美味涼菜輕鬆做 好吃停不下來_風聞

1、滷千張結

    用料：千張結幹；滷汁(滷雞蛋剩下的)；白芝麻

    做法

    滷雞蛋的汁兒,我用了水，生抽，老抽，一點點的糖，適量的鹽，桂皮，香葉，八角，幹辣椒和茶葉來煮，煮至湯汁沸騰後2分鐘左右。

    千張結用温水泡發。

    將泡發好的千張結放入滷汁中，大火再次將湯汁煮沸，煮1分鐘，撈出撒芝麻即食。

    香滷雞雜

    食材：雞胗2個、雞心2個、雞肝2個、雞腸2副、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、幹辣椒適量

    做法：1)雞雜洗淨備用。雞腸劃開洗。

    2)油鍋燒熱，放八角爆香。3)放辣椒。

    4)放葱姜。5)一起炒香。6)放雞雜進去炒。

    7)加料酒去腥。8)放生抽提鮮。9)加鹽調味。

    10)加一大碗水，開小火煮四十分鐘。

    11)等收完汁就可以出鍋了。

2、香滷豆腐絲

    食材：豆腐皮500g、滷汁適量、料酒1湯匙、熟芝麻適量、紅油12湯匙、白糖12湯匙

    做法：1)豆腐皮洗淨後沿着一邊捲起來，留5公分不卷。

    2)用刀把卷起來的部分切成細條。3)把切好的豆腐絲抖開。

    4)沿着沒切的那部分把豆腐絲卷好，用牙籤紮上固定。

    5)把處理好的豆腐絲放入滷汁鍋裏。

    6)放入幾粒紅辣椒，大火煮開後，關火，滷製一夜即可入味。

    7)撈出滷好的豆腐絲。8)把豆腐絲切成喜好的長度。

    9)把豆腐絲盛到乾淨的小盆裏，放入一湯匙料酒。

    10)放入半湯匙白糖，拌勻。11)喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油。

    12)最後灑上熟芝麻，拌勻即可。

3、滷雞蛋

    食材：雞蛋500g、鹽適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、白糖適量、生薑適量、白酒適量、老抽適量

    做法：1)雞蛋洗淨後放入煮鍋，添入足夠的清水，以沒過雞蛋為好。放入香葉、八角、桂皮、精鹽、生薑。

    2)倒入適量老抽。3)倒入一湯匙白糖。

    4)煮鍋上爐，小火煮至雞蛋熟。

    5)把煮好的雞蛋的殼敲破。

    6)調入白酒，雞蛋放在湯汁裏滷製兩天即可。

美味的小吃總是能夠勾起我們的食慾，這幾道涼菜就是受歡迎的開胃小吃，經典的滷香美味，豐富的營養價值，為我們帶來了美食之旅，想在家做涼菜小吃的朋友不妨試試吧，營養美味簡單做，享受美食的樂趣！