俄式餃子,沒得靈魂!_風聞
逗比俄罗斯-逗比俄罗斯官方账号-一个好玩又有料的战斗民族公众号:逗比俄罗斯2019-10-16 19:25
俄國餃子被稱為Пельмени,漢語的音譯大概“別理滅你”,餃子注重餡料,做出的餃子餡大皮薄,味濃不膩。包餃子的面裏有時會加雞蛋,餡兒有肉、蘑菇等等。傳統食譜裏餃子餡會混合肉,牛肉、羊肉、豬肉和魚肉均可。也可以有素餡,有時用蘑菇、洋葱、胡蘿蔔泡菜等等代替肉。
説實話,速凍餃子在不少筒子們的留學生涯中也算是做出了巨大貢獻了吧,經常救餓的嗷嗷叫的我們於水火。我們嘴上説着不好吃不好吃,差點味兒差點味兒,餓起來往嘴巴里塞得時候可是一點不含糊。
不過現在,除了傳統家庭,好像很多現代的俄羅斯人已經不會包餃子了……如果一定要在家裏品嚐手工水餃,睿智的俄羅斯人採用另一套辦法,“模具法”。
先把調好的面擀成許多大張的面片,用他們的“模具”------兩塊鋁合金製成的圓形孔板,孔為六角形的,一個接一個,好像蜂房。把底模放在案台上,鋪上面片,用小棒在模孔的位置上逐個按一按,形成了個個的凹,把拌好的餡舀上,又輕輕地蓋上另一片面,再拿來上模壓下去,餃子的封邊和切開一次完成,這種“螺絲帽”餃子就做成了。
你還別説,有皮有餡的,這可不就是餃子嗎!
但是這餃子怎麼看,彷彿都差點靈魂。而且很多時候俄羅斯人吃餃子不是選擇蒸或者煮一下,他們選擇燒烤吃。這彷彿為我的夏季燒烤項目提供了一些新的思路。
俄國餃子冷凍後可長期保存而幾乎不損失營養。在古代,俄國餃子因冬天冷凍易攜帶、富含營養、容易準備、只需火加熱便於食用,廣受農夫和獵人歡迎。
好的,俄羅斯的冬天又要來了,不説了,我煮餃子去了。
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還你一個好玩兒的俄羅斯