説點豬肉相關的事_風聞

今天的文章內容大部分老同志是外行，所以有不對的地方還請讀者們聯繫我，指出來，我虛心學習。同時也對9月3號前的這幾天做點預測，如果應驗那可以説這次做到了秒米不差的預判形式。

事起讀羣有讀者信口開河的認為最近豬肉不能吃，豬肉罐頭和豬肉製品的風險很高。但是細問之下，既不是養殖户也不是流通環節的從業人員，更不是檢驗檢疫人員，最後也不是臨售肉鋪老闆，哪怕就是挖豬的挖掘機司機也不是。老同志很贊同大家在羣裏分享自己的專業知識與心得，但是反對以一些捕風捉影的事來挑動大眾神經。

由於機緣巧合老同志幹過扶貧，也一手操辦過扶貧牲畜的養殖，運輸，屠宰，銷售全過程所以對鮮肉行業算是見識過，沒少聞屠宰場那股特殊的味道。另一方面也是工作原因，老同志對有國防戰備意義的大型罐頭火腿腸廠也參觀過，正緊見過人家把豬趕下車怎麼一步步用電鞭子把動物趕上流水線，最終變成了罐頭盒子與火腿腸。

首先現在養豬基本沒有了散養的情況，由於國家補貼對規模有門檻，現在農村已經不是家家户户養豬。其次生豬是肉類品種裏管理最嚴格的，檢驗檢疫執行的最嚴格屠宰也是定點屠宰，連農民自己家也是送去屠宰場殺豬。從SARS事件之後我國對沾個疫字的事都是嚴格的黨政一把手責任制，開玩笑的説感冒病死個人不見得鎮黨委書記會過問，但是病死了動物馬上村鎮縣三級幹部全部會來。 

給大家舉個例子，老同志有個朋友單位在窮鄉僻壤的山溝裏，養了十來頭豬自己吃，由於所在地區有動物發病，連他們單位的豬也一塊挖坑鋪石灰埋了。還有一次，主角是管理相對鬆散的牛，養殖場病了兩頭牛，當天分管副縣長馬上到位，帶着人馬就把場子圍了，看着完成無害化處理才走，出場的路派了專人值守，生怕流出去。這兩個例子都發生在十八線中西部小縣城甚至山溝裏，足可見這個管理力度真的不是開玩笑。

只要是大品牌，正規直營店與大超市的肉類品大家可以放心買，凡是沒有絕對但是不圖便宜就不上當在哪都是真理。

也有人説鮮肉沒問題，有問題的都送去做臘肉，罐頭，火腿腸了。其實這種説法更可笑，真去過這種工廠的就知道，能做這些肉製品的工廠但凡聽説過的品牌那都是當地的巨無霸企業，廠區都是起碼幾個足球

還是那句話，正規渠道買大廠家的產品不一定是最好吃的，但是一定是符合各項國家標準的。大豆作為飼料原材料的價格上漲自然會對肉價有影響，今天的人民日報的新聞搭配花生屯老頭子的推特能看出來，老頭子在尋求台階，不出意外我認為11-12月應該會塵歸塵土歸土。現在的難點在於這個梯子咋送，畢竟離9月1日沒兩天了，超過了時限事情又會再一次複雜。島上各位都出奇的默契，小將們的排班表到9.3，白髮大法官們表示推遲十天再幹活也是9.3，老同志自己預判9.1前後48小時，顯然9.3就是看底牌的日子。

最後説一個題外話，土豬肉土菜到底到底好不好？我認為好的農產品最重要的是全要素可控，科學養殖，高成本養殖。在不可控的前提下，老張家和老李家養的豬都不是一個味道，而且養殖事件也不是越長越好。有機會的讀者可以去供港澳的養殖場看看，大家也就明白什麼是好什麼是想當然的“好”。

為什麼現實中大家會覺得土豬肉好吃？但是高價養殖的豬卻得不到認可呢？原因也很簡單，土豬肉的來源多半和親情相關，首先土豬肯定比那種速生養殖豬好吃因為養殖成本更高，另一方面這個豬肉價格並不是完全的市場化行為，有很大的親情關係在裏面。而市面上高價科學養殖的豬肉且不説是不是真正的科學養殖，但是要大家花貴50%的價格買養殖豬大家心理上是不接受的，畢竟沒有了親情與情懷加持味道好與多花50%的價格就見仁見智了。

有興趣嘗試一次的讀者可以聯繫老同志，辣椒炒肉愛好者老同志給大家推薦好豬肉。圈裏圈外 出品