善診：“趁熱吃”真的好嗎？小心患上食管癌！_風聞

世界衞生組織下屬的國際癌症研究機構(IARC)，之前發佈在《柳葉刀·腫瘤學》雜誌上的一份研究報告顯示：

長期飲用65℃以上的熱飲，會增加患食管癌的風險。

最具中國特色的癌症

據悉，全世界每年約有30萬人死於食管癌，而中國有近15萬人。有一半是中國人。因此，它也被稱為是「最具中國特色」的癌症。

什麼是食管癌？

當一小塊組織反覆受損，為了形成新細胞來修復，細胞便反覆分裂。

分裂的次數越多， DNA 的複製出現錯誤的幾率也就越大，癌細胞就這樣變異出來。

食管是中空的肌肉管，把食物和液體從喉嚨輸送到胃部，食管內壁黏膜很嬌嫩。

如果經常性地損傷（如燙傷）食管黏膜，導致其部位細胞循環「損傷-修復」的過程,便大大增加了細胞分裂出錯的概率，長此以往，當變異出癌細胞，也就形成了食管癌。

中國人有多喜歡「趁熱吃」

1 喜歡喝熱水

在我國，很多人認為水要喝熱的才養生，有些甚至盲目追求温度，認為越燙越好，説是可以逼出寒氣！暖宮養胃！延年益壽！長生不老……

然而，即使是白開水，長期 65℃ 以上飲用也是有致癌風險的。

喝熱水並不是傳統的中醫養生説法。而是解放後，國家為了消滅寄生蟲和各種腸胃傳染病，在愛國衞生運動中大力宣傳喝熱水的好處。時間一長，人們便覺得喝熱水更健康。

而在許多發達國家，自來水標準達到了直飲水的要求，人們都是直接喝涼（冰）水的。

專家表示，不建議多喝熱水，但也不建議飲用冰水，最好飲用與體温相近的温水。

2 喜歡喝熱茶

從古至今，茶都是中國人最喜歡、也最常喝的飲品之一，泡茶的温度在愛茶人眼裏分外講究。

可在網絡上隨便一搜，便發現所有的泡茶建議温度，都超過了 65℃，而生活中人們飲用時熱茶的温度一般在 70℃ 左右。

我國潮汕地區食管癌發病率居高不下，便和當地人愛喝滾燙的功夫茶有關。

3 好吃的東西要「趁熱」

中華飲食文化博大精深！傳統飲食幾乎以熱食為主。火鍋，麻辣燙，生滾粥，湯包……

敲黑板！這不是美食欄目！高於 65℃ 的食物也是有致癌風險的！

目測很多人都有把燙的食物，在嘴裏顛顛快速吞下去的經歷，好像吞下去就不燙了。

因為食管對温度的敏感度要弱於口腔，所以不會感覺到很燙。

但實際上，食管遠比你想象的脆弱，過高的温度可能已經燙傷了食管黏膜.

吃燙食就一定患食道癌?

長期飲食過燙只是誘發食管癌的因素之一，其他不良飲食習慣，也會增加患食管癌的風險。如：

喜歡醃製食物

肉乾、酸菜等醃製食品長久以來為中國人所喜愛。但醃製會使一些食品中的亞硝酸鹽明顯增高，其含量越高，致癌性越大。

喜飲烈酒

中國人喜歡喝烈酒，燒酒，老白乾兒，二鍋頭…….然而，酒精對食道和腸胃都有刺激灼燒，特別是 60 度以上的白酒，對食管黏膜的傷害更明顯。

其實，想要癌症離自己遠遠的，最好的方法，還是改變不良的生活習慣。