演講局成員著名經濟學家、全球發展問題專家傑弗裏·薩克斯：食品行業的可持續發展_風聞

作者：傑弗裏·薩克斯

（Jeffrey Sachs）

著名全球發展問題專家

哥倫比亞大學經濟學教授

養活一個擁有77億人口的星球並非易事。地球上的每個人都需要、期待並有權享受健康的飲食。每個農民都需要、期待並有權過上體面的生活。地球上大約有1000萬其他物種需要一個能夠生存的棲息地。每一家生產、加工和運輸食品的企業都需要並期望盈利。

這是一項艱鉅的任務，任重道遠。超過8.2億人長期處於飢餓狀態。另有大約20億人患有微量營養素缺乏，如缺乏維生素或蛋白質。大約有6.5億成年人肥胖，這種流行病的部分原因是由富含糖、飽和脂肪和其他化學添加劑的超加工食品引起的。

但問題遠不止飢餓和飲食。今天的農業工業做法是造成森林砍伐、淡水枯竭和污染、土壤侵蝕和生物多樣性崩潰的主要原因。最糟糕的是，人類引起的氣候變化(部分由食品行業引起)正在對農作物生產造成嚴重破壞。隨着氣候變暖和人口增長的進一步加劇，除非做出決定性的改變，否則危機將進一步惡化。

食品工業是全球經濟的發動機，包括一些最知名的品牌，因為我們每天都與他們聯繫。除非食品工業改變其方式，否則解決如此多互相交織的食品危機將是不可能的。

幸運的是，還有一線重要的希望。越來越多的食品公司明白這一挑戰，並希望打造一個符合人類健康和地球生存的新方向。巴里拉基金會召集的一些行業領袖要求我們幫助確定使糧食部門與可持續發展相協調所需的步驟。

我們的起點是另一個希望之源。2015年，聯合國193個成員國一致同意兩項重要協議。第一個名為《2030年議程》，採納了17項可持續發展目標，作為人類福祉和地球安全的路線圖。第二個則是《巴黎氣候協定》。可持續發展目標和巴黎協定都要求食品行業在實踐上做出決定性的改變。

我們的報告呼籲食品行業的所有公司，包括生產商和分銷商，採用明確的指導方針、指標和報告標準，以配合全球目標。具體來説，每家公司必須解決四個關鍵問題。

首先，這些公司的產品和策略是否有助於健康和可持續的飲食?我們知道快餐文化正在殺死我們。該行業必須立即做出改變，以促進健康飲食。

第二，公司的生產實踐是可持續的嗎?太多的公司從事化學污染、包裝造成的大量廢物、森林砍伐、肥料使用過量和針對性差以及其他環境問題。

第三，公司的上游供應商是可持續的嗎?任何消費食品公司都不應該使用導致森林砍伐的農場生產的產品。亞馬遜和印尼的森林遭到破壞——這實際上是一個焦土化的過程，凸顯出有必要對所有食品進行條形碼編碼，以確保它們來自可持續的農場。

最後，公司是一個好的企業公民嗎?例如，應避免利用法律漏洞或執行程序薄弱的激進税收做法，因為它們剝奪了政府促進公共服務和實現可持續發展目標所需的收入。

作為我們工作的一部分，我們檢查了食品行業當前的報告實踐。儘管許多公司聲稱要追求可持續發展，但很少有公司報告其產品線的健康狀況，或其產品如何有助於健康和可持續的飲食模式。很少有人認識到他們是環境危機的一部分，或者直接在他們自己的生產中，或者作為在亞馬遜或印度尼西亞等環境熱點地區生產的產品的購買者。公司也不會詳細報告他們的税務行為。簡而言之，為了確保與可持續發展目標和巴黎協定保持一致，食品行業對可持續發展的承諾往往比實際報告和監測更高尚。

但我們並不悲觀。在世界各地，年輕人都在要求一種可持續和安全的生活和經商方式。我們相信公司也會改變。畢竟，企業需要的是滿意的客户，有動力的員工，以及社會的尊重作為一種默契的“營業許可證”。“我們分析的一些案例給我們帶來了改變是可能的希望。隨着我們的計劃在未來一年繼續進行，我們會與業界合作，確保工作表現、報告和監察與可持續發展保持一致，並會讓市民知悉我們的所見所聞。

食品行業是一個更大圖景的關鍵部分。世界各國領導人本週齊聚聯合國，審查可持續發展目標和巴黎協定的進展情況。他們必須牢記一個關鍵事實:世界人民要求變革。我們有能力和財富實現一個繁榮、包容和可持續的世界。企業部門必須立即認識到、承認並履行其全球責任。

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