補血補的好，長胖沒煩惱！_風聞

大家好

我是大臉喵

天氣一冷

各大美食號和食譜APP

紛紛開始推薦起

女生秋冬補血的

湯、粥、茶飲

紅糖、紅棗、紅豆

花生、枸杞、黑糯米

……

煮出來紅彤彤的一碗

確實看着很暖和

但仔細研究一下這些食材

幾乎全是澱粉和各種糖

朋友們

説好的戒糖呢？

怎麼到了冬天

原本是美麗禁忌的糖

就搖身一變成了滋補良品呢？

今天我們就來説説

關於補血的那些事

血虛到底是哪裏虛？

國家衞健委權威醫學科普項目傳播網絡平台/百科名醫網對「血虛」的定義是這樣的：

血虛可見面色無華萎黃、皮膚乾燥、毛髮枯萎、指甲乾裂、視物昏花、手足麻木、失眠多夢、健忘心悸、精神恍惚。

症狀幾乎覆蓋了身體的各個部分，但具體原因卻沒有更多的解釋。

其實將「血虛」的症狀拆解開來，大致可以分為以下幾種不足：

◆水分不足

秋冬季節空氣乾燥，再加上為了保暖而開的空調和暖氣，更是會加速水分的流失。

如果不及時補水，皮膚乾燥、毛髮枯萎、指甲乾裂……都是身體正常的報警信號。

◆營養不足

嘗試過節食減肥的人，一定有過這樣的經歷，隨着節食天數的增加，體重有沒有變化不一定，皮膚暗沉卻是一定的，這是營養攝入不足的報警信號。

天氣變冷後，為了維持體温，身體會升高基礎代謝，以產生更多的熱量，此時營養消耗更快，如果不多吃點兒，對於身體來説就跟節食差不多。

除此之外，營養不均衡身體同樣也會發出警報，例如頭髮易斷、脱髮，很可能是缺乏了蛋白質，眼睛乾燥、視力下降很可能是缺乏了維生素A，牙齦出血很可能是缺乏了維生素C等等。

◆睡眠不足

之前我們曾經説過睡眠不足和睡眠不規律，對皮膚狀態、精神狀態、抵抗力、情緒等都有很大的影響。（傳送門）

嚴重的甚至會增加癌症風險，在世界衞生組織給出的致癌物清單中，涉及晝夜節律打亂的輪班工作被定義為2A級致癌物。

◆診斷不足

前面説的幾點不足所引發的症狀，只需改變一些生活方式就能有所改善，不怕胖的話，吃些所謂補血的食品也沒問題。

但如果是由於一些疾病引發的症狀，如果不去檢查，一味採用補氣血的“扶正療法”，耽誤了治療問題就很嚴重了。

補血補的是什麼？

説到補血，大家最關注的問題就是貧血，貧血是指人體內血紅細胞減少，低於正常範圍下限時導致血液攜氧能力下降，而引發的一系列症狀。

紅細胞可以運輸氧氣依靠的是它裏面的血紅蛋白，蛋白質和鐵元素是合成血紅蛋白的重要原料，當體內缺乏鐵元素時，會使血紅蛋白的合成減少，從而引發缺鐵性貧血，這是貧血中最常見的一種。

所以，常説的補血，其實就是補鐵。

如果是缺鐵造成的貧血，通過食療或許可以治好，但遠沒有直接補鐵來的快。

但如果是由於其他原因而導致的貧血呢？食療只能是耽誤治療了。

手腳冰冷就該補血嗎？

上面説的這幾種不足，幾乎人人都會遇到，但為什麼一到冬天，補血的食譜都推薦給了女生呢？

很大一部分原因是由於女生到了冬天會感覺手腳冰涼，但這其實不過是男女身體結構不同而已。

一般來説，男性比女性的基礎代謝率更高，再加上男性擁有更多的肌肉，所以即使在休息的狀態下，男性比女性產生更多的熱量。

因此，在同樣温度下，男性比女性更不容易感覺到冷。

於是為了維持體温，產熱少的女性擁有了另外一項技能——減少散熱。

女性的生殖激素可以增加皮膚、血管對寒冷的敏感性，在寒冷環境下會出現更明顯的收縮，從而減少熱量向外蒸發。

女性的皮下脂肪更厚，通常是男性的2倍，這使得女性能夠更好的保存熱量，但這也導致了女性皮膚表面温度更低。

可是，皮下脂肪主要集中在臀部和大腿上，手臂、手腕、腳腕上的分佈較少，所以女生們才總會感覺手冷、腳冷。

補血美食≈補糖

雖然在水分、營養、睡眠、診斷不足等引起的“血虛”面前男女平等，但由於特殊的生理特徵，導致女性更容易貧血，這也是補血的食譜都推薦給女生的另一個重要原因。

但那些所謂補血的食品，其實全是糖。

◆這些紅彤彤的食材全是糖！

紅糖就不用説了，它只是沒有精煉過的糖，其中的鐵含量微乎其微。

©百度百科

紅棗的確是個營養豐富的食物，但那是在它沒變幹之前，鮮棗富含維生素C，它可以促進鐵的吸收，還能保護紅細胞和心血管系統，每天2顆鮮棗就能妥妥的補足一天的維生素C量。

但在曬乾後，維生素C含量大幅下降，糖分卻變得非常高，我國農業科學院曾對各省產的13種棗進行檢測，發現幹棗的平均含糖量為51.4%-66.5%，最高可到達80%，所以吃幹棗還是補糖。

©unsplash

阿膠由驢皮熬製而成，它的主要成分其實是膠原蛋白，我們之前曾經講過，膠原蛋白雖然對人體很重要，但作為食物，它卻屬於不完全蛋白，不能滿足人體對氨基酸的需要，並不是一種好的蛋白。（傳送門）

©包圖網

目前市面上熱賣的還有一種阿膠棗，幹棗不補血，阿膠不補血，它們加在一起自然也不補血了。

◆真正補血的是它們！

動物血是食材中的補鐵小能手，它們鐵含量豐富，例如鴨血中每百克鐵含量為30.5毫克，而且它們含有的鐵為血紅蛋白鐵，這種鐵的吸收利用率很高。

另外，動物血中的脂肪含量很低，對於正在減肥的人來説，也是個不錯的選擇。

©百度百科

動物肝臟中的鐵含量僅次於動物血，例如豬肝中的鐵含量可以達到每百克22.6毫克。

但是，由於肝臟的膽固醇含量很高，所以不能多吃，另外豬肝的維生素A含量特別高，攝入過多容易中毒。

©百度百科

紅肉一般指的是豬肉、牛肉、羊肉等在烹飪前呈現岀紅色的肉，以牛肉為例，每百克的鐵含量為3.3毫克。

這含量雖然不算高，和一些富含鐵的蔬菜差不多，但它的優勢在於，紅肉中的鐵也是血紅蛋白鐵，吸收率比植物性食物要好的多。

©unsplash

那麼，吃菠菜、莧菜這類鐵含量高的蔬菜就沒用了嗎？

答案是：可以幫助鐵的吸收。

因為新鮮蔬菜水果中的維生素C可以促進鐵的轉化和利用，葉酸有利於血紅蛋白的合成，還可以預防惡性貧血。

©unsplash

總之，那些甜湯喝喝開心就好，糖到了冬天也不會變得美容養顏。

以上

就是本期的全部內容

來自公眾號費米科學