美味涼菜輕鬆做 好吃停不下來_風聞
guan_15737173991648-2019-11-29 15:39
1、滷千張結
用料:千張結幹;滷汁(滷雞蛋剩下的);白芝麻
做法
滷雞蛋的汁兒,我用了水,生抽,老抽,一點點的糖,適量的鹽,桂皮,香葉,八角,幹辣椒和茶葉來煮,煮至湯汁沸騰後2分鐘左右。
千張結用温水泡發。
將泡發好的千張結放入滷汁中,大火再次將湯汁煮沸,煮1分鐘,撈出撒芝麻即食。
香滷雞雜
食材:雞胗2個、雞心2個、雞肝2個、雞腸2副、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、幹辣椒適量
做法:1)雞雜洗淨備用。雞腸劃開洗。
2)油鍋燒熱,放八角爆香。3)放辣椒。
4)放葱姜。5)一起炒香。6)放雞雜進去炒。
7)加料酒去腥。8)放生抽提鮮。9)加鹽調味。
10)加一大碗水,開小火煮四十分鐘。
11)等收完汁就可以出鍋了。

2、香滷豆腐絲
食材:豆腐皮500g、滷汁適量、料酒1湯匙、熟芝麻適量、紅油12湯匙、白糖12湯匙
做法:1)豆腐皮洗淨後沿着一邊捲起來,留5公分不卷。
2)用刀把卷起來的部分切成細條。3)把切好的豆腐絲抖開。
4)沿着沒切的那部分把豆腐絲卷好,用牙籤紮上固定。
5)把處理好的豆腐絲放入滷汁鍋裏。
6)放入幾粒紅辣椒,大火煮開後,關火,滷製一夜即可入味。
7)撈出滷好的豆腐絲。8)把豆腐絲切成喜好的長度。
9)把豆腐絲盛到乾淨的小盆裏,放入一湯匙料酒。
10)放入半湯匙白糖,拌勻。11)喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油。
12)最後灑上熟芝麻,拌勻即可。

3、滷雞蛋
食材:雞蛋500g、鹽適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、白糖適量、生薑適量、白酒適量、老抽適量
做法:1)雞蛋洗淨後放入煮鍋,添入足夠的清水,以沒過雞蛋為好。放入香葉、八角、桂皮、精鹽、生薑。
2)倒入適量老抽。3)倒入一湯匙白糖。
4)煮鍋上爐,小火煮至雞蛋熟。
5)把煮好的雞蛋的殼敲破。
6)調入白酒,雞蛋放在湯汁裏滷製兩天即可。

美味的小吃總是能夠勾起我們的食慾,這幾道涼菜就是受歡迎的開胃小吃,經典的滷香美味,豐富的營養價值,為我們帶來了美食之旅,想在家做涼菜小吃的朋友不妨試試吧,營養美味簡單做,享受美食的樂趣!