黃曉明帶領的《中餐廳》,離倒閉還有多遠?_風聞
Jenny乔-自由撰稿人-2019-08-13 20:15
“
嗨,大家好,我是喬。
今天星期二,聊聊最近熱播的《中餐廳》。
其實,明星經商一直是個熱門話題,
跨界執業,槽點也是特別多。
比如最近的曉明哥,
剛一上線,就讓廣大網友呼喚趙薇。
我相信,每個帶過團隊的人,都多少能懂黃曉明的困擾,
你想讓大家都開心,最後往往誰都不開心。
你想做個果斷老闆,又很容易變成霸道總裁。
別人可以崩,你不行。
別人可以罵,你也不行。
你是天花板,也是地板。
可即便有千難萬難,我依然不會選擇同情。
畢竟,坐在那個位子上,你就失去了一切藉口。
最近,剛摘掉“油膩”標籤的曉明哥,又因為在綜藝上的不佳表現被罵慘了。
本季《中餐廳》雖説不比第一季有新鮮感,也缺少了“小燕子”和“五阿哥”這樣的情懷看點,但還是憑藉黃店長的一己之力屢登熱搜,把節目帶火。
貢獻了槽點滿滿的前三期:
林大廚相中的食材太貴,秦海璐提出要控制預算,曉明哥滿口答應,買的時候卻由着大廚來,結果在大家一窮二白的時候吃了頓很貴的梨;
開業第一天,店長沒有做好統籌規劃,菜幾乎都林大廚一個人在做,手忙腳亂,客人都要等半天。但店長沒意識到是自己指揮不善,把鍋甩給了菜單;
激動起來根本聽不進去其他合夥人的意見,堅持做單人套餐,霸道總裁上身,創業劇情演繹成偶像劇橋段:聽我的!一個人説了算**!**
……
於是,大家開始炮轟黃曉明沒有管理能力。
其實,不能説曉明哥有多不好。
他勤勤懇懇幹活,累到汗流浹背;
他真切關心每一個人,生怕楊紫的小傷處理不好;
他很心疼員工,怕大家累,晚餐時間不營業用來休整。
只是,“好人”很多時候都做不了好老闆。

慈不掌兵,好人做不了好老闆
黃曉明參加了三季《中餐廳》,算是元老級的人物。從跑堂到店長,一路升級,看起來很勵志。
可實際上,只是一部“職場小白兔變老記”:
每一年黃曉明工作態度都是最好的,但就是能力上不被看好和認可,進步不大,只是因為年齡和資歷當上了領導。
早在兩年前,就有人覺得他不夠“雷厲風行”,太樂觀,是個“小迷糊”,不適合當管理者。
有一次,趙薇店長帶着大家,好不容易做了飲料,準備為餐廳創收,結果轉手就被黃曉明做了“大酬賓”,免費送給了客人。
在他看來,開門營業“總要有幾樣是要贈送的”,沒有成本概念,被趙老闆批評:“我要被你的樂觀嚇死了!”
只是,以前有趙薇在,可以管着他,現在黃店長獨當一面,被大家犀利吐槽:
“沒有薇姐管着的黃曉明就像失去了老婆壓制的蘇大強。”
節目播出後,豆瓣上發起了一個投票,“職場中,趙薇式和黃曉明式的老闆,你選誰?”
黃老闆完敗。
網友們又進行第二輪PK。黃曉明VS秦海璐,你更願意跟隨誰:
黃曉明再次完敗。
説起來,趙薇式老闆做事有規劃,在她的帶領下公司蒸蒸日上。
但她嚴厲,不講情面,看重執行,偶爾錙銖必較,跟着她工作很辛苦。
秦海璐也是能控場的大姐大,在工作中能讓人信賴,做事有原則,不講情面。硬核派管理,拿錢必須有簽字,説一不二。
黃曉明式老闆則相反:凡事好商量,顧及別人面子,重視員工福利,工作氛圍輕鬆。
從結果來看,大家都很警醒,**嚴師出高徒,不怕做錯事被批,更怕老闆****耳根軟,**牆頭草。
節目裏,黃店長總是自我打臉,剛説完:“我們不接客、不翻枱了,再點一桌,我們就打烊。”
等轉了一圈回來,又跟大廚説要再做幾桌。
用秦海璐的話:黃曉明特別愛面子,也特別愛給別人面子,只要事情問到第二遍,他就答應了。
這種老闆在職場中都很讓員工頭疼。
他們表面很慈愛,聽到你説什麼都會給予正面的答覆。
但別人説什麼他也會覺得對,只要會哭就有奶吃。

知人善任,好老闆從不會把公司當秀場
團隊管理,最難的就是用人。知人善任,才能打造出一支高效團隊。
對一家餐廳來説,主廚,無疑是公司裏的核心員工。這一季的林大廚,從業26年,出身高級餐廳,既有專業水準,又注重工作品質。
這類員工,應該讓他在自己的領域發揮才能,如非必要,不要拿行政、管理層面的事情來讓他分心。
但節目中,黃店長卻一直在否定大廚設置的菜單。
“這不是我想要的,我只想要單人套餐。”
林大廚從實際出發,表示這樣會亂不如不做,並得到了大家的支持。
看到大家集體否定自己,黃店長語出驚人:“聽我的,一個人説了算。這個事情不需要討論。”

這也是黃店長一貫的管理理念,大家有什麼想法可以提,如果店長做出了決定,其他人就要堅決執行。
可如果一個組織中,只有老闆在自嗨的時候,從創業的角度來説是很危險的。
因為沒有誰能保證永遠精力充沛,且只做正確的決策。
前段時間,看到一個很有意思的概念:許多公司的創始人特別厲害,能找到風口,招到人,賺到不少錢。
但沒多少時間就陷入窘境:錢越來越難掙,業務拓展不下去,沒幾年就開不下去了。
這種公司,本質上不叫創業公司,因為缺乏可複製的組織管理,只是“創始人公司”。
一旦有這個問題,公司就很難活下去。
世界四大會計師事務所之一的德勤和普林斯頓的分子生物學家合作,曾通過研究提出了四種職場人格類型。
**開拓者,**注重可能性,能激發團隊中的能量和想象力。
**守護者,**注重穩定,面對風險的時候會猶豫,以數據和事實為底線。
**推動者,**喜歡挑戰,看中結果和成功,用邏輯和數據説話。
**整合者,**重視聯繫,人際交往能力很強,能給團隊增加凝聚力。
這4類人格通力合作,才更可能打造出一個很有競爭力的團隊。
這對管理者“琢磨人”的能力以及全局觀都有很高的要求。
一旦老闆把所有精力都放在了自己身上,這一切就無從談起。跟隨他的員工,每天只顧應付老闆的需求,也很難發掘和釋放出職場人格屬性。
遇到了自己不喜歡的老闆怎麼辦?
一個團隊好不好,成員的工作狀態最有説服力。
節目中,網友發現,王俊凱表情管理失敗,一臉嫌棄,卻也極力在忍。
大家彷彿看到了平日裏的自己:
同樣不喜歡老闆的瞎指揮,但是看在工資的份上,也不能任性辭職。
所以,不少網友表面上在吐槽黃曉明,實則也是抒發自己職場生活中的不滿。
而處理“職場憋屈”也只有兩條路可以選“
要麼適應,要麼走人。
忍要有技巧,走要有資本。
如果遇到了一意孤行的老闆,有人會採取“被動攻擊法”——表面上先答應下來,“一切都聽您的。”
等到了實際工作中,結果自然會證明他是錯的,到時候再解釋什麼可行什麼不可行,會容易得多。
當然,總忍也不是辦法,還是要有能力隨時離開。
節目中,黃曉明很“霸氣”地跟林大廚説了一句:“要不你別幹”。
現實中,一位朋友的領導跟她説了同樣的話。
只是她真的不幹了,當天找人事辦離職,並處理交接工作。
就在她走後不久,那位老闆也被集團因管理能力不夠而撤職。
**工作是雙向選擇,**如果覺得跟着現在的老闆,得不到成長,過得壓抑,要有離開的決心。
但走之前也要問問自己,有沒有更好的去處,以及未來半年如果沒能找到工作,還能不能過得好。
幸福不是擁有的多,而是擁有的選擇多。
面對一切不順心,策略很重要,但退路也要有,這樣才維護自己職場生活的萬全之策。

自由撰稿人。冷眼看熱鬧,深度談人生。揭穿職場真相,解碼人生困境。你笨算我輸。微信公眾號:Jenny喬