黑貓雜記（十二）蓮藕_風聞

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白玉玲瓏百竅生，身居泥淖有清名。

誰憐片片春冰薄，折斷千絲萬縷情。

————馬昌鳳原創《蓮藕》

最近哪吒火了，黑貓特意還買了蓮藕回來慶祝一下。

藕，是蓮肥大的地下莖，可作食用。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北就盛產蓮藕，屬於太湖水八仙之一。

蘇州這邊的湖多，大城市周圍的鄉鎮農家挖池塘的多，自然產出也多。

在太湖水八仙裏面，黑貓最常吃的，除了茭白，就是蓮藕了。

同樣是產量大，十分親民的價錢，但是就做菜的樣式，卻比茭白要豐富得多。

最簡單的，就是切絲清炒，或者加肉絲清炒。

到了冬天，可以燉一鍋蓮藕排骨湯，這裏面的蓮藕切段就行，吃起來能拉出好長的藕絲，《舌尖上的中國》裏有這麼一段。

要是有時間，不怕麻煩，就試試做一盤酥炸藕合。

用豬肉糜和葱姜加清水和雞蛋拌勻，做成餡。

再把蓮藕一刀不切斷，一刀切斷，做成夾狀，洗淨浸泡。

準備糯米飯清水和少許鹽，製成炸糊。

把藕夾填上肉餡，先撒一層乾麪粉，在炸糊裏均勻的裹。

然後就可以放油鍋裏炸了。

這樣做出來的耦合，經常都是不夠分，尤其是有小孩的時候，可能就有幾個拿着筷子等在廚房的油鍋旁邊等着吃。

而富有江南地方特色的一道名點做法，則是桂花糯米藕。

這道名點，製作起來並不複雜，如果要做，自然也是能做的，但家裏從來沒有做過。

黑貓只在別人的宴請時候，桌上的冷盤中吃過。

味道並不是很特別，就是賣相非常棒，光是看着就是一種享受。

這確實不是家常菜，難怪家人從來不做。

吃，也可以美其名曰：飲食文化。就是瞎扯一些跟吃無關的東西，由於字數看起來還少，就再扯幾百字。

關於採菱角和採蓮的詩句，非常多，但從來沒有人寫挖藕的。

古代人倒是很欣賞蓮藕的出淤泥而不染，用來比作君子的德行。

這是讀書人的蓮藕，而市井裏的蓮藕，有一些別樣的寓意。

蓮藕因為其形狀像是美人的胳膊，自然有很多香豔的遐想，在廣東還是哪裏，就有人議論一些漂亮的，但生活作風很豪放隨意的女孩，説他們在“拋蓮藕”。

這詞彙真是形象，在很多人看來，蔬菜也是分男女的，至少蓮藕肯定是女的。

哪吒身體是由蓮藕重塑的，於是就有了這位是男是女的疑問。

很多影視劇裏面，哪吒是由女演員扮演的，比如這位。

不好意思，放錯圖了。

光是看這個劇照，黑貓就能多吃一碗飯。

所謂秀色可餐，説的就是這個吧。

至於哪吒的歷史淵源，不是這裏要講的，因為動畫電影的上映，已經有很多科普的了。

觀音菩薩之前還是男的呢，不過人民羣眾喜歡他的女性形象，可不就成女的了。

所以對於虛構的角色，真的不用太較真。

最後説一句，藕粉不加糖真的很難喝。

————————————————2019年8月28日 蹭熱度的九流寫手無米下鍋回味蓮藕滋味有感