我們復刻了語文書裏念念不忘的美食_風聞

微信公眾號 跳海大院/meerjump 院辦小天

每個人學生時代都有一位，愛在上午放學飯點時拖堂的語文老師，用“我再講最後一分鐘”作為要挾。

等你餓到開始心神不寧時，又怒斥你“慌什麼慌我都沒急你急什麼”，最後你終於忍不住了——

多年後，你都會因為拖堂PTSD，只要中午肚子一餓，就忍不住想到語文老師：

雖然這老師訓練寫作的方法，有些不人道，但在飢餓的鞭策下，學生們的確會提高閲讀理解能力——

在文豪們對美味刻畫時的細膩筆觸下，他們成功被饞到洗腦，多年後回憶起語文課文，腦海裏全是課文中的美食：

一心想騙吃騙喝圓了自己學生時代，語文書美食夢的院辦們，從院長那裏，死磨硬泡終於整來了一小小小小筆經費——

藉着拼多多的農貨節，在這樣的縮水的經費下，能搞來了不少各地的的農產品，“語文書美食復刻食堂”終於可以開張了，彌補當年沒有品嚐到那些美食的遺憾。

感謝跟院辦拼單的拼多多狗友

嚴肅認真的語文課本美食復刻

//高郵網紅爆油鹹鴨蛋//

每個小學雞讀到汪曾祺形容高郵鴨蛋，**“質細而油多，蛋白柔嫩，油多尤為別處所不及。”**時，都會忍不住吞一大口口水——

尤其是院辦們這種吃雜牌鹹鴨蛋長大的苦孩子，看到高郵鴨蛋絕不會“發乾、發粉、如嚼石灰”時，更是視高郵鴨蛋為夢中情蛋，做夢都想吸一口溢出的蛋油。

所以收貨後，院辦們迫不及待的將魔爪，剝向了高郵鴨蛋，我們倒要看看，語文書御用美食帶貨王作家汪曾祺吹爆的鴨蛋，有多好吃：

wow，和原文裏“筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了”一模一樣，高郵鴨蛋簡直是迷你版大慶油田，一顆蛋開採出的油就可以炒盤菜。

院寵芒果作為首批語文書美食評測員，一口下去，笑得像地主家的傻兒子：

芒果説，“從前我吃鹹鴨蛋，只吃蛋黃，因為蛋白又鹹又澀，只配是鹹鴨蛋之魂，蛋黃的容器，但高郵的鴨蛋沒有蛋白真不行，因為蛋黃油香到發膩，必須要清淡點的蛋白中和一下才完美”（夠了，我們還沒吃）

“敲破“空頭”用筷子挖着吃”，是食鹹鴨蛋界最經濟精緻女人的吃法，可以避免暴力強剝導致的鴨油泄露事故：

but鴨蛋黃一般都在鴨蛋的另一端，所以敲破空頭後需要再挖一下下下下下，才能像摸金校尉用洛陽鏟探寶一般，收穫一顆滋啦冒油的黃。

和獨食隨便挖着吃不同，鴨蛋的待客之道，要用一種有視覺衝擊，講究排面的吃法：“放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。”

待客之蛋定妝照

雖然高郵鴨蛋切開更誘人，院辦還是堅決擁護掏蛋黨，和切蛋手法無關，每次看到鴨蛋漏油，作為吝嗇的吃貨，院辦心都在滴血：

在《端午的鴨蛋》裏，汪曾祺還講了種鴨蛋的周邊美食：“前幾年，去蘇北。吃過一道名菜。叫"硃砂豆腐"，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。該名菜用料考究，做工細緻，口感有如豆沙，味極鮮香，大受食客青睞。”

嗯？鴨蛋黃炒豆腐，聽起來又簡單又好吃，這還能忍？饞蟲院辦決定幹他黃的一票：

稍加用力，高郵鴨蛋黃就自動化成了一團蛋黃泥，質地比豆沙再細膩些，來回用勺子碾壓時，甚至會產生一種迷之解壓感（院辦已玩上癮

除了蛋黃泥，還需要額外加一些豆腐碎，讓它們先下鍋一起纏綿會，交換彼此的體味，調製成硃砂豆腐的底料（tips：不要額外加油）

根據氣味分子受熱加劇運動這條科學定律，當你聞到一陣異香後，憋猶豫，把豆腐下鍋就完事了。

一口下去，芒果即刻失去表情包管理，大呼“超好吃！”：

認真讀唇語，這是條有聲音的GIF

就連平時對米飯無感的院辦小高，一口乾了兩大碗，並解釋：“米飯是對一切下飯神醬，最大的respect！”

完事院辦小高，還從兜裏掏出了顆私貨，是在拼多多下單的廣西海鴨蛋，看起來完全是高配版高郵鹹鴨蛋：

油多到完全不能優雅吃完

優點是油更多，更香**（無法形容）**，缺點是蛋黃粗糲一些，不像高郵鴨蛋一般綿滑入口即化。

鴨蛋雖好，但記得不要吃多，很可能會導致身體不可逆的——    發胖：）

//籽比瑪瑙還大的燈籠石榴//

在院辦還是三年級小學雞時，讀到**“熟透了的石榴高興地笑了，有的笑得咧開了嘴，有的甚至笑破了肚皮，露出了滿滿的子兒”**時，我也笑了——

就像語文書裏描寫的那樣：“它的外皮先是青綠色，逐漸變得青中帶黃，黃中帶紅，最後變成一半兒紅，一半兒黃。”

總之就是一個石榴比變色龍顏色還豐富

將石榴的外皮剝開，一顆顆飽滿充盈、紅白相間的石榴籽盡顯眼前，陽光下看和我媽那串天天盤的瑪瑙手鍊一模一樣：

燈籠石榴比普通石榴籽大一號，汁水也多一些，籽軟軟的，嚼起來不鉻牙也不費力，不用壓壓汁器，隨便嚼兩下就能嚥下一大口石榴汁。

入口的一瞬間就像魂穿課文《石榴》的主人公，“取幾粒放入口中嚼嚼，酸溜溜、甜津津的，頓時感到清爽無比”：

嗯，大概就是芒果清爽的模樣吧

食石榴小tips：夏日清爽解膩神器，建議在一頓大餐後食用，清爽buff可加成300%！

終極貴婦吃法

// 能當別人爸爸的硃紅橘子 //

每個人都曾被幾個酸到頭骨消融的橘子坑害過，讀到《背影》裏那段，**“我再向外看時，他已抱了硃紅的橘子往回走了”**時，我滿腦子都是“為啥別人爸爸能有硃紅色如此色澤的橘子？”

於是我翻遍了拼多多所有的商家，就和絕版口紅色號一樣，我挖爛手機屏幕都沒找到硃紅色橘子，只找到了自貢紅橘，只好注入朱自清爸爸同款愛の味進行加持。

沒事羅布泊也沒有泊

按照**“父親是一個胖子”、“穿着黑布大馬褂”**的擇父標準，我們強迫請了院辦小陳扮演這位橘裏橘氣的父親：

別問為什麼父親有紋身

只見父親**“用兩手攀着上面，兩腳再向上縮；**她肥胖的身子向左微傾，顯出努力的樣子”，旁邊每個院辦“這時看見她的背影，淚很快地就流下來了”

為了防止被打，院辦們“趕緊拭乾了淚。怕他看見，也怕別人看見”，眼瞅父親快不行了，女兒芒果立刻接過了橘子：

據父親坦言，自己扶着腰是因為真扭到了腰，但只要孩子能在火車上吃到可口的橘子，當爹的幹啥都心滿意足了。

用小陳的話説，自己沒演，而是真的要GG了，而女兒芒果，也如願在火車上，吃上了父親用命買來的紅橘：

至於味道，芒果説“貢橘真的很甜很甜，吃多了需要喝口水，不然會被齁到，至於爸爸の愛，呃…太抽象了嘗不到。”（小陳：…？）

總結：橘子誠可甜，小陳命更高，若為背影當爹故，二者皆可拋。

// 比法式大餐好長的村味螺肉  //

不久以前，我吃到法國蝸牛，據説這是上品菜，味道確實不錯。但我總覺得它遠遠不如咱故鄉的田螺。

看到村味螺塞肉能比法國蝸牛還好吃，沒錢吃法式大餐的院辦立刻來勁了，二話不説就買來了一堆比法國蝸牛還大的田螺，來感受一下這道本土大菜究竟多牛逼。

第一步，是要把田螺洗乾淨煮熟並挑出田螺肉。“有時候，我們還把田螺肉和豬肉剁成肉糜，和在一起。”

雖然小陳説，沒有嘗試過把田螺肉剁成肉糜的人，不配成為語文書美食家，但是在院辦和芒果的共同努力下發現，螺肉 根 本  剁 不 碎 ！

院辦們只好暗示自己越難做的東西越好吃，直接跳到做飯高潮——塞螺肉。在對待肉上絕對不能吃虧的院辦，把這一大盆肉塞到了10個田螺裏（驕傲

也許是對自己的廚藝有了錯誤的認知，面對這盤素得不行的清蒸田螺，感覺自己經歷了一場網戀詐騙，還是外遇的那種 :) 

最後打開了綜藝，跟着黃老師來了一個嚮往的田螺塞肉，才了結了自己多年的塞肉夢想。

芒果在嘴唇碰到螺肉的第一個瞬間就笑得跟個傻子一樣

才覺得對得起這些年的幻想

和清蒸的完全不同，田螺的鮮味在辣椒的刺激下一瞬間在嘴巴里爆炸，這時候，**“塞進田螺殼裏燉着吃,那味道,更是鮮美無比。”**才有了具體的記憶。

雖然院辦還是沒有吃過法餐，但現在覺得這道會爆炸的隱藏菜單是比得上法國高級蝸牛的。

// 五角星的楊桃最好吃 //

“提起楊桃，大家都很熟悉。但是，看的角度不同，楊桃的樣子也就不一樣，有時候看起來真像個五角星。”

很多狗友第一次知道楊桃這種水果，就是在《畫楊桃》上。因為從來沒見過長得像星星的水果，總想見識一下,或者説這輩子最喜歡楊桃的原因，也跟這個課文有關——

按照課文裏的描寫：“我的座位在前排靠邊的地方，講桌上那兩個楊桃的一端正對着我”

為了還原，院辦還特意安排了小白像老師一樣站在芒果邊上，從場景的還原程度彌補時空上的不足。

芒果謹遵父親的教誨**“你看見一件東西，是什麼樣的，就畫成什麼樣，不要想當然，畫走了樣。”**，畫完了星星，還不忘加上一些別的線條，讓楊桃更加立體，把五角星畫出了流星的樣子。

從那篇課文開始，院辦就固定了只有切成五角星的楊桃才是楊桃的印象。所以，吃楊桃的時候，就算蘸不到啥白糖，也一定要切成五角星。

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嗯，其實楊桃的味道還是沒變化，算是語文書種草踩雷最慘的一個，吃的第一口就把童年的幻想破滅，就跟最塑料蠟燭一個味。但五角星楊桃依然和《荔枝》《楊梅》《葡萄溝》並列，是語文書水果四大天王。

//叔叔于勒都被鮮甜哭了的貴婦牡蠣//

每個小學雞，在學習《我的叔叔于勒》時，讀完貴婦“嘴巴微微一動，就把汁水吸進去”後，一個同款貴族鮮甜牡蠣，便成為他們念念不忘的貴族美食：

話説這叫巴普洛夫的生蠔嗎

成年後，院辦每次吃牡蠣，都是在露天夜市腳踩人字拖，把貴族牡蠣吃的比辣條還接地氣（我慚愧）。

為了讓這場美食復刻更有儀式感，神經病院辦們拼多多收到貨後立刻拿牡蠣擺了個神壇，祭了下海上牡蠣食堂堂主莫泊桑：

是不是還蠻酷的，嗯？不準反駁。

劇情開場，我們請出了大院最淳樸的清純女孩小天，來扮演“一個衣服襤褸的年老水手，拿小刀一下撬開牡蠣”：

莫泊桑這個老騙子，説好一下就能敲開呢？？？大概擰巴了十分鐘眉頭，小天終於在比牡蠣自閉前，拼盡全力硬磕開了只孤品牡蠣（之後説什麼都不願繼續開了 :(

打開時這隻牡蠣還是活的，皮白肉嫩的樣子讓院辦這羣黑眼圈加班狗十分妒嫉，湊近能聞到一股混合海泥的腥甜味（tips：摸完後手上牡蠣味需要反覆清洗才能去除）

接下來就是芒果，**“用一方小巧的手帕託着牡蠣，頭稍向前伸，免得弄髒長袍；****然後嘴很快地微微一動，就把汁水吸進去”**的貴婦吃播：

“牡蠣湯比較鮮甜，肉體略微帶腥，如果貴婦手裏能多碟醬油，或讓水手烤了吃，味道會更好”，是害怕生吃牡蠣，苦笑版村婦貴婦芒果給牡蠣最中肯的評價。

總之好吃是好吃，但貴婦並不是美食buff，吃牡蠣這事，還是各種生熟吃法輪着整一遍，找是各種生熟吃法輪着整一遍，找到最愛的食譜才巴適。

/ 金色魚鈎的鯽魚湯/

院辦是一個不太愛吃魚的人，但是學完《金色魚鈎》這篇文章的時候，一遍哭一邊跑跑回家，讓媽媽做了一鍋鯽魚野菜湯，而且在評論區發現，我不是一個人——

雖然院辦沒辦法用魚鈎搞來一條野魚，但拼多多可以。

為了嚴肅對待老班長這鍋魚湯，院辦找來了野生鯽魚和野菜，用最原始的方法，水+魚+野菜熬了這鍋魚湯。

我們知道自己再怎麼卑微社畜，也累不過跋山涉水的英雄子弟兵，為了憶苦思甜，我們特意把這鍋魚湯，留到臨下班前大家最疲憊的時候開鍋。

但任憑大火燉了好幾個小時，小火又燉了好久，院辦也聞不到這鍋湯香味——

沒有奶白的魚湯，只有一股魚雜混合泥土氣息，腥澀到整個胸腔都有些窒息，難喝到讓人只能憶苦無法思甜。

“我把碗端到嘴邊，淚珠大顆大顆地落在熱氣騰騰的魚湯裏。我悄悄背轉身，擦擦眼睛，大口大口地嚥着魚湯。”

雖然這碗魚湯並不好喝，但沒當年喝金色魚湯的戰士，又哪來千千萬萬道美味佳餚？

在越來越多人認為“越貴越好”的時代，我們不妨降低快樂的閥值，在農貨節裏，捕捉那些樸素自然的美味，其實也是一種舌尖快樂。

搞完了這次的語文書美食復刻，院辦也希望大家搭上我們做的味蕾的時光機，回到許多自己的青葱學生時代，記起來那些年被語文書安利的美食。

如果説家鄉的味道，是遊子們的鄉愁，那語文書的美食，便是每個年輕人永藏心底的美好校園回憶，來嘮嘮你們印象最深刻的美食8~