全國夏日解暑飲食圖鑑_風聞

正如每年端午都要來一番“粽子是甜是鹹”的全國爭論一樣，每年最熱的那麼幾天，“綠豆湯是紅是綠“總會準時登上熱搜。縱然有科普文章前赴後繼地端出原因，卻仍妨礙不了網友們津津樂道。若怪就怪中國人多地廣，一山之隔口音尚且不同，更別説飲食習慣了。就讓我們暫時忘記甜膩的雪糕奶茶冰淇淋，來看一看中國人在夏天都吃了些什麼。

大體上看，北方喜酸甜，南方喜苦辣

以淘寶“地名+解（消）暑”的搜索結果為素材，輔以網絡上關於各地夏日特色小吃/飲品的文章資料，我們畫出了一幅夏日特飲地圖。

除了深處內陸，享受2.1攝氏度的年均氣温的青海人民並無消暑的強需求之外，我國其餘省市都有各自的獨門消暑秘方。有遍佈全國的燒仙草，也有西出陽關無故人的酸菜漿水； 有的冷飲，例如涼粉涼蝦，翻過一座山，就從甜津津變成了辣乎乎，那句話怎麼説來着，願你出走半生， 歸來親媽不認。

總的來看，北方消暑飲品普遍偏甜，南方人民更能吃苦。箇中典型是老北京酸梅湯和廣東涼茶。兩者有一個共同點：在各大飲品巨頭的狂轟濫炸之下，有了一定的國民度，但最正宗的口味還是在原產地。

廣式涼茶，讓北方人聞風喪膽的飲料

汽水是屬於夏天的飲料。這句話，上海、西安、瀋陽和台北人民絕對舉雙手贊成。在可口可樂、百事可樂大舉進入之前，中國汽水可謂百花齊放。當時的頂級流量中，就有瀋陽的八王寺、上海的正廣和、西安的冰峯和台北的黑松沙士。

中國汽水地圖 來源：網絡

1922年，被張作霖秘書投資擴建的八王寺，正式變成了年產量480萬瓶的大汽水廠。在經歷了被日佔領、被可口可樂雪藏之後，八王寺汽水在2006年重新在市面上流通，還在2013年成為全運會專用飲料。

上海人有句話：“阿拉上海寧半條命是空調給的，另外半條是鹽汽水續的”。鹽汽水起源於舊時滬上鋼鐵廠為高温作業的工人提供的解暑飲料。鋼鐵工人的勞動強度和體力消耗大。而水和鹽則最能快速補充在繁重體力勞動中人體消耗的能量。

創立於1892年的正廣和曾一度是國內最大的汽水廠，鮮桔水、汽水、幸福可樂都是曾經的熱銷，如今鹽汽水成了正廣和的扛把子單品。另一個老牌子延中已把鹽汽水擺上了大小便利店貨架，方便夏日魔都人民隨時“續命”。

即便是各式茶飲百花齊放的今天，鹽汽水也依然有着強大的生命力。 去年7月有超過10萬人次在天貓上訂購了鹽汽水，其中不少是80、90後的新生代消費者。尤其是上海人買得最兇，不少人一買就是兩三箱，去年“雙11”期間，天貓華東地區的鹽汽水銷量甚至超過了可樂，成為碳酸飲料的冠軍。

甜甜橘子味的冰峯汽水，誕生於1953年。在西安，冰峯汽水甚至可以與肉夾饃、涼皮平起平坐，在地方文化名片上佔有一席之地。如今冰峯汽水除了玻璃瓶裝，還有易拉罐裝的產品，好在口味一直沒變。

沙士是一種以墨西哥菝葜為主要原料，看上去非常類似可口可樂的汽水飲品。引入中國後，墨西哥菝葜被替換成梅葉冬青，並且實現了瓶裝。擁有94年曆史的台灣黑松為了吸引年輕人不遺餘力，積極推出減糖版沙士，還與爆米花、啤酒品牌合作，以“魔性口味”征服消費者味蕾。

黑松沙士Plus X台虎精釀啤酒

誰才是夏日解暑一番？

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地大物博的中國，夏日美食也講究就地取材：東三省all in 綠豆，江蘇人民喜飲蓮藕，沒有一顆酸菜能完整走出甘肅…難道沒有一款小吃能坐上國民度No1的交椅？

儘管網友們對綠豆湯是紅是綠爭得面紅耳赤，但作為“夏日必備單品”，西瓜才是國民度最高的水果。

DT財經曾引用聯合國糧農組織FAO和國家統計局等數據，發現中國不僅是全球最大的西瓜生產國，還是全球最大的西瓜進口國。

中國生產了世界上將近7成的西瓜

也就是説，佔世界人口20%的中國人，憑藉一己之力種出了近70%的西瓜，又獨自吃光了它們。僅在2016年，中國人就消化了超過7000萬噸西瓜。

西瓜留給各地人民發揮想象力的空間也很大。西瓜汁、西瓜凍、西瓜冰都還是正常操作， 潮汕人吃瓜蘸醬油，海南人吃瓜蘸鹽，甘肅人用西瓜汁泡饃，江西人愛西瓜愛到把瓜皮也做成一道菜。

網友家的瓜皮炒榨菜，聽説口感脆脆的很不錯

看到全國人民因地制宜，為了吃瓜費盡心思，小編不由感嘆一句：也只有西瓜，能夠統一炎炎夏日下挑剔的中國胃。

（文中非數據圖片來源於網絡）