怎麼樣正確燉燕窩的方法_風聞

燕窩是滋補佳品，不僅可以提高免疫力，促進新陳代謝，還可以補充膠原蛋白，有美容養顏的功效，可謂是女人的美容聖品。近年來，隨着時代的進步，人們生活水平的提高，燕窩也越來越大眾化，逐漸走入大家的廚房。那麼，關於燕窩大家又瞭解多少呢？

一、怎麼煮燕窩？怎麼樣吃燕窩？

1、浸泡

第一次用温水泡，泡1-2小時，這時水面上會浮起一層絨毛，可以牙籤挑掉。然後再用清水浸泡1-2小時，此時水不宜過多，覆蓋到燕窩即可。若還嫌有腥味的話可再泡兩次，但時間需控制好，控制在4個小時左右即可。

2、燉

燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。隔水文火燉是最好的方法。因為過高的水温會破壞燕窩的營養。燉燕窩的温度在80度左右最好，這個温度保留了蛋白質的活性，營養最好。需注意的是，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的十分之七。

3、收納燕窩

不管是剛買回的還是燉完剩下的燕窩用保鮮盒或者密封保鮮袋，放到通風無潮的地方保存，避免陽光暴曬，否則會令其營養流失。

燕窩可與牛奶、燕麥、湯、粥等一同食用，而且早上是食用它是發揮其營養的最佳時間，大家若有興趣，可以提前一天準備好燕窩，然後早起做個營養早餐，讓燕窩的功效發揮到最大。

二、真假燕窩怎麼分辨的鑑別方法

1、看

看燕窩的形狀，一般來説真的燕窩，應該是絲狀結構，如果是片狀、塊狀結構的話，那麼就不是真燕窩，大家購買時要仔細觀看。

2、選

目前市面上的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞着幾種，要選擇完整盞形的，這些燕窩質地也會比較好的，最好不要選擇血燕，因為血燕是很稀少的，買到假貨的機率會更大的。

3、摸

用手摸燕窩不僅可以判斷燕窩的真假，同時也能判斷燕窩的乾濕度，大家要注意如果燕窩含水分過高的話，用手拗會很容易彎，但是如果含水份低的話，就不容易彎。

4、浸

浸泡也是辨別燕窩真偽的一種方法，如果浸泡後水面有一次油的話，那麼就是假貨，如果是血燕和黃燕的話，真貨浸泡後是不會變色的，一旦變色就證明是假貨。

5、聞

乾燥的燕窩味道是比較清淡的，所以聞起來不會有很大的味道，但是如果是比較潮濕的燕窩，那麼就會有特殊的馨香和淡淡的蛋清味，如果聞起來不是這樣的話，那麼就很有可能是假貨。