家鄉特色水果產業發展現狀觀察_風聞

我是沙田柚這種名優水果原產地的人，家裏以前是培育柚子果苗的，現在既做果苗又種了20畝果園。最近兩年在家裏幫忙，算是正式接觸了柚子生產銷售整個流程。就這兩年來看到的，經歷的事情聊一聊農業或者説柚子產業的機械化問題。

先説生產環節吧。90年代，我讀小學的時候，縣水果局在村裏創辦了一個200畝的柚子園，爸媽承包了其中的750棵果樹。我記得很清楚，那時候唯一的機械是柴油噴藥機。一台小柴油機用皮帶帶動一台三活塞雙噴口的噴藥機。現在呢？家裏果園裝了一台1.5千瓦的異步電動機帶動的三活塞雙噴口噴藥機，機器聲音也從突突突，變成了噠噠噠，除此之外，沒了。是的，沒了，沒有任何其他自帶動力的機械······不對，還有兩台潛水泵，用來抽水灌溉和施用發酵有機肥液。

去年開始，事情出現了一些變化。第一個變化是銷售渠道全面電商化，特別是本地剛開始大規模產出的紅肉蜜柚。電商化銷售帶來的變化是供貨速度要加快，要求每天採摘新鮮的的柚子裝箱發貨。所以果園的供應壓力大增，必須有足夠的勞動力來採摘、搬運、稱重、裝車。然而農村缺乏便宜的青壯勞動力的趨勢是不斷增強的，沒有足夠的青壯年來承擔諸如搬運這種重體力勞動，怎麼辦？必須機械化！所以，果園運輸軌道這種早就有的機械總算開始普及，大果園幾乎都裝上了。中小果園有一些基於成本的考慮還沒開始裝運輸軌道，不過隨着裝軌道的果園越來越多，價格越來越便宜，最終還是會大面積普及。（工業規模優勢再次體現）

第二個變化是小農機也開始在大場開始使用。果園小農機最主要的應用是鬆土除草挖溝多用機，通過換工作機件就能實現功能轉換。挖溝是為了將肥料深埋，能防被雨水沖走，同時效力期更長；除草是經常性了，長高的就得除掉，不過除草效率貌似並沒有高於噴藥機噴灑除草劑；鬆土是為了防止土壤板結，土表施肥後翻土覆蓋，更利於肥力保持。應用小農機同樣是因為勞動力短缺，往年大場挖溝施肥需要十幾人工作近半個月才能給每棵樹挖兩條半米深，一兩米長的溝；鬆土同樣需要差不多的時間，人工費用相當高昂。使用機器後當年就能將購機的成本省回來。不過農機應用最大的障礙是建園時的原始規劃，並沒有留出農機作業的空間，使得農機的適應範圍受到了很大的限制。

第三個變化是專業清洗分揀流水線的應用。這是一個重大的變化，這是產業精細化分工的表現，意味着這個產業從粗放式生產，轉向標準化、專業化生產且規模和利潤能夠負擔得起它的下游產業的發展了。去年開始，縣裏建起了兩套自動清洗分揀流水線，每套兩百多萬，承接果農的清洗分揀業務。我運了一車柚子去試用，清洗消毒只需要1毛錢一斤，十來分鐘就完成作業。清洗後的柚子賣相非常好，更能迎合消費者越來越挑剔的眼光。除了清洗，流水線還能按大小分揀、按糖度分揀，不同的品質不同的價位，能滿足更廣大的顧客的羣體，對柚子的後續營銷有着非常重大的影響。

流水線的應用算是一個較大的發展象徵

​四個變化不是機械方面的，不過也很重要，順道説一下，就是品種開始改良。沙田柚是個很難伺候的品種，很多生產環節非常耗費人力物力，比如需要人工授粉。每年花期就是那麼一個星期，要保證掛果率必須要人工授粉，花期短，授粉壓力很大，特別是大果園，需要大量人手保證一到兩天就能授一次粉，人工成本高昂。這兩年，不需要授粉的桂柚一號開始推開種植，家裏試種的今年第一次掛果，與老品種品質上沒有什麼差異，省了不少成本。

    一個產業如果能實現低成本，大規模生產，需要上下游的支持和配合，必定能拉動上下游產業的發展，帶來更多的就業和税收，這一點，容縣沙田柚產業總算是走出了第一步。福建平和縣發展蜜柚產業的做法或許可以參考一下。