你喜歡喝甜湯嗎、怎樣熬銀耳湯最好喝、銀耳湯的做法竅門_風聞
小恢恢-2019-10-06 22:53
在日常生活中,銀耳湯是很常見的一種甜湯,它含有豐富的營養物質,具有很好的食用價值,味道好,深受人們的喜歡。那麼怎樣熬銀耳湯最好喝、銀耳湯的做法竅門有什麼?下面一起來看看。

一、怎樣熬銀耳湯最好喝
在煮之前需要把銀耳泡開,最好用温水,時間在15分鐘左右就可以了。冷水的話時間要更久,只要把銀耳泡軟就好了,用手摸可以感覺到軟。如果你要熬湯不宜泡太軟因為那樣銀耳的營養就沒有了。
煮銀耳時間要長,要加冰糖一起煮,朋友推薦我用意康德銀耳。一定要煮到湯是粘粘的,銀耳用筷子輕輕一夾就斷的才算好。一般小火煮上一個小時是不錯的,如果用微波爐的話營養也是不會流失的。
再搭配上一些養生材料,例如紅棗、百合、蓮子之類的,熬出來的銀耳湯才會最好喝。

二、銀耳湯的做法竅門
其實煮一鍋完美的銀耳湯,食材和方法這2點都非常重要。今天就要教大家六個銀耳湯的做法竅門。
1、泡發時間
幹銀耳要用温水泡發1小時以上,如果用冷水,就需要泡發3-4小時。只有充分浸泡好了,銀耳才能快速出膠。

2、燉煮形狀
泡發後,把銀耳撕碎,越碎越容易出膠,很多人這步沒做到位,後面就很難燉出膠了。
3、燉煮水量
把握好水量一次就將水加足,不要過多,沒過銀耳三分之一就可以了。後期再加水會沖淡膠質,還可能煮不糯。
4、燉煮火候
要大火煮沸後再轉小火慢燉,這樣的銀耳香味保存的更濃。

5、燉煮時間
銀耳要煮夠時間才能出膠,所以燉煮的時間一定要夠長,正常的話,也都需要2-3個小時。
6、最好用新鮮的活耳燉煮
用活耳燉煮,不僅能10分鐘出膠,而且口感也會更加軟糯順滑。
三、喝銀耳湯的好處
1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用,銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素能防止鈣的流失,對人體的生長發育十分有益。因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效,特別適合女性朋友食用。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
6、銀耳中的多糖還能抗腫瘤,增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。