「高端產業」在農村_風聞

文/Léa

未標註照片/Léa

我之前的文章裏説過，法國葡萄酒在對外形象輸出上是有偶像包袱的，“貴族”、“品味”之類的封印打得牢牢的，於是才能開疆拓土，無往不利。但是在法國國內，葡萄酒走的是農村包圍城市的羣眾路線。

法國葡萄酒小鎮節慶

圖片來源：fetevigneronnechusclan.com

為了把葡萄酒這項國粹發揚光大，法國酒農的腦洞如山體滑坡勢不可擋，他們最常用的招數就是舉辦葡萄酒節，畢竟獨樂樂不如眾樂樂、大家好才是真的好。

法國人搞葡萄酒節的名目比你上班遲到的藉口多多了：

要開始收葡萄啦，搞個節日給大家打打氣吧；

阿維尼翁葡萄採收啓動節Ban de Vendanges 

圖片來源：tootlafrance.ie

葡萄採收完了，再搞個節日慶祝一下吧；

Chusclan小鎮的葡萄收穫節

當年的新酒上市了，此處必須有個節日啊！

里昂的博若萊新酒節

圖片來源：lavoixdunord.fr

這些名目還算通情達理，但是法國人的野心豈止於此，比如我家附近的教皇新堡村就獨闢蹊徑，搞了一個“葡萄轉色節”（Fête de la véraison），也就是慶祝葡萄果實從綠色開始變為紫色……法國人鬼斧神工般的創造力，我真的打心眼兒裏服氣。

教皇新堡村的葡萄轉色節

圖片來源：moyenagepassion.com

法語véraison一詞特指“葡萄變色開始成熟”這個植物生長階段，類似的葡萄酒專有詞彙在法語裏罄竹難書，這種對創造新詞的執念或許是葡萄酒大國骨子裏的文化自信。

這是我8月12號拍的照片，véraison已到尾聲

下面就一起看看法國小鎮都是怎麼辦葡萄酒節的吧。

把酒言歡篇

酒是葡萄酒節的靈魂，在原產地喝酒真的可以為所欲為。葡萄酒節上，當地的酒莊主們會把自家葡萄酒擺出來，供大家品鑑。

Minervois葡萄酒節，

一家酒莊佔一個橡木桶的位置

在葡萄酒節的入口處，花幾歐元買個杯子，就可以在所有酒莊的攤位上挨家挨户要酒喝，喝完以後杯子還能拿回家。對於一些貴价酒來説，喝兩杯收回成本，三杯即可盈利。還有什麼比佔便宜更神奇的呢？

Tavel桃紅酒節

當然手上一直拿着高腳杯也很不方便，為了解放雙手，酒杯一般會配備小網兜或者布袋子，讓你掛在脖子上。

普羅旺斯海濱城市Sanary的桃紅酒節

覺得酒好的話，也可以當場買走。某個夏天的葡萄酒節上，我買了下面這瓶酒，走之前莊主千叮嚀萬囑咐：“現在天氣太熱了，酒不要在車上放太久啊，會影響口感的，一定要早點回家放到酒櫃裏……”基本上是以“託孤”的心態在賣酒了。

自動裝瓶線誕生之前，酒農是用這個工具把軟木塞壓進瓶口的，

現在成了葡萄酒節上展示酒款的道具

有時還能見到一些不拘一格的品酒方式。在教皇新堡的葡萄轉色節上，中世紀勞動婦女牽着騾子馱着兩橡木桶的紅酒，嘎登嘎登從小鎮街道上走過。

你可以拿着杯子直接從橡木桶裏接葡萄酒喝。

圖片來源：Véronique PAGNIER

喝酒固然開心，安全不可小覷，所有的葡萄酒節都會提供免費的簡易酒精測試儀。全民拒酒駕，平安你我他。

​

食指大動篇

喝的有了，吃的也得跟上。每個葡萄酒節都是法國土特產大會，在這裏你能找到：

葡萄酒做的冰激凌。品鑑結果：既沒有酒味也沒有冰激凌味，跨界失敗。

大到可以當枕頭、硬到可以當石頭的麪包。

還有樸實無華的法國鄉村版馬卡龍，一看就和巴黎的妖豔賤貨不一樣，表面凹凸不平坑坑窪窪。老闆介紹説，這是全手工、全杏仁粉無麩質、無任何添加劑的低糖配方，另外順便拐彎抹角地諷刺了一番巴黎那些奢侈品做派的馬卡龍。我發現了，diss巴黎是法國農村的政治正確，任何冷場都可以從這上面找到話題切入點。

紫色的是薰衣草口味，不愧是普羅旺斯土生土長的馬卡龍

法國版切糕——牛軋糖。這玩意齁甜又瓷實，這麼大一塊估計能吃到下次宇宙大爆炸。

莎士比亞説過，世界上有1000個吃貨，就有1000種口味的臘腸。

就我有限的想象力而言，某些天馬行空的口味顯然是超綱了。

比如薰衣草味臘腸。在普羅旺斯，薰衣草可以和任何風馬牛不相及的元素整合在一起。除了薰衣草臘腸，我還喝過薰衣草酒。

既然花草可以加在臘腸裏，水果自然也不遑多讓，藍莓味臘腸瞭解一下~

他們還會用一些不尋常的肉做臘腸。比如：

驢肉臘腸。我的“驢肉只能火燒”的思維定勢此刻終於被打破了。

狍子臘腸。

一般來説，以上食物都不怎麼能勾起中國胃的食慾，但下面兩個香氣撲鼻的攤位絕對讓人神魂顛倒，恨不得像動畫片裏的傑瑞一樣被奶酪勾引的飛起來。

法式烤全羊。整棵迷迭香當刷子蘸油的先進經驗值得推廣。

炭火烤栗子。這是我見過的最有儀式感的烤栗子。栗子是剛從樹上摘下來的，後面坐了一排人現場剝，剝好以後放到前面的厚底鐵鍋上烤，烤得半條街都香噴噴的。

烤栗子旁邊還有鄉村樂隊伴奏。

勞逸結合篇

只滿足口腹之慾是不夠的，德智體美勞全面發展才是葡萄酒節的最高宗旨。酒農巧妙地把葡萄酒的元素加在各類遊戲當中，寓教於樂，雅俗共賞。

滾橡木桶大賽。

牽着小毛驢去地裏收葡萄。

用傳統的木製筐式壓榨機壓榨葡萄。

壓出來的葡萄酒是很渾濁的，但就這麼直接舀出來，分給大家喝。

現場演示維修橡木桶。

還有葡萄酒套圈圈，套中哪瓶就可以直接抱回家。

葡萄酒這種富有歷史感的產品特別適合撫今追昔，所以法國很多葡萄酒節還熱愛玩穿越，全村cosplay回到羅馬時代或者中世紀都是分分鐘的事。大部分法國小鎮的歷史建築保存得比較完整，在這種背景中只要稍微裝扮一下，很容易有打穿時空的感覺。

教皇是假的，

但後面的教皇宮可是貨真價實的。

以下是部分優秀穿越作品：

《鋼鐵是怎樣煉成的》（中世紀修訂本）

《沉迷於廣場舞的包法利夫人》

雨果《悲慘世界》和加繆《鼠疫》的合訂本

《皇帝的新衣辣眼睛，隔壁小孩都不敢説真話了》

《聖女貞德傳——兩兔傍地走，安能辨我是雄雌》

中世紀流行歌曲《今天你要嫁給我》

《史記·教皇本紀》選讀《運籌帷幄之中,決勝千里之外》

吃喝玩樂一整天，大家終於可以安心回去工作了，畢竟一個葡萄酒節結束了，另外一個葡萄酒節還會遠嗎？