藍紋芝士——歐美人愛吃而中國人不愛吃的食物_風聞

這東西在內地基本賣不出去，連港澳地區也都主要是歐美人消費。

我剛到澳門讀書的時候看見某進口食品超市的奶酪櫃裏擺了形形色色的奶酪，對於一個喜歡吃芝士的人來説簡直像看見寶了（其實我讀大學之前主要接觸的也都是老少皆宜的車達芝士和必勝客裏淡得像二手口香糖一樣的馬蘇裏拉）。

但是我那時候居然有這個自信認為自己是喜歡芝士的！

所以命運給我開了一次小玩笑——沒錯！我一眼就相中了那個最斑駁的品種！我當時提溜着一大袋零食外加半拉烤雞和一坨藍紋芝士就往家走。

走着走着我發現哪裏不對，臭烘烘的…我抬抬腳底，發現也沒踩着東西，就繼續走，到家一打開塑料袋，要了親命了！

我拿出來嚐了一口藍紋芝士，“嘔…”

不對不對，打開方式不對，我又舀了一勺，食物嘛即然存在都是“嘔…”

得了，吃個雞吧！

無奈那天我吃的半隻雞都瀰漫着新鮮屍體的氣味。幹嚼了半罐薯片才緩過勁來。

我再也沒去過那個進口超市的芝士櫃和烤雞檔，並深深地為歐美人的味覺感到擔憂。

兩年之後，我在一個孤獨的除夕夜踏進一家做新派法式料理的二星餐廳。在優雅而獨樂樂的氛圍裏奢侈一把，端上來的 pre-appetizer 是幾個用柱狀體拼接柱狀體而成的小吃。

我一口放進嘴裏，瞬間表情變得格外可憎，一般可憎，不太可憎，還可以，卧槽美味啊！

原來這是用藍紋芝士和香蕉塊做成的小吃，香蕉的甜味沖淡了芝士發酵帶來的刺激氣味，兩樣食材口感綿軟，交織在一起，變成了很和諧的味道。

原來食材本身是存在即合理的，但是一個地區的食材有一個地區特有的料理方式。我用想當然的方式吃一個從未接觸過的食物，並且對一個地區的食物貼上“不好吃”的標籤確是太過狹隘了。

我在大學畢業前的一次廚藝比賽中，用藍紋芝士和香蕉、麪粉、黃油做了一款特別的醬汁配羊肉，也算是打動評委的一個小亮點了。

我這半個“料理雜學唱”坦言很多對美食的靈感都是從其它地方得到的，尊重一方食材，即使暫時不能接受也不要急於批判，可謂我眼中“美食的見識”。