整理：經常吃點麪食也許能降低體內重金屬含量~~_風聞

其實我是大便粘連，疑似腸炎，吃了好幾瓶地衣芽孢桿菌也時好時壞沒啥效果，所以看些亂七八糟的帖子。最近一段時間只吃包子（多為素餡）和少量無糖酸奶（每天200ml，千分之1的金絲棗小棗汁和阿斯巴甜之類的人工甜味劑調味），有店改善，不過一吃米飯或者炸醬麪又反彈了（貌似因為麪條是不發酵的，所以不如發酵過的包子好消化）。

後來搜了搜帖子，意外在簡書看到一個有趣的説法，長期無麩質無酪蛋白飲食可致體內重金屬蓄積（https://www.jianshu.com/p/4c71ef55ecf4），裏面有些數據：

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GFCF大神信徒總血汞水平：1.37微克/升。

異教徒總血汞水平：0.93微克/升。

GFCF大神信徒總血鉛水平：1.42微克/升。

異教徒總血鉛水平：            1.13微克/升。

GFCF大神信徒總血鎘水平：0.42微克/升。

異教徒總血鎘水平：            0.34微克/升。

然後又分析了其中32位信徒和3901異教徒的尿液，發現：

GFCF大神信徒總尿砷水平：15.15微克/升。

異教徒總尿砷水平：8.38微克/升。

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GFCF就是無麩質無酪蛋白飲食，是乳糜泄患者採用的飲食方案（乳糜泄表面上看是1%的西方人基因突變，麩質過敏，缺乏麩質分解酶的合成基因，但也有文章説用外來細菌合成的分解酶注入腸道也能暫時改善——但不知道為啥沒人去嘗試把那些外來細菌移植給患者的療法？），

有些想減肥的西方人也在用，比純粹不吃麪筋的無麩質飲食還嚴格，貌似這種飲食方式重金屬含量高的原因有兩個，一個是不吃麪食主要吃大米，而大米富集重金屬的特性更強；另一個是不喝牛奶吃魚肉、魚油，海洋重金屬污染現在也挺嚴重的。

cnbeta上有類似內容的新聞，不過只提了無麩質飲食可能導致砷汞攝入增加，但沒説具體數據（https://www.cnbeta.com/articles/tech/585045.htm）。

知乎專欄裏有個不藏私麪包匠人的公眾號也提過類似觀點（https://zhuanlan.zhihu.com/p/31288808），不過他倒是補充了一句，這種程度的重金屬增加不見得導致中毒。

簡書上那個人也轉載了可以通過吃玉米番薯等雜糧來減少重金屬富集程度的説法。

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不過，由這些帖子，我萌生一個想法，逆向思維的話，沒有乳糜泄的普通人經常吃點麪食，不是可以減少重金屬蓄積麼？~~