雙十一購物節後吃土指南_風聞

萬眾期待的雙十一購物節終於來臨，雖然並沒有聽到騰格爾演唱《戀愛循環》，但想必也不妨礙大家買買買。俗話説得好，購物一時爽，一直購物一直爽。但奈何錢包有限，經歷過一番降維打擊，很多朋友的錢包完成了從三維到二維的轉變，真正地實現了“去厚度”的降維目標。在這樣的背景條件下，吃土的方案被很多朋友提上了議程。這篇文章就來和大家聊聊關於吃土的話題。

作為一種普遍存在於我們生活環境中的東西，大家對於土應該並不陌生。我國自古便有社稷的概念，所謂社稷，就是土地和糧食的原始崇拜。東北有黑土地，陝西有黃土高原，土的種類非常之多，營養價值相差也比較懸殊。

如果我們以地表為橫軸，縱向來看。標準的土壤模型可以分為有機層、腐殖質累積層、淋溶層、沉積層、母質層和基岩層。不同系統劃分方法不一樣，再分還有犁底層、潛育層或者更細分的弱分解有機層、半分解有機層等。根據中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所/農業部作物營養與施肥重點開放實驗室《土壤分類研究回顧與中國土壤分類系統的修編》的表述，按照我國土壤類型劃分，存在12土綱43200土種（類似物種的概念）。如果每種都嘗一遍的話，完全可以稱之為“美食家”了。

不過，咱們普通人並不具備那個食用條件，所以檸檬我簡單給大家推薦幾種，方便大家挑選。如果單純考慮營養價值的話，我個人推薦從土壤肥力和土壤生物兩個層面入手。比如半淋溶土土綱下黑土土類，腐殖質層厚30~60釐米，有機質含量在30~60克/千克；半淋溶土土綱下灰色森林土土類，腐殖質層厚50釐米，有機質含量在20~30克/千克。可以説營養相對豐富，而且酸鹼均衡，口感鬆軟，含水量適中。

進一步講，雖然水成土土綱的沼澤土土類營養也非常豐富，但是考慮到偶見泥炭層和腐泥層，可食用價值遠比黑土要低。從食材的鮮活層面來看，沼澤土土類應該算是腐爛的了。

如果從健康角度出發，鹽鹼土土綱的濱海鹽土土類則屬於不宜食用的範疇，濱海鹽土全上體含有氯化物為主的可溶鹽，土壤和地下水的鹽分組成與海水基本一致，食用濱海鹽土很容易使得鹽攝入量超標，對健康有很壞的影響。此外，鈣層土土綱黑鈣土土類對於缺鈣人羣是比較值得考慮的選擇，腐殖質層厚50釐米左右，有機質含量極高，鈣積層明顯。但考慮到下層pH較高，還是主要考慮對錶層的食用。

當然，上面這些都是理論分析，實際上在日常操作中除了考慮土的營養價值，還要考慮獲取難度、可接受程度以及土壤中附帶生物和生物殘留。

所以咱們把吃土的概念擴大，不拘泥於食用某種土壤的混合物。在過去鬧饑荒的年代，我國有食用觀音土的記錄。觀音土，實際上就是高嶺土，它是一種礦石而非土壤種類。

觀音土的常規用途是燒製陶瓷，但因為它白皙細膩，口感尚可（略澀且黏），不易消化等特點，曾被用於充飢。説是吃觀音土，也有不同的吃法。觀音土本身不含什麼有機物，如果長期只食用觀音土會造成嚴重到致死的營養不良。饑荒年代的常規做法是混合野菜、樹皮一起吃，這樣多少還能有些營養，稍微有些存貨的家庭還會加上些醬料，味道稍有改善。但無論是哪種吃法，都是不得已而為之。雖然説極少量食用觀音土影響不大，但長期食用還是會造成嚴重便秘和腹脹，極為痛苦。

之前有報道河南數千人吃土大會，其實是觀音土的另一種應用。所謂吃土大會，並非是真的吃土（沾上的不算）。他們吃的是一種叫做土饃的食物，河南當地特產，土饃本身的主要原材料是麪粉。土作為烘焙介質，類似於油的作用，主要負責傳遞熱量，是一種古老的傳統烹調方法。類似的食品還有山西炒棋（名字有爭議，我還知道三種寫法，大家意會）。

要説真正吃土，現在非洲部分地區有着食用泥餅的習慣。根據聯合國世界糧食計劃署的報道，海地民間食用一種由泥、油、鹽製成的餅。以前有非洲朋友給我做過一次，非常難吃，他本人也表示在美國做不出家鄉的味道。可能是土壤種類不同導致，但至今為止我仍然懷疑他在整我。

當然，即便是吃土也是要錢的，海地泥餅售價怎麼説也要一毛錢（朋友説一美分）。如果國內製作的話，油也並不便宜。所以，對於一些連吃土也吃不起的朋友，我建議喝西北風，免費且管飽。