“舌尖上的安全”，外賣平台不能只關心商家二選一_風聞

懶人經濟的蓬勃發展，成為了外賣平台行業茁壯成長的養料。進入下半場的外賣平台之爭，隨着大部分競爭力不足的平台先後退場，美團外賣、餓了麼兩家巨頭已經佔據了大部分的市場。但是，白熱化競爭趨勢明顯的外賣平台們，首先應該保證的是讓用户吃的安全、放心。

10月10日，最高人民檢察院檢察委員會胡衞列在最高檢召開的“堅持以人民為重全面推進工藝訴訟檢察工作”發佈會上表示，檢察機關，檢察機關針對網絡餐飲無證經營、超範圍經營、配送餐品保管不善等問題，督促市場監管部分嚴格監管，督促網絡平台加強行業自律，59956家不合格網絡餐飲店鋪被下線。

被迫二選一，商家捲入外賣平台巨頭之爭

經濟學原理中有一句話：短期看需求，長期看供給。供給端擁有優勢的平台，才能夠在長期的競爭逐步擴大自己的優勢。因為騎手小哥們的參與，單個門店的送餐效率要遠遠落後於外賣平台參與的效率，因此獲得了用户與商家的支持。

從近幾年曝光的新聞來看，強迫商家二選一、站隊等，已經成為了各類平台之爭中常用的手段，並且發揮了重要的作用。

外賣平台作為典型的平台經濟，現有的兩家巨頭平台已經佔有絕大部分市場份額。都想要在競爭中笑到最後的兩家平台，除了開荒之前未涉足的市場之外，從對手那裏搶食也能夠滿足互相之間的野望。因此，巨頭們不約而同地選擇了一些上不得枱面的小手段，例如二選一。

去年4月，無錫市工商局聯合市公安局對美團、滴滴、餓了麼三家平台進行了行政約談，要求立即停止實施涉嫌不正當競爭和壟斷的違法行為。事後，三家外賣平台均表示將響應此次行政約談整改要求。

對於商户而言，每一個外賣平台都是其重要的訂單來源，為自己帶了大量的用户、銷售額還有利潤。但是被強迫“選邊站”或是“二選一”的商家，在一定程度上壓縮了商家們的外賣訂單來源，減少了一定的流量及收入。

截止到目前為止，“二選一”仍然沒有消失，雖然其涉嫌不正當競爭和壟斷的違法行為，但是對平台們來説，依舊是最好的遏制對手、擴大自身影響力的方式。雖然各大平台互不承認“二選一”的存在，但是在多方調停、相關部分約談的背景下，“二選一”依舊是平台競爭的競技場裏，鬥士手中的長矛與盾牌。

選A還是選B，不只是吃貨們訂外賣時需要面對的難題，也是商家們面對選擇平台時，難以做出的決定。

在電商行業中，也存在着平台“二選一”的矛盾。這邊三隻松鼠剛發表聲明，稱其並未在拼多多設立官方旗艦店，也並沒有授權任何經銷商和店鋪在拼多多進行售賣。那邊，拼多多在進行官方回覆時，還説了一句意味深長的話：今年的“雙（er）十（xuan）一”比去年提前了10天。

雖然中國家用電器協會在官網發文稱，公平競爭是保證中國家電產業健康發展的基石，堅決反對電商平台利用優勢地位強迫家電企業和各類商户“選邊站”或“二選一”的做法。但是，格蘭仕618後表示自己因為沒有站隊，所有受到了的打壓，矛頭直指阿里。

面對二選一的問題，京東集團創始人劉強東曾在社交平台發文稱：“二選一不是一家公司牛逼的表現，其實是一種無能的表現。不過任何下三濫的競爭手法從來都不會贏到最後。”

大理的外賣市場混戰，拉開了美團外賣與餓了麼又一個競爭高潮的大幕。但是歪門邪道一般的二選一、補貼大戰，無法撼動市場競爭的主體，只有依靠優質的產品與服務，才能改變現有市場供求的格局。首先，平台們需要重視的就是用户們能否吃的放心。

黑作坊難禁，違規店鋪不配二選一

民以食為天。但是從外賣行業興起、巨頭平台佔據市場的同時，關於部分餐飲店鋪衞生不合規等新聞就屢見不鮮。不衞生的飲食，對用户的健康形成了威脅，也侵犯了用户們的合法權益，同時也是對自己平台形象的一種極大的傷害。

當兩大巨頭還在通過種種手段爭奪市場的同時，在最高檢發佈會上提到了59956家網絡餐飲店鋪因不合格而被下線。

早前，人民日報曾發佈了一條探底外賣行業黑作坊的微視頻，一時間火爆朋友圈。快速的傳播，引起了民眾對於自己“舌尖上的安全”的擔憂。原本便捷的生活方式背後，究竟存在多大的安全隱患。

美團外賣與餓了麼兩大平台，都曾經因為平台上商家的衞生或違規問題，遭到曝光或是被有關部分約談。

在2018年3·15打假晚會上，餓了麼平台存在黑作坊的問題，就遭到了曝光。而在今年食品安全月期間，北京市消費者協會根據輿情和個案分析，對部分大型網絡餐飲外賣平台開展消費維權問題調查，美團外賣平台上被發現存在部分網絡餐飲服務提供者涉嫌違規經營問題嚴重。

雖然，黑作坊、違規經營、超範圍經營等店鋪的存在使得外賣平台被約談，並被通報批評。但是可能仍存在的衞生安全隱患，依舊是懸在自查整改後兩大平台頭上的達摩克利斯之劍。

就像二手車電商平台們為了獲得更多的車源，雖然宣傳對於二手車擁有完善的檢測措施，但是事故車、進水車屢見不鮮一樣。雖然，平台們聲稱對入駐商家擁有嚴格的審核，但是為了擴張的目的，所以造成了准入門檻較低，入駐商家的衞生條件也參差不齊。

市場上的小飯店裏，都會張貼有衞生等項目檢查分級評分表。政府各部分都會對自己負責的部分進行嚴格檢查。但是外賣平台上的店鋪在此問題上的情況卻有所不同。目前相關政府部門已經在對可能存在問題的商家展開集中調查與整治，希望從源頭杜絕不合規網絡餐飲店鋪的存在。所以外賣平台們也應該自查自律，響應政策號召。

黑作坊與不合規店鋪，對平台來説是劣質資產。為了爭搶市場份額的平台們，應從源頭杜絕違規店鋪的存在，這樣才能既保障了用户們的飲食安全，也在一定程度上維護了自己的品牌形象。畢竟每次與外賣食品安全有關的事件曝光之後，都將加劇用户對所有平台品牌的不信任感。

雖然，訂外賣的人越來越多，長假中還有人懷念吃外賣的日子，但是防微杜漸，只有將一切都做好，才能夠穩固自己的競爭力。畢竟，違規店鋪不配參與二選一，對整個行業沒有任何有益影響。

優質產品與服務打造撬動行業格局的競爭力

美國對從事食品行業的企業設立極為嚴格的要求，高門檻雖然在一定程度上抑制了行業的發展，但是也從源頭保障了用户的合法權益，避免了外賣平台被拖入負面新聞纏身的漩渦。

而對國內的外賣平台來講，整個市場的規範是大勢所趨。除了有關部門監管、平台下線、公示以外，外賣平台作為平台經濟的典型代表，也應該擁有完善的從源頭開始的監管體系，將違規商家從自身體系中剝離出去。

大數據、人工智能技術的運用，為外賣平台的發展起到了很大的促進作用。對用户們來説，該技術的運用，極大的節省了商品的配送時間，指定合適的騎手配送合適的訂單，商品能夠從商家那裏以最快的速度到達用户手中。而騎手們也能夠因此在一定的時間內，配送更多的訂單，送單數量的增長，也就意味着收入的增長。

我國食品安全法第62條第一款和第二款規定點明瞭外賣平台必須履行的法定義務，即對入駐商家審查和監督義務、安全保障義務。而對希望供給側能夠形成優勢，以此提升自身競爭實力的外賣平台説，強迫商家二選一所得到的競爭力，並不能滿足它們的願望。真正能夠改變行業格局的競爭，需要用優質的產品與服務來打造。

為了保障用户的合法權益不受持續損害，平台需要從多方面保證完成自身的義務。

首先，美團外賣與餓了麼應該在店鋪頁面清楚顯示該商家的衞生安全評級，與線下餐飲店的公示相同。雖然，兩大平台在開始嘗試上線該功能，但是覆蓋範圍還不夠。外賣在方便用户的同時，也增加了用户與商家之間的信息不對稱情況。一些外賣平台上的網紅商家，可能線下的真實經營情況就很糟糕。通過信息的透明化，增強用户的信任度。

其次，加強內部審核，線下監管。外賣平台上出現的違規店鋪，有一些可能是負責拉動商家入駐的業務員，為了提升業績，就放鬆了監管。之後的工作中，業務員們不應該只是拉動的入駐商家越多，提成工資就越高，還需要承擔起對商家食品安全衞生監督工作。從源頭控制擁有合法合規手續齊全的商家入駐，才能夠最大限度地減少食品安全衞生問題的發生。

最後，兩家平台可以加強外賣平台入駐商家與集團其它業務的聯動。生鮮，是美團和餓了麼自身或是背後集團都在做的業務。通過與入駐商家合作，為合作商家供應食材，在穩固合作的同時，也幫助了其它業務的額展開。同時也從源頭提升了商品食材的安全衞生可靠性。

從多渠道着手，賦能商家，幫助商家提供優質商品與服務的同時，也為用户的合法權益更好的保駕護航。想要撬動市場競爭格局的美團外賣與餓了麼，不需要強迫去推行二選一，只需改善目前行業內存在的痛點，就可以增強自身的競爭力，投身於更激烈的競爭中。

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