吃瓜，中國羣眾世界第一！_風聞

◆水果之王，稱雄中國。

正解局出品

西瓜，當之無愧的水果之王。

在暑氣騰騰的夜晚，呼朋喚友的大排檔，它是站在食物鏈頂端的王者，與啤酒、小龍蝦一起，伴隨無數中國人熬過酷夏，消融暑氣。

為何西瓜堪稱王者？在中國的經濟裏，它有多獨特？從小小的西瓜上，又可以看到怎樣的時代變遷奧秘？

**1.**吃瓜這件事，中國是絕對的NO.1

在吃瓜這件事上，中國是絕對的世界第一。

從產量上看，自1981年以來，中國的西瓜產量就一直穩居世界第一。雖然當年佔世界西瓜產量的比重才剛過兩成。但此後，隨着中國經濟的發展，西瓜種植面積的增加，產量一直穩步攀升，佔比也越來越大。

根據聯合國糧農組織（FAO）的最新數據，2018年，中國西瓜年產近8000萬噸（準確地説是7926.9592萬噸），佔全世界西瓜總產量的68.4%。

事實上，從十幾年前開始，中國的西瓜產量佔比就已穩佔六成，甚至接近七成了。

另外，根據World Atlas的數據，截至去年9月，全球排名第2的土耳其才生產了393萬噸——不到中國的1/20！第2到第10名的西瓜產量加起來，也僅僅只有中國的1/4。

中國是世界上最大的西瓜生產國

圖片來源： Worldatlas世界地圖網

毫無疑問，中國西瓜產量穩居世界第一，是壓倒性的，就像中國乒乓球的存在一樣。更值得期待的是，在看得見的未來，中國的西瓜產量還會持續增加。

按照增速推算，今年應已超過8000萬噸。據中商產業研究院推算，到2020年，也就是明年，中國的西瓜產量將達到8182.35萬噸。

產量這麼大，很大的原因是因為中國吃瓜羣眾的胃口實在太猛了。

有強勁的需求，才有拼命種西瓜的供給。從消費力上看，中國不僅是全球最大的西瓜生產國，也是最大的消費國。

有人測算過，如果按一個西瓜10斤來計算的話，那麼中國人每年吃掉的西瓜高達160億個！

如果不考慮到運輸與銷售中的損耗情況，每個中國人一年要吃掉超過100多斤西瓜，是世界人均的3倍多。

中國人自己種的不夠吃，還要從越南、緬甸等地進口。2018年，中國還進口了23.4萬多噸西瓜，扣除出口的3萬多噸以後，還有淨進口20多萬噸！

我們常常自豪地説，中國以佔世界7%的耕地，養活了佔世界22%的人口。

其實，在吃瓜這件事上，我們也足以驕傲，我們以佔世界22%的人口，種出了佔全世界70%的西瓜，然後又吃光了它！

在吃瓜這件事上，我們不是絕對的世界第一，那又是什麼？

**2.**足跡遍中國，三甲豫魯皖

在中國，西瓜產業已經發展得相當龐大。

根據農業部2016年的統計，在中國其種植面積超過2800萬畝。

另外根據權威媒體的報道，今天，則已經超過3000萬畝，粗略估算產值超2萬億元，是帶動中國農民增收的重要法寶。

在許多地區，都有職業種瓜人，包上一兩百畝地，辛苦幹一年，就有了養活一家人的底氣。為了種出品質一流的西瓜，他們一直在不斷地嘗試新技術，大棚、間接套種、吊秧、滴灌……從品相上看，也是圓的方的紅的黃的有籽無籽的，特小鳳、麒麟瓜、黑美人、8424、雪峯花皮……五花八門，無奇不有。

黃瓤的特小鳳西瓜

為了吃瓜，這幾年，甚至還出現了職業“挑西瓜”的驗瓜師。

據澎湃新聞的報道，一個在上海南匯西瓜基地工作的名叫朱林傑的職業驗瓜師，一天就要驗近3000個西瓜，旺季則近萬。手指頭在西瓜上敲敲打打一番，就能識別西瓜甜不甜。他在這一行已經幹了十年，手上都已是厚厚的繭子。

驗瓜師朱林傑

如果從整個中國的格局上看，則會有更多意想不到的發現。

華東、中南地區是西瓜的主要產地。根據農業部2016年的統計，中國種西瓜面積、產量三甲分別是河南、山東、安徽。這一年，河南種了436.65萬畝。其次是山東，332.85萬畝。第三是安徽，221.4萬畝。

總產量上，河南也是遙遙領先，高達1716萬噸，山東是1179萬噸，安徽是607萬噸。

2016年全國各地的西瓜總產量

數據來源：國家統計局（單位：萬噸）

不過，有意思的是，如果要論單位產量，安徽則排在河北、甘肅、江蘇等地之後，看樣子安徽人種西瓜的技術還有待提高。

僅僅是河南、山東、安徽這三省，就佔了中國西瓜種植面積和產量的三分之一，不折不扣的天下三分有其一。

但除了這三甲，天下另外二分就分佈得非常廣了。甚至在氣候、土壤條件不佳的西藏、青海等地也都有種植，農業部2016年的統計就表明，當年青海就種了6000畝，西藏也有1500畝。

在河南、江蘇這些西瓜種植大省，則可以説，幾乎無縣無瓜了！

令許多人意想不到的是，北京、上海、廣州等大城市的郊區也種西瓜。比如在北京，大興產甚至有“中國西瓜之鄉”的美譽，已連續舉辦31屆西瓜節。

今年舉辦的西甜瓜擂台賽上，新瓜王重達80.06公斤！在上海，崇明、普陀也都為上海人的口腹之慾，做出了卓越的貢獻。

今年舉辦的西甜瓜擂台賽上重達80.06公斤的新瓜王

環顧華夏大地，西瓜足跡遍佈，可謂無遠弗屆。

**3.**小西瓜背後，藏着大秘密

其實，除了西瓜，中國人在種水果、吃水果這件事上，這些年表現驚人。

中國已是世界第一大水果消費國。2018年，中國各種水果的產量高達2.5億噸，佔全球總產量的31.4%。其中，西瓜就佔了總產量的近3成。

14億中國人，一年要吃掉全世界大約73%的柿子，68%的梨，58%的桃和李，50%的獼猴桃，49%的蘋果……智利有70%以上的車釐子發往中國，菲律賓香蕉、越南榴蓮、泰國龍眼，這些曾經只聞其名、難見其形的“奢侈品”，也在飛進尋常百姓家。

圖片來源：星球研究所

中國人常常有一個觀點，因為在日本、韓國，看到一個西瓜動輒一兩百塊人民幣，就覺得西瓜在外國是個奢侈品，外國人吃不起。

在日本，則常常切成片賣，一片西瓜也要賣到幾十塊。日本著名演員蒼井空就曾抱怨過日本的西瓜太貴，折算下來一個西瓜四五百塊人民幣很常見。在韓國，買一個西瓜也常常需要花費一百多塊人民幣。

蒼井空微博抱怨日本西瓜價格貴

某種程度上，這個認識其實是一個誤解，日韓西瓜貴確實不錯。因為種植面積少，水果產量比較低，價格自然也就貴。但日韓是發達國家，人均收入高，國民更富裕，雖然不能像中國人這樣敞開肚皮吃瓜，但也絕非是一個想吃吃不起的奢侈品！

毋庸置疑的是，對中國人來説，在很長一段時間裏，像西瓜這樣的水果，是算得上奢侈品的。

放寬一點視線，從西瓜種植面積、產量的提升上，還可以看到中國人飲食結構、消費水平的升級。

我們將視線放到二十多年前的1996年。那一年，中國的西瓜播種面積還只有959.7萬畝，西瓜產量也只有2806.7萬噸。

此後，隨着經濟的高速發展，收入增多，西瓜的種植面積、產量也在快速攀升，不過二十餘年，已經翻了將近三倍。

19世紀，德國人恩格爾提出了一個觀點：一個家庭收入越少，家庭收入中用來購買食物的支出所佔的比例就越大，反之，則會下降。這個觀點被後人總結為“恩格爾係數”，成為衡量國民富裕程度的重要指標。

1978年，中國的城鎮居民家庭，恩格爾係數為57.5%，農村則是67.7%。而現在呢？2018年，恩格爾係數降至28.4%，再創新低。

2012年-2018年中國恩格爾係數持續走低

通俗地理解，四十年前，中國人，有一大半的財力花在吃上，現在則只有不到3成了。

簡單地説，中國人吃瓜這麼猛，是因為賺得越來越多，吃得越來越精細，總收入的增加幅度超過了在食物上的花費增幅。

七十年前，新中國剛成立之時，中國人均水果佔有量僅僅只有3公斤，如今已經高達184公斤！已是當年的五十倍！

中國時代變遷的奧秘，有時候就是藏在了這些十幾塊錢一個的西瓜中。

對一個西瓜的追根溯源，就是對中國發展奇蹟的追尋。細節之中，藏有魔鬼，看似一個小西瓜，其實背後藏有大秘密！

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