一路飆到8.9,不是我吹,這片還真就只有咱中國人拍得出來!_風聞
影探-影探官方账号-美日韩剧资深鉴赏员,电影专业老司机2019-12-05 13:22
作者| 小探
來源| 影探
前幾天刷視頻,看到這樣一個故事——
一個留學生的課堂上,老師問起各國學生早餐都會吃什麼。
那些外國學生,馬上就給出了答案。
有吃麪包喝咖啡的、有吃煎蛋和水果的、有吃麥片泡牛奶的、還有吃香腸、奶酪和培根的……
唯獨到了中國學生這裏,答不上來了。
或者説,有點蒙了。
看完故事,小探第一個反應是被逗笑了。
但笑完再一想,好像確實是這麼回事。
是啊,吃啥呢?
畢竟,可以選擇的實在是太太太太太多了!(不用懷疑,咱就是在拉仇恨
)
那到底都有些啥呢?
一起來看看——
**《早餐中國》**第二季
2019.10.21
其實,早在今年4月份的時候,我探就推過一次它。
沒想到僅僅時隔半年,第二季就來了。
片如其名,這是一檔專門介紹中國早餐的紀錄片。
不過,與其説它是紀錄片,不如叫它短視頻來得更準。
因為,作為紀錄片來説,它的體量實在是太小了。
小到什麼程度?
一集不過五六分鐘,稍不小心溜個神兒,可能就錯過了半集。
不過,這樣的體量也有它的好處。
因為閒暇之餘,隨時隨地你都能刷上幾集,解悶兒又解壓。
除了體量小,這片的其他配置其實也都不大。
**拍攝對象,**全是街邊、巷尾、衚衕兒裏不起眼的小店。
**店主,**也都是社會中再尋常不過的父子、夫妻、兄弟、姐妹、朋友……
**食客,**有晨起的大爺大媽、早起的上班族、上學路過的學生、為了早餐特意過來的男男女女……
就連後期製作,也都是一色的接地氣風。
它沒有大牌的明星,沒有煽情的旁白,沒有刻意的渲染,更沒有過硬的宣傳。
乍一看這陣勢,似乎有點苦兮兮的趕腳。
但咱可不要以貌取人。
正所謂“人不可貌相,海水不可斗量”,小製作也依舊可以取得大成就。
這不,迴歸的第二季在豆瓣一路飆到了8.9。
雖然看的人比較少,但在流量盛行的今天,如此清心寡慾的它也頗有種**“雖千萬人吾往矣”**的姿態。
所以,我探今天願再當一次自來水,給大家好好安利一波。
説句實話,看它之前,一提起早餐,小探的字典裏能夠搜索到的大概就是:
包子饅頭豆腐腦、清粥豆漿和油條。
所以看完它,我第一反應就是,自己這麼多年的中國人算是白當了。
原來,僅僅一個早餐,真的可以玩出這麼多花樣。
新疆烤包子、重慶小面、內蒙古赤峯對夾、寧夏羊雜碎、北京豆汁、廣西柳州螺獅粉……
只有你想不到的,絕對沒有我們中華美食做不了的。
甚至,有些早餐,小探我連聽都沒聽説過。
而且,幾乎每個城市都有它的私人訂製,每樣早餐也都代表了一方風土人情。
所以,在看它的時候,你不僅能增長見識,同時也會感到異常親切。
因為,無論你身在哪裏,都能從中找到家的感覺。
那麼話不多説,我們挑幾個品品。
>>>新疆吐魯番·烤包子
新疆,有名的盛產美食。
羊肉串、手抓飯、大盤雞、炒米粉、饢、曲曲湯……
即便沒吃過,你也肯定聽過幾樣。
而來到吐魯番,你怎麼可以錯過闊西馬克拉家的烤包子。
這是一家坐落在吐魯番街邊的尋常小店,有着20多年的歷史。
別看店面又小又普通,他們家的烤包子可是號稱吐魯番最有名的。
從店外排的長隊來看,這話確實不假。
至於這烤包子有多好吃,小探不説。
畢竟,耳聽為虛,眼見為實。
節目組似乎也是這麼想的,所以代替説,它選擇用三個畫面來詮釋。
**一個畫面,**是烤包子出爐前食客們在旁痴痴地等待,那種專注的表情是任何語言也形容不來的。

**一個畫面,**是包子在火熱的囊坑中慢慢升温,直到變熟的那一刻,嘭的一小下,汁水破皮而出。
隔着屏幕,小探都聞到了烤包子油滋滋的香味兒。

**一個畫面,**是烤包子出爐後食客們迫不及待地開吃,一口下去,咔滋一聲,光聽聲音就知道口感有多脆。
再撕開一看,裏面鮮嫩多汁的餡料,引得人口水直流,也將其外酥裏嫩的口感展現得淋漓盡致。

就説你饞不饞吧,反正我是哈喇子流一地。
<<<山東臨沂·糝
這個糝,就是小探剛剛提到的,我聽都沒聽説過的早餐。
糝是個多音字,念shēn,也念sǎn。
不過放在山東臨沂的早餐中,它卻念sà。
至於為啥叫sà,賣了幾十年糝的老闆説,總之這是一個傳説,他也是不明白。
那這糝到底是啥呢?
説通俗一點,其實有點像一碗濃稠的牛肉湯。
為了客人能早點吃到新鮮的糝,老闆江濤和媳婦凌晨2點多就要開始準備食材。
煮牛肉、熬湯、切肉片、調料、勾兑湯汁……
一套流程下來,第一碗糝出鍋,已經是3點多了。
此時,正逢上夜班的人下班,休息之前吃上一碗暖暖的糝,養胃又安神。

而且,吃糝的同時,還可以搭配多種主食。
油條、燒餅、千層餅、鍋餅、榨菜……

不管你喜歡哪種搭配,總有一款適合你。
<<<北京·豆汁
老北京豆汁,大家應該都有耳聞,畢竟它的酸爽是出了名的。
能有多酸爽?
看看這兩位小食客的表情就知道了。

喝豆汁,就像吃榴蓮。
喜歡的人吃着賊香,不喜歡的人就像上面的兩個小孩一樣,滿臉都寫着拒絕。
對於大部分老北京人來説,它都是早餐必不可少的一項。
甚至像一位老奶奶説的:
就是不舒服了,都得爬起來,為的就是這一口豆汁。
如果再配上燒餅和焦圈,那就更完美了。
簡直堪稱一絕!
所以,能吃到這口的食客們,臉上寫着的都是滿滿的幸福感。
而這層幸福感的背後,還有着更加温馨的故事。
其實,賣了20多年豆汁的老闆尹新安,也曾想過放棄這家早餐店。
但為了那些每天都來喝豆汁的食客們,為了不辜負他們的喜愛,也為了繼續延續他們的這份念想,他還是咬牙堅持了下來。
這一堅持,就是20多年。
用他自己的話説,那麼多人是奔着他來的,如果真的不幹了,就算在家待着,心裏也會不踏實的。
所以,這看似簡簡單單的一頓早餐,其實滿滿的都是愛啊。
而用愛做出來的早餐,你説能不香嗎?
其實,縱觀整個《早餐中國》,裏面每一家早餐店之所以能遠近聞名,都離不開這份濃濃的愛意。
他們中的大部分店家,幾乎都是凌晨三四點就要起牀準備,甚至有的更早。
為的就是讓食客們能按時吃到最新鮮、最健康的早餐。
雖然也是為了盈利,但也算得上是辛苦一家人,幸福千萬家。
這樣的早餐,不僅暖胃,更暖人心。
而暖人心,也正是《早餐中國》導演王聖志拍攝這部紀錄片的初衷。
當初決定拍這樣一部有關早餐的題材,其實靈感來源於導演的真實感受。
如今的社會,人們都非常忙碌。
996的工作體制,將年輕一代都磨練成了可以不吃早餐的社畜。
試問在座的各位,有幾個沒經歷過這種情況:
前一晚加班到深夜,第二天拖到最後一秒起牀,匆忙洗漱過後,飛速直奔公司,開啓新一天的忙碌。
早餐?
我覺都不夠睡啊好不好!
久而久之,不吃早餐似乎就成了一種習慣,而生活的氣息也在悄無聲息間離我們漸行漸遠。
據悉,該片的主創團隊大多也都是90後,他們對早餐也都是十分敷衍,甚至不吃早餐。
這讓王聖志不禁疑惑:
難道這一代人都已經忘記早餐了嗎。
於是,他親自帶隊開始了為期三個月的調研,尋找全國各地隱藏在社區內部的、當地老百姓的特色早餐。
再後來,就有了我們看到的《早餐中國》。
同為90後的小探,其實特別理解導演王聖志拍攝這部紀錄片的用意。
表面上看,它向我們傳達的是中國博大精深的飲食文化。
但往深了扒,它更多想表達的,其實是美食背後透露出的生活氣息和人情味。
俗語有云:人間煙火氣,最撫凡人心。
菜市場裏的歡聲笑語,那是快樂的味道。
清晨街邊,早餐鋪裏冒出來的陣陣熱氣,那是温暖的味道。
早餐鋪上,食客們吃早餐發出的哼哼聲,那是幸福的味道。
車站對面的大眾食堂,既是離家的最後一餐,也是歸家的第一餐。
充滿笑與淚的它,是家的味道。
而所有這些匯聚在一起,便是我們熱騰騰的生活,那是愛的味道啊。
一口氣看完兩季《早餐中國》,小探着實收穫滿滿。
尤其是迴歸的第二季,更令我感觸頗深。
第二季中,導演明顯加重了每個店鋪老闆身上的筆墨。
通過這一種種早餐,我們相識了一個個家庭。
就如每個老闆都有自己的單曲循環一樣,每個家庭也都各有故事。
他們的生活也都充滿了酸甜苦辣,有笑有淚,充滿着各種羈絆。
不過,即使生活苦點累點,他們的臉上也總是洋溢着幸福的笑容。
這種發自內心的笑容,也正是我們這代年輕人正在逐漸失去的。
以前我也不清楚自己的快樂為何越來越少了,反正就是笑不出來了。
但片中有位店鋪老闆的話卻點醒了我:
人之所以快樂,不是因為得到的多,而是因為計較的少。
聽到這句話,我恍然大悟。
是啊,人這一輩子活着為了什麼?
不就是為了快樂的活着嗎!
如果可以,我希望生活能夠慢一點,再慢一點……