鍋、菜板、筷子、杯子…究竟哪種材質最好？今天全部告訴你_風聞

做飯用的鍋、菜板，吃飯用的筷子等，直接關係到入口健康！

哪種材質的最好？

鍋：

鐵鍋＞不粘鍋＞不鏽鋼鍋＞砂鍋＞陶瓷鍋＞壓力鍋＞鋁鍋

**鐵鍋：**目前最安全的鍋；不含其它化學物質，不會氧化，不會有溶出物，不存在脱落問題。

健康指數：★★★★★

危險指數：★

**不粘鍋：**符合國家標準的，中低温使用沒問題；乾燒或者油炸油温超過250℃時，塗層可能受到破壞，使有毒物質融入食物

健康指數：★★★★

危險指數：★★★

**不鏽鋼鍋：**合格的304鋼材質沒問題，但不宜長期接觸酸、鹼類物質；不合格的對人體有危害。

健康指數：★★★

危險指數：★★★

**砂鍋：**真正的砂鍋適合煲湯，也能保存食物的原有口味，但買到真正的砂鍋，還需擦亮雙眼。

健康指數：★★★★

危險指數：★★

**陶瓷鍋：**正規品牌產品沒問題，但不宜盛裝酸性食物；但有些劣質瓷器餐具的釉上彩含有鉛，長期使用可能造成重金屬中毒。

健康指數：★★★

危險指數：★★

**壓力鍋：**烹飪熟透，節省烹飪時間；但也是個定時炸彈，操作不當易爆炸。

健康指數： ★★★★

危險指數： ★★★★★

**鋁鍋：**高温或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦，或者裝強酸強鹼的菜餚，都有可能使鋁成分釋放出來，常食加速人衰老。

健康指數：☆

危險指數：★★★★★

菜板：

竹菜板＞塑料菜板＞木菜板

**竹菜板：**不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好，使用起來輕便、衞生。最好選擇無膠水粘合的，即完全採取用螺栓緊固工藝或竹籤連接加固的竹菜板。

**塑料菜板：**美觀、輕便，但如果不幹燥，細菌就很容易繁殖

**木菜板：**天然但笨重，木質空隙比較多，易產生裂隙，藏污納垢，尤其是洗後潮濕，不易乾燥，成為滋生細菌的重要場所。

筷子：

竹、木筷子＞不鏽鋼筷子＞陶瓷筷子＞塑料筷子＞骨筷子

**竹、木筷子：**經濟實惠，又價格適中，最好是選本色的，有一層合格的生漆的最好。

健康指數：★★★★★

**不鏽鋼筷子：**避免接觸酸、鹼、鹽，防止表面氧化膜會被破壞。不太適合老人和小孩使用，而且夾熱菜的時候，小心燙傷嘴唇。

健康指數：★★★

**陶瓷筷子：**比較沉，用起來不方便，尤其小孩子用的時候容易掉地上。

健康指數：★★★

**塑料筷子：**受熱後易變形，不合格產品受熱後易產生對人體有害的物質。

健康指數：★★

**骨筷子：**質感很好，價格昂貴，不適合日常使用，適合收藏。

健康指數：★

杯子：

玻璃杯、無彩釉塗染的陶瓷杯＞不鏽鋼水杯、搪瓷水杯＞一次性紙杯、塑料杯、五顏六色的陶瓷杯

**玻璃杯：**最健康、最安全。表面光滑，容易清洗，細菌和污垢不容易在杯壁孳生。

健康指數：★★★★★

**陶瓷杯：**無彩釉塗染的、內壁無色：材質安全，能耐高温。

健康指數：★★★★

**不鏽鋼杯：**盛普通水問題不大。但如果用來裝酸性飲品，如果汁、咖啡、碳酸飲料等，可能會容易析出重金屬物質，就不安全了。

健康指數：★★★

**搪瓷杯：**可放心使用。但不能長時間盛放橙汁等酸性飲品。一旦磕碰後表面破損，就果斷淘汰。

健康指數：★★★★

**一次性紙杯：**只是看起來衞生、方便，其實產品合格率無法判斷，是否乾淨、衞生，用肉眼也無法辨識。一些太白的一次性紙杯，可能有熒光增白劑。

健康指數：★

**陶瓷杯內壁五顏六色的：**其實是一種顏料，可能藏着安全隱患。

健康指數：★

塑料容器：看底部編號