肯德基人造肉備受追捧：上市5小時搶購一空_風聞

人造肉能阻止全球變暖嗎？

最近國外媒體廣泛報道了一份聯合國報告，中心思想是人類應該轉向以植物為基礎的飲食，因為紅肉的生產對温室氣體排放影響非常大，我們吃的食物已經導致了全球變暖。

此話怎講？據報道，2006年聯合國糧農組織發佈的一份報告顯示，當時全球約10.5億頭牛排放的二氧化碳佔了全球温室氣體總排放量的18%，飼養牛的牧草運輸、肥料製作過程所釋放的二氧化碳佔9%；

牛的屁以及其他排泄物釋放的氨，佔全球總量的2/3；

排放的甲烷佔全球總量的1/3。

一些科學家早就意識到當今的畜牧養殖方式是不可持續的，而人類對肉的需求卻與日俱增。

為了尋找吃肉的出路，同時阻止全球變暖，他們便開始研究人造肉。

肯德基推出人造肉新品

如果你還在為昨天痛快飽食肯德基炸雞晚餐所帶來的巨大卡路里而內疚，那麼它最新推出的人造肉炸雞或許能讓你的負罪感減輕不少。

這是繼漢堡王Impossible Burger漢堡系列後，又一快餐巨頭開始嘗試推出人造肉單品。此番肯德基與人造肉生產公司Beyond Meat合作，將餐廳中熱銷的漢堡、雞塊等單品以人造肉成分替代，並且還將以往紅色的包裝桶換成了代表環保的綠色模樣。

在味道上，在實驗室的多次嘗試以及多種調味香料加入後，使用者在整體是上幾乎無法 感受到與天然雞肉的差別，雖然會在口感上多少會品嚐出一絲不同。當然 ，使用人造肉製作也意味着更少的脂肪和膽固醇攝入 ，敞開心胸大快朵頤炸雞的樂趣變得更為簡單。

目前人造肉產品系列只在美國亞特蘭大的相關店鋪發售，是否會在全球店鋪上線肯德基方面還需要根據消費者的反饋才能進一步決定。

人造肉已經不算是個新概念。目前市場上主要有兩家公司在做這件事，一個是得到了比爾蓋茨、麥當勞前CEO Don Thompson、好萊塢演員萊昂納多迪卡普里奧等名人投資的Beyond Meat，一個是得到了Google及李嘉誠旗下維港投資公司的投資的Impossible Foods。

肯德基和賽百味選擇了Beyond Meat，漢堡王選擇了Impossible Foods。

兩家公司的主要產品類似，都是使用豌豆蛋白和甜菜汁製成人造牛肉。這其中包含5克飽和脂肪，不含膽固醇，在烹飪的時候還會像真肉一樣“流血”。相比之下，一塊4盎司八成瘦的真牛肉塊，含有膽固醇80毫克，飽和脂肪9克。

除了“人造牛肉”，通過與肯德基的合作，Beyond Meat還首次把“人造雞肉”帶入了餐廳，證明人類可以覆蓋的肉食品類正在增加。

在肯德基的門店裏，它們被加工成雞塊和無骨雞翅，統稱為“Beyond Fried Chicken”。

在亞特蘭大的試點門店裏，消費者可以選擇6塊或12塊人造肉雞塊的套餐，售價為6.49美元或8.49美元；也可以選擇6塊或12塊人造無骨雞翅套餐，售價為6美元或12美元。肯德基表示，消費者反饋稱，這些雞肉的口感與普通雞肉別無二致。

如果肯德基成功在全球範圍內推出人造肉炸雞，那麼這將會是一個明顯的信號：除了漢堡之外，以植物為基礎的肉類替代品擁有更廣泛的吸引力。當前來看，這種食品還遠遠沒有得到普及，但是很可能在不久之後它就會變得非常常見，未來消費者所面臨的問題將會是：在哪家餐廳去吃無肉餐。