今年賞葉，不臉盲！_風聞

大家好

我是大臉喵

剁手的訂單還沒動靜

一股“雙11特供”強冷空氣

就率先到貨了

每當天氣變冷

賞葉就成了人們

冒着寒風也要出遊的最好理由

漫山遍野

黃、橙、紅、緋……

©soogif

但賞了這麼多年秋葉

大家都認識這些色彩斑斕的植物嗎？

它們又是因為什麼而變色的？

今天我們就來説説

樹葉變色的小秘密

葉子為什麼會變色？

葉子在大多數的情況下都是綠色的，這是因為葉片中富含葉綠素，但其實除了葉綠素，葉片中還含有類胡蘿蔔素、花青素、葉黃素等多種色素。

只是在春夏季節，葉片中葉綠素佔據色素總量的**70%**以上，因此，其他色素的顏色就被覆蓋掉了。

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到了秋天，氣温開始下降，葉片中的葉綠素快速分解，於是綠色逐漸褪去，葉片中的其他色素就開始顯現出來。

葉黃素和類胡蘿蔔素，會讓葉子變成温暖的黃色。

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而紅色的葉片就有些不同，它不是綠色褪去的結果，而是來自新生成的花青素。

花青素在酸性條件下呈紅色，在鹼性條件下呈藍色，在葉片中，新生成的花青素主要存儲在液泡中，細胞液通常是酸性的，因此，葉片就變成了紅色。

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可是秋天過後，葉片馬上就要掉了，何必還要新生成花青素呢？這個問題，科學界目前還沒有一個準確的答案。

有人認為，這是植物的一種“語言”，葉片顏色的變化往往和果實成熟同時，鮮豔的葉片就像在跟動物們發出信號：“我的果實熟了，快來享用大餐吧！”

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也有人認為，這是植物的一種自我保護，葉子是植物的營養器官，葉片中的葉綠體可以通過光合作用，將樹根從土壤中吸取的營養，轉化為供給樹體生長的有機物。

但隨着葉綠素的分解，光合作用變得更加困難，此時葉片更容易受到陽光的傷害，受損的葉片會更快的脱落，使得樹木過早的失去養分供應。

為了解決這個問題，葉片生成了花青素，這種色素可以起到防曬霜的作用，也可以提高葉片的温度，幫助它們抵禦寒冷。

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美國蒙大拿州立大學茲曼分校曾做過一項實驗，他們製作了一種不能產生花青素的突變樹。

結果發現，當它們被暴露在強光和寒冷的環境下時，葉片會迅速掉落，而且掉落時仍是綠色，經過檢測，這些突變樹為冬季儲存氮的效率要遠低於正常的樹，這就造成了它們的養分嚴重不足。

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賞葉不臉盲攻略

在很多人的認知中，似乎紅葉=楓葉，黃葉=銀杏，但其實，秋冬可供我們觀賞的遠不止這兩種，而且賞了這麼多年紅葉，你可能都從沒見過真的「楓樹」。

紅葉≠楓葉

01 黃櫨

©中國植物誌

在北京，我們最常見到的紅葉其實是黃櫨，雖然名字中帶個“黃”字，但它卻是很有名的紅葉樹種，擠進香山，看到葉子圓圓的紅葉就是它。

黃櫨最早產自匈牙利和捷克，生長在我國的其實是它的變種——灰毛黃櫨，它不僅可以用來觀賞，還有很高的使用價值。

它的木材為黃色，在古代被用作黃色顏料，它的樹皮和樹葉可以提取栲膠，它的葉片含有芳香油可以作為調香的原料，它的嫩芽還可以油炸後食用。

02 雞爪槭

©中國植物誌

在北京，另一種常見的紅葉叫做雞爪槭（qì），它是槭樹科槭屬的植物，在我國最早的栽培記錄可以追溯到西晉，由於家族龐大，它們逐漸搶去了楓樹本來的名頭，成為了人們心目中“楓”的形象。

槭樹家族最大的特點是樹葉裂片多，原生種的雞爪槭有5-9掌狀分裂，我們現在常見的為7裂，經過人們不斷的栽培，裂片越來越多，羽毛槭的裂更是數不過來。

©wikipedia

除了靠裂來分辨，雞爪槭葉片的手感也很特別，摸起來毛茸茸的，而且很容易“曬傷”，陽光強烈或空氣乾燥時，它的葉片尖端就會變幹、捲曲起來，看起來就更像雞爪了。

03 楓香樹

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而這才是真正的楓葉，產自我國秦嶺及淮河以南各省的楓香樹，它的葉片是掌狀的三裂，這是分辨楓香樹和槭樹科植物的最好方法。

楓香樹的葉子有特殊的香氣，它的名字可能就以此得來，但這種氣味卻並不是香味，而是樹脂的味道。

每年7、8月間將樹幹割裂，到了10月至次年4月就可以採收了，這些樹脂可以用來製作線香，也可以入藥。

04 五葉地錦

©中國植物誌

除了上面這些紅葉樹種，五葉地錦也是秋冬常見的紅葉，俗稱五葉爬山虎，滿牆的紅色十分好看。

我們常説的爬山虎是葡萄科地錦屬的藤本植物，共有約13種，我國佔了10種，其中唯一的外來種就是如今常見的五葉地錦，大約在20世紀80年代，它從北美傳入了東北，然後迅速的傳遍了全國，成為了我國常見的垂直綠化植物。

黃葉≠銀杏

01 銀杏

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説到黃葉，大家最熟悉的就是銀杏，世界上唯一一把扇形樹葉，讓大家一眼就能認出它來。

它已經在地球上生活了2億年，是世界上現存最古老的樹種之一，被譽為植物王國的活化石。

不僅如此，銀杏還是我國珍貴的速生用材樹種，它的結構細，質輕軟，富有彈性，易於加工，而且不易開裂，是供建築、傢俱、裝飾、雕刻等使用的優良木材。

它的果實俗稱白果，不僅好吃，還含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。

02 中國梧桐

©中國植物誌

原產自我國的中國梧桐，也是我們平時常見的黃葉樹種，它又被稱為青桐、國桐，但它和同名為“桐”的法國梧桐沒有“親戚關係”。

曾有傳説鳳凰喜歡棲息在梧桐樹上，因此人們歷來把梧桐樹視為吉祥的象徵，古時宮廷、民宅都愛栽植梧桐樹。

由於它對二氧化硫和氟化氫具有較強的抗性，如今也常被用作行道樹。

03 懸鈴木

©unsplash

懸鈴木這個名字大家應該比較陌生，那如果是“法國梧桐”、“英國梧桐”呢？

之前，我們曾專門介紹過這種名字很多的植物，它非但不是梧桐，也不來自於法國，只是由於葉子跟梧桐很像，所以常被認錯。（傳送門）

中國梧桐和法國梧桐最容易區分的方法，就是法國梧桐會炸毛，但中國梧桐不會。

04 白蠟

©中國植物誌

路邊常見的這種掛着“穗子”的樹，同樣是北京常見的黃葉樹種，它叫做白蠟樹，由於它對土壤的適應性很強，在酸性土、中性土及鈣質土上均能生長，因此也是我國常見的行道樹之一。

識別它最好的方法是看葉子，羽狀的複葉使它很容易辨認。

賞果的樹種

除了常見的紅葉、黃葉

樹上結的果實同樣非常好看

©中國植物誌

衞矛

主要生長在黑龍江、吉林

遼寧、河北及內蒙古

它的另一個名字更厲害

叫做鬼箭羽

©中國植物誌

滿樹紅彤彤的山楂

不僅好看

還有種想“嘗”一顆的衝動

©中國植物誌

柿子和山楂一樣誘人

滿心期待的等它成熟

但卻總會被喜鵲捷足先登

以上

就是本期的全部內容

來自公眾號費米科學