「高端產業」在農村_風聞
环行星球-环行星球官方账号-2019-10-21 10:04
文/Léa
未標註照片/Léa
我之前的文章裏説過,法國葡萄酒在對外形象輸出上是有偶像包袱的,“貴族”、“品味”之類的封印打得牢牢的,於是才能開疆拓土,無往不利。但是在法國國內,葡萄酒走的是農村包圍城市的羣眾路線。
法國葡萄酒小鎮節慶
圖片來源:fetevigneronnechusclan.com
為了把葡萄酒這項國粹發揚光大,法國酒農的腦洞如山體滑坡勢不可擋,他們最常用的招數就是舉辦葡萄酒節,畢竟獨樂樂不如眾樂樂、大家好才是真的好。
法國人搞葡萄酒節的名目比你上班遲到的藉口多多了:
要開始收葡萄啦,搞個節日給大家打打氣吧;
阿維尼翁葡萄採收啓動節Ban de Vendanges
圖片來源:tootlafrance.ie
葡萄採收完了,再搞個節日慶祝一下吧;
Chusclan小鎮的葡萄收穫節
當年的新酒上市了,此處必須有個節日啊!
里昂的博若萊新酒節
圖片來源:lavoixdunord.fr
這些名目還算通情達理,但是法國人的野心豈止於此,比如我家附近的教皇新堡村就獨闢蹊徑,搞了一個“葡萄轉色節”(Fête de la véraison),也就是慶祝葡萄果實從綠色開始變為紫色……法國人鬼斧神工般的創造力,我真的打心眼兒裏服氣。
教皇新堡村的葡萄轉色節
圖片來源:moyenagepassion.com
法語véraison一詞特指“葡萄變色開始成熟”這個植物生長階段,類似的葡萄酒專有詞彙在法語裏罄竹難書,這種對創造新詞的執念或許是葡萄酒大國骨子裏的文化自信。
這是我8月12號拍的照片,véraison已到尾聲
下面就一起看看法國小鎮都是怎麼辦葡萄酒節的吧。
把酒言歡篇
酒是葡萄酒節的靈魂,在原產地喝酒真的可以為所欲為。葡萄酒節上,當地的酒莊主們會把自家葡萄酒擺出來,供大家品鑑。
Minervois葡萄酒節,
一家酒莊佔一個橡木桶的位置
在葡萄酒節的入口處,花幾歐元買個杯子,就可以在所有酒莊的攤位上挨家挨户要酒喝,喝完以後杯子還能拿回家。對於一些貴价酒來説,喝兩杯收回成本,三杯即可盈利。還有什麼比佔便宜更神奇的呢?
Tavel桃紅酒節
當然手上一直拿着高腳杯也很不方便,為了解放雙手,酒杯一般會配備小網兜或者布袋子,讓你掛在脖子上。
普羅旺斯海濱城市Sanary的桃紅酒節
覺得酒好的話,也可以當場買走。某個夏天的葡萄酒節上,我買了下面這瓶酒,走之前莊主千叮嚀萬囑咐:“現在天氣太熱了,酒不要在車上放太久啊,會影響口感的,一定要早點回家放到酒櫃裏……”基本上是以“託孤”的心態在賣酒了。
自動裝瓶線誕生之前,酒農是用這個工具把軟木塞壓進瓶口的,
現在成了葡萄酒節上展示酒款的道具
有時還能見到一些不拘一格的品酒方式。在教皇新堡的葡萄轉色節上,中世紀勞動婦女牽着騾子馱着兩橡木桶的紅酒,嘎登嘎登從小鎮街道上走過。
你可以拿着杯子直接從橡木桶裏接葡萄酒喝。
圖片來源:Véronique PAGNIER
喝酒固然開心,安全不可小覷,所有的葡萄酒節都會提供免費的簡易酒精測試儀。全民拒酒駕,平安你我他。
食指大動篇
喝的有了,吃的也得跟上。每個葡萄酒節都是法國土特產大會,在這裏你能找到:
葡萄酒做的冰激凌。品鑑結果:既沒有酒味也沒有冰激凌味,跨界失敗。
大到可以當枕頭、硬到可以當石頭的麪包。
還有樸實無華的法國鄉村版馬卡龍,一看就和巴黎的妖豔賤貨不一樣,表面凹凸不平坑坑窪窪。老闆介紹説,這是全手工、全杏仁粉無麩質、無任何添加劑的低糖配方,另外順便拐彎抹角地諷刺了一番巴黎那些奢侈品做派的馬卡龍。我發現了,diss巴黎是法國農村的政治正確,任何冷場都可以從這上面找到話題切入點。
紫色的是薰衣草口味,不愧是普羅旺斯土生土長的馬卡龍
法國版切糕——牛軋糖。這玩意齁甜又瓷實,這麼大一塊估計能吃到下次宇宙大爆炸。
莎士比亞説過,世界上有1000個吃貨,就有1000種口味的臘腸。
就我有限的想象力而言,某些天馬行空的口味顯然是超綱了。
比如薰衣草味臘腸。在普羅旺斯,薰衣草可以和任何風馬牛不相及的元素整合在一起。除了薰衣草臘腸,我還喝過薰衣草酒。
既然花草可以加在臘腸裏,水果自然也不遑多讓,藍莓味臘腸瞭解一下~
他們還會用一些不尋常的肉做臘腸。比如:
驢肉臘腸。我的“驢肉只能火燒”的思維定勢此刻終於被打破了。
狍子臘腸。
一般來説,以上食物都不怎麼能勾起中國胃的食慾,但下面兩個香氣撲鼻的攤位絕對讓人神魂顛倒,恨不得像動畫片裏的傑瑞一樣被奶酪勾引的飛起來。
法式烤全羊。整棵迷迭香當刷子蘸油的先進經驗值得推廣。
炭火烤栗子。這是我見過的最有儀式感的烤栗子。栗子是剛從樹上摘下來的,後面坐了一排人現場剝,剝好以後放到前面的厚底鐵鍋上烤,烤得半條街都香噴噴的。
烤栗子旁邊還有鄉村樂隊伴奏。
勞逸結合篇
只滿足口腹之慾是不夠的,德智體美勞全面發展才是葡萄酒節的最高宗旨。酒農巧妙地把葡萄酒的元素加在各類遊戲當中,寓教於樂,雅俗共賞。
滾橡木桶大賽。
牽着小毛驢去地裏收葡萄。
用傳統的木製筐式壓榨機壓榨葡萄。
壓出來的葡萄酒是很渾濁的,但就這麼直接舀出來,分給大家喝。
現場演示維修橡木桶。
還有葡萄酒套圈圈,套中哪瓶就可以直接抱回家。
葡萄酒這種富有歷史感的產品特別適合撫今追昔,所以法國很多葡萄酒節還熱愛玩穿越,全村cosplay回到羅馬時代或者中世紀都是分分鐘的事。大部分法國小鎮的歷史建築保存得比較完整,在這種背景中只要稍微裝扮一下,很容易有打穿時空的感覺。
教皇是假的,
但後面的教皇宮可是貨真價實的。
以下是部分優秀穿越作品:
《鋼鐵是怎樣煉成的》(中世紀修訂本)
《沉迷於廣場舞的包法利夫人》
雨果《悲慘世界》和加繆《鼠疫》的合訂本
《皇帝的新衣辣眼睛,隔壁小孩都不敢説真話了》
《聖女貞德傳——兩兔傍地走,安能辨我是雄雌》
中世紀流行歌曲《今天你要嫁給我》
《史記·教皇本紀》選讀《運籌帷幄之中,決勝千里之外》
吃喝玩樂一整天,大家終於可以安心回去工作了,畢竟一個葡萄酒節結束了,另外一個葡萄酒節還會遠嗎?