，同時仍保持相對隱蔽。”類似地，在《中餐廳》中，花字文案也被賦予了“全知”權。它不僅能夠無縫進入黃曉明、秦海璐、王俊凱等畫面人物的內心，而且能夠無痕植入劇本要素。

正是這種“全知”，充當了矛盾的幕後推手。多敍事者切換的花字文案讓觀眾“多做了一道閲讀理解題”，而本該從簡從樸的慢綜藝，因為額外的“加法敍事”，沒有達成“減壓效果”。這種處理，對比《尹食堂》的“重氛圍，輕花字”，其實是兩種完全不同的創作思路。

《中餐廳》在前兩季的成功無疑是創造了一種“擬態環境”。在一處不曾去過的美麗又舒適的地方，與三五好友一起，放下現實的重擔，全身心的投入自己喜歡做的事情，不疾不徐的享受生活。

 

無論是第一季的象島、第二季的科爾馬還是第三季的陶爾米納，在觀眾的腦海中都不可能是對客觀現實的“鏡子式”反映，而是產生了一定的偏移，成為一種“擬態”的現實，沉浸一種“擬態”的閒適。

而《中餐廳》本季的矛盾設置，顯然放棄了這種“擬態環境”的平和路線。“慢”是一種可供每個觀眾自己徜徉的氛圍，卻不利於相互討論和話題傳播。而《花兒與少年》系列以激烈對峙和暗流湧動遺留下的諸多“名話題”“名人設”，至今仍廣為流傳、時時引爆。這也就難怪《中餐廳》也按捺不住，要跳出來“搞事情”了。