日本秋刀魚躋身高檔食材——捕撈量持續低迷造成價格飆升_風聞
日本通-2019-09-09 16:15

據日媒報道,日本“秋刀魚荒”加劇。雖在8月上旬秋刀魚捕撈就開漁了,但截至26日近海區漁獲量幾乎為零。自20日大型船在公海捕撈作業禁令解禁,直到26日根室港有大型船隊攜473噸漁貨到港,才終於暫緩了壓力。

秋刀魚是廣泛分佈在北太平洋海域的洄游性魚類。以前,秋刀魚羣每年夏季在鄂霍次克和北海道東部海域生長,在九月左右順着寒流南下到北海道近海區域。近年來受氣候變化及海外需求高漲等因素影響,秋刀魚捕撈量持續降低,而今年的情況更加嚴峻。
東海大學海洋系的山田吉彥教授表示,由於北海道近海海域水温持續比往年高出3°-5°,秋刀魚羣未洄游至日本近海海域。漁民要想捕撈秋刀魚,必須依靠裝備有冷凍設備的大型船隻,行駛2-3天抵達距根室港500km以外的公海上進行捕撈作業。

但是,從公海捕獲的秋刀魚,由於未受到日本近海豐富的浮游生物的滋養,大多瘦小且脂肪含量過低,市場價值不高。
大多數在近海捕秋刀魚的小型船漁民已經轉向捕撈沙丁魚。
山田教授表示,近海捕獲的克重達到200g以上的秋刀魚,市場售價一條高達1000多日元(約人民幣67元)。這樣規格的秋刀魚並不在超市出售,只有在高級料理餐廳才能享用到。

曾經每年一到秋天,只要花100日元(約人民幣6.7元)就能在超市裏買到一條肥美的秋刀魚。現在同樣規格的秋刀魚,已經是普通老百姓享用不起的高級貨了。
一方面,大型船隻遠距離捕魚,燃料成本增加;一方面受市場需求影響,捕獲到的小秋刀魚售價過低,漁民將虧本。若持續虧本,漁民們理所當然會轉向別的魚類。目前的關鍵問題是日本近海海域水温升高的情況將持續多久。
山田教授表示,雖然很難預測,但事實上過去幾年來水温升高的情況一直持續。即使幾年後海水温度降低,但已經習慣了生活在日本列島以外海域的秋刀魚,也極有可能改變了生活習性,再也不回日本了。
值得期待的是,颱風抵達北海道時擾動周圍海水,能降低海水温度。這大概就是自然的法則,海水水温升高,導致颱風增多,颱風又能反過來降低海水温度。此外,每隔10年左右就會對漁業和氣象造成巨大影響的“黑潮大蛇行”也將再次形成,若能恢復日本海域情況,秋刀魚可能會重回日本。
不僅僅是秋刀魚情況嚴峻。水温升高,也會導致不耐高温的烏賊不來日本,這將影響到近海的金槍魚。

山田教授表示,因為日本海水温上升,富山縣和石川縣漁民北上到北海道海域捕撈烏賊。由於金槍魚的食物烏賊和秋刀魚不靠近日本近海海域,今年1月份大間的金槍魚捕撈量相當少。
反之,也有好消息。
山田教授表示,福島縣海域的鰻魚捕撈量已經超過往年,隨着海水温度升高,現如今仙台海域也能捕撈到鰻魚。由於沙丁魚也喜歡温水,北海道區域產量豐富。因此許多秋刀魚漁民轉向捕撈沙丁魚。
氣候變化影響了生態系統,人們的飲食生活也隨之改變。但當代表着秋天味道的秋刀魚真的就這樣消失在人們的餐桌上時,總有種難言的蕭瑟。