北京的夜，暗藏巨大商機 | 新商業_風聞

作者丨雨禾 編輯丨 李江濤

來源丨地產資管網（ID：thefutureX）

新一季“好聲音”再次點燃了這個夏天，好聲音“元老”那英又開始重操舊業。

當觀眾的目光再次聚焦在那英身上，不禁讓人想起她背後的男人——孟桐。

1

2003年，幾乎沒人知道孟桐，甚至連緋聞八卦裏都找不到他的影子，但提到北京工體的VICS酒吧卻是無人不知無人不曉的，在北京夜店圈，VICS酒吧堪稱傳奇。

而孟桐正是VICS酒吧的締造者。

上世紀90年代，在國內剛開始掀起一陣出國熱的時候，孟桐已經在德國取得了MBA學位，準備回國發展。

當時，國內到處都是蠢蠢欲動的商機，而孟桐偏偏看好了小眾的夜店行業。

1997年前後，迪廳、迪吧是當時夜店的主流形態，客人不少，但是真正來聽音樂、喝酒者寥寥。

孟桐沒受大環境影響，從入市起就堅持“做自己”，他想把西方純正的酒吧文化引進中國。

當時的夜店消費普遍高昂，一瓶酒動輒幾百，貴則上千，而孟桐一上場就敢把酒賣到10元一瓶，單看價格幾乎等於在做慈善。

在同行眼裏他要麼是狂傲不差錢的富二代，要麼是不懂市場沒經驗的愣頭青，好多人斷言，他的店絕對活不過三個月，而事實證明，沒什麼事是“絕對”的。

2003年是北京夜店的轉折年，也是讓VICS酒吧名聲大噪的一年。

這一年，“非典”襲京，北京市文化局下令關閉一切娛樂場所。從前散落在北京各地的夜店全部關門歇業，而VICS酒吧是當時工體附近僅有兩家還在營業的酒吧之一。

在娛樂場所荒蕪的短暫幾個月裏，VICS酒吧以自己獨特的魅力讓無數夜店玩家記住了它，從此名冠京城。

VICS酒吧以Hip-Hop音樂為主題，它鮮明的特色、優質的區位和適中的酒水價格讓這裏一步步成長為北京夜生活的代名詞，它讓很多年輕人看到，夜店原來還可以這麼玩。

有玩家回憶，VICS酒吧的裝修並不突出，舞曲主要是Hip-Hop風格和Trance音樂，它獨特的風格和親民的酒水價格每天都吸引來不少東歐學生和本土年輕人，每晚12點，當音樂開始，眾人都似久旱逢甘雨，一通羣魔亂舞。

2003年之後的VICS酒吧進入全盛期，特別是老闆孟桐與那英攜手步入婚姻殿堂之後，VICS酒吧的高端客羣中娛樂界明星大腕有增無減。甚至2011年大熱的電視劇《北京愛情故事》也曾在這裏取景拍攝。

發展近20年，與VICS酒吧同時代的很多夜店大都被人們淡忘了，只有VICS酒吧依然佇立在工體北門，看着這條酒吧街發展、繁榮、蜕變，在永不停歇的音樂和歡騰中張開雙臂迎接那些懷揣着青春和激情的人們在這裏消磨一個又一個難忘的夜晚。

是什麼讓VICS酒吧“堅守江山”這麼多年很難説得清，或許答案就在他們官網上無處不在的slogan裏，“ALL I DO IS PARTY”。

2

如果説引領潮流需要冒險家的氣魄，那麼跟隨潮流則需要適時而動的機敏。

與VICS酒吧引領了北京酒吧業態的發展不同，位於東直門內大街246號的曉林火鍋入局早，卻隨着簋街發展泯於眾“麻小”之中。這種高開平走的態勢也許並不酷，卻也延續了三十多年，勝在一個“穩”字。

1988年的東直門內大街一片蕭索，一條土路通向城外，且連着一大片墳場，故也被稱為“鬼街”。彼時，沒人想過能在這個地方開展夜生活，更沒人看到這裏有能開展夜生活的潛力，除了李小林。

當年的北京私營餐館極少，人們外出吃飯都拿着飯票去國營餐廳。而李小林看中了這裏即將興建使館和商貿區的前景，他和媳婦兩人一琢磨，幹了個體餐館，“曉林菜館”正式營業。

開業一個月時，曉林餐廳做了一次大膽的嘗試——24小時營業，這個舉動為這條未來有名的宵夜街點亮了“第一盞燈”。

隨着新使館區和商貿區的建立，這裏的客流量日漸增加，滷煮、羊蠍子、涮肉也都匯聚到曉林餐館附近，一條極具北京特色的美食街慢慢形成了，但曉林菜館漸漸褪去了最先入市的鋒芒，隱沒在一眾美食中，守着自己的一席之地。

從北京特色小吃“鬼街”到麻小天堂 “簋街”，歷經十年。

在拆遷整治後，2002年，簋街再次開街時，麻辣小龍蝦成了它的“品牌特色”，一時間，簋街上百分之八九十以上的餐館都有這道菜，即便最初沒設這道菜的餐館也應着食客的需求將麻小推為主打菜品。

曉林菜館看到了市場的變化，並在這段期間調整自己的定位、菜品，升級自己的格調、裝潢。升級後的曉林菜館更名為曉林火鍋，時下流行的川味、火鍋、麻小一樣不少。

與其説他失去了自己的經營特色不如説他看懂了市場發展和消費者的真正需求，此時的簋街和商户已然從包羅萬象的特色美食街轉變為以麻小為主打的宵夜文化共生體。

從一家店到三家分店再到品牌連鎖，曉林火鍋一直在緊跟着簋街的發展步調調整自己的節奏。

很多食客眼中，簋街是北京夜晚最有人間煙火氣的一條街。在這條街上，燈紅酒綠的飯館成為一部平民美食的傳奇故事，為夜色中執着等位的食客們，撐起一個永不打烊的宵夜江湖。

曉林餐廳盤踞簋街30年，從它的視角看，簋街從起源到繁盛再到長盛不衰的秘密或許就在於將一切交給市場和食客，這也是簋街的夜經濟生存法則。

3

上世紀80年代，在工體酒吧街和簋街宵夜都剛起步的時候，王府井西側的東華門大街就已經有了夜經濟的雛形,幾十家特色小吃雲集的東華門夜市甚至可以被看作是當代北京夜經濟的鼻祖。

而在它東邊不遠處的王府井商業街，更是對夜經濟有着深刻的理解，其中最有發言權的是自1955年起就盤踞在這裏的“原住民”之一——王府井百貨。

幾十年裏，王府井百貨看着這條商業街從攤販雲集的露天市場逐漸成為聚集各類商號、書店、遊藝等北京城內首屈一指的商業中心。

在王府井百貨看來，夜經濟是符合當代城市人文需求的晚間經營平台，它並不是某一特定的業態或品類，而更像是一個催生於客羣需求的商業展台。

今年，在“點亮夜京城十三條措施”的倡導下，王府井商業街率先加入到夜經濟浪潮中，佈設休閒外擺、營業時間延至晚上11點、增加文化體驗業態……眾多商家開始迎接晚間客流高峯。

舒適的座椅，陰涼的傘棚，時尚的餐車……隨處可見卻又井然有序的休閒外擺再一次拉近了消費者與商户的距離。其中場面最火的要數北冰洋和義利支起的“小賣部”，北冰洋汽水、老北京瓷罐酸奶、袋兒淋、雙棒冰棍兒等經典商品樣樣俱全，用餐區一座難求。

在王府井百貨內，青瓦石磚堆起的圍牆、富有年代氣息的老店、北京特色小吃、搪瓷盆、二八自行車……這裏主打老北京文化體驗的“和平菓局”瞬間將人們帶回了80年代的老北京，這個讓人們產生強烈情感共鳴的體驗場景直接帶動每天數百萬人走進百貨大樓。

在試水現代夜經濟組織模式過程中，王府井正在嘗試將室內活動與室外主題融合，讓步行街與商店、商場形成互動。

在構建“眾樂樂”與“獨樂樂”交織的商業體驗裏，王府井大街的活力始終未減。

4

歡騰至清晨的酒吧和夜幕下門庭若市的商業街、宵夜街一起撐起了北京夜晚的喧囂和繁華，那些隨着暮色漸深歡聚在一處的人們，為夜而來、為夜而聚。

尤其是現在還青春的90後、00後們，“上午睡覺、下午閒逛、晚上瘋玩”似乎已經成為他們休閒生活的真實寫照。

李小林和孟桐想不到，甚至64歲的王府井大街一定也沒想過，為了融入年輕人的瘋玩隊列，一個有600多年曆史，坐擁幾百萬粉絲的超大IP ——故宮，在時隔94年後首開夜場，竟與他們“搶起了生意”。

今年2月20日，“紫禁城上元之夜”燃爆京城。

2月17日，故宮官網證實了“紫禁城上元之夜”的消息，這是自1925年10月10日故宮博物院正式成立開幕後首次大規模的舉辦燈會活動。

名額有限，故宮的飢餓營銷讓這場盛會在線上預約環節就幾度崩潰，故宮官網一度被網友踏碎。即便如此，仍是一“約”難求。

據報道，故宮這場大型燈會前後僅籌備了12天，在此次燈會中首次復原的天燈和萬壽燈被單霽翔稱為“故宮最大的文化創意產品”，在燈光秀結束後，這套天燈、萬壽燈將會被拍賣，收入捐贈給文化慈善事業。

這場燈光秀的效果我們暫且不論，可它所帶來的商業價值是毋庸置疑的，這場百年一見的故宮夜間首秀可謂開啓了文旅“夜遊”新天地。

“夜遊”自古有之，其吸引力可見一斑，既有“夜市千燈照碧雲，高樓紅袖客紛紛”的揚州繁華，也有“北堂夜夜人如月，南陌朝朝騎似雲”的長安盛景。

那麼，由故宮紫禁城上元夜開啓的大型“夜遊”是否能在文旅項目上覆制，值得進一步探討。

新時代，處處在升級，從消費到生活品質甚至到作息時間，無一不在更新迭代。原來人們更關注八小時日常工作，後來才慢慢發現，原來八小時之外才是生活，那些更加重要的消費時段無不潛伏在夜幕降臨時，這是和人本、人性更關聯的時段。

而在這個時段所形成的夜經濟自有它的特色，正如孟桐引領的酒吧文化、李小林追隨的夜宵時尚、王府井超過六十年不衰的商業、再如故宮這個大IP打造的文旅消費新趨勢，無論哪種形式，只要是適合消費者需求、能與消費者產生共鳴的就值得發揚。

畢竟，不論夜經濟還是日經濟，只要能服務好消費者的就是好經濟。