一路飆到8.9，不是我吹，這片還真就只有咱中國人拍得出來！_風聞

作者|   小探

來源|   影探

前幾天刷視頻，看到這樣一個故事——

一個留學生的課堂上，老師問起各國學生早餐都會吃什麼。

那些外國學生，馬上就給出了答案。

有吃麪包喝咖啡的、有吃煎蛋和水果的、有吃麥片泡牛奶的、還有吃香腸、奶酪和培根的……

唯獨到了中國學生這裏，答不上來了。

或者説，有點蒙了。

看完故事，小探第一個反應是被逗笑了。

但笑完再一想，好像確實是這麼回事。

是啊，吃啥呢？

畢竟，可以選擇的實在是太太太太太多了！（不用懷疑，咱就是在拉仇恨）

那到底都有些啥呢？

一起來看看——

**《早餐中國》**第二季

2019.10.21

其實，早在今年4月份的時候，我探就推過一次它。

沒想到僅僅時隔半年，第二季就來了。

片如其名，這是一檔專門介紹中國早餐的紀錄片。

不過，與其説它是紀錄片，不如叫它短視頻來得更準。

因為，作為紀錄片來説，它的體量實在是太小了。

小到什麼程度？

一集不過五六分鐘，稍不小心溜個神兒，可能就錯過了半集。

不過，這樣的體量也有它的好處。

因為閒暇之餘，隨時隨地你都能刷上幾集，解悶兒又解壓。

除了體量小，這片的其他配置其實也都不大。

**拍攝對象，**全是街邊、巷尾、衚衕兒裏不起眼的小店。

**店主，**也都是社會中再尋常不過的父子、夫妻、兄弟、姐妹、朋友……

**食客，**有晨起的大爺大媽、早起的上班族、上學路過的學生、為了早餐特意過來的男男女女……

就連後期製作，也都是一色的接地氣風。

它沒有大牌的明星，沒有煽情的旁白，沒有刻意的渲染，更沒有過硬的宣傳。

乍一看這陣勢，似乎有點苦兮兮的趕腳。

但咱可不要以貌取人。

正所謂“人不可貌相，海水不可斗量”，小製作也依舊可以取得大成就。

這不，迴歸的第二季在豆瓣一路飆到了8.9。

雖然看的人比較少，但在流量盛行的今天，如此清心寡慾的它也頗有種**“雖千萬人吾往矣”**的姿態。

所以，我探今天願再當一次自來水，給大家好好安利一波。

説句實話，看它之前，一提起早餐，小探的字典裏能夠搜索到的大概就是：

包子饅頭豆腐腦、清粥豆漿和油條。

所以看完它，我第一反應就是，自己這麼多年的中國人算是白當了。

原來，僅僅一個早餐，真的可以玩出這麼多花樣。

新疆烤包子、重慶小面、內蒙古赤峯對夾、寧夏羊雜碎、北京豆汁、廣西柳州螺獅粉……

只有你想不到的，絕對沒有我們中華美食做不了的。

甚至，有些早餐，小探我連聽都沒聽説過。

而且，幾乎每個城市都有它的私人訂製，每樣早餐也都代表了一方風土人情。

所以，在看它的時候，你不僅能增長見識，同時也會感到異常親切。

因為，無論你身在哪裏，都能從中找到家的感覺。

那麼話不多説，我們挑幾個品品。

>>>新疆吐魯番·烤包子

新疆，有名的盛產美食。

羊肉串、手抓飯、大盤雞、炒米粉、饢、曲曲湯……

即便沒吃過，你也肯定聽過幾樣。

而來到吐魯番，你怎麼可以錯過闊西馬克拉家的烤包子。

這是一家坐落在吐魯番街邊的尋常小店，有着20多年的歷史。

別看店面又小又普通，他們家的烤包子可是號稱吐魯番最有名的。

從店外排的長隊來看，這話確實不假。

至於這烤包子有多好吃，小探不説。

畢竟，耳聽為虛，眼見為實。

節目組似乎也是這麼想的，所以代替説，它選擇用三個畫面來詮釋。

**一個畫面，**是烤包子出爐前食客們在旁痴痴地等待，那種專注的表情是任何語言也形容不來的。

**一個畫面，**是包子在火熱的囊坑中慢慢升温，直到變熟的那一刻，嘭的一小下，汁水破皮而出。

隔着屏幕，小探都聞到了烤包子油滋滋的香味兒。

**一個畫面，**是烤包子出爐後食客們迫不及待地開吃，一口下去，咔滋一聲，光聽聲音就知道口感有多脆。

再撕開一看，裏面鮮嫩多汁的餡料，引得人口水直流，也將其外酥裏嫩的口感展現得淋漓盡致。

就説你饞不饞吧，反正我是哈喇子流一地。

<<<山東臨沂·糝

這個糝，就是小探剛剛提到的，我聽都沒聽説過的早餐。

糝是個多音字，念shēn，也念sǎn。

不過放在山東臨沂的早餐中，它卻念sà。

至於為啥叫sà，賣了幾十年糝的老闆説，總之這是一個傳説，他也是不明白。

那這糝到底是啥呢？

説通俗一點，其實有點像一碗濃稠的牛肉湯。

為了客人能早點吃到新鮮的糝，老闆江濤和媳婦凌晨2點多就要開始準備食材。

煮牛肉、熬湯、切肉片、調料、勾兑湯汁……

一套流程下來，第一碗糝出鍋，已經是3點多了。

此時，正逢上夜班的人下班，休息之前吃上一碗暖暖的糝，養胃又安神。

而且，吃糝的同時，還可以搭配多種主食。

油條、燒餅、千層餅、鍋餅、榨菜……

不管你喜歡哪種搭配，總有一款適合你。

<<<北京·豆汁

老北京豆汁，大家應該都有耳聞，畢竟它的酸爽是出了名的。

能有多酸爽？

看看這兩位小食客的表情就知道了。

喝豆汁，就像吃榴蓮。

喜歡的人吃着賊香，不喜歡的人就像上面的兩個小孩一樣，滿臉都寫着拒絕。

對於大部分老北京人來説，它都是早餐必不可少的一項。

甚至像一位老奶奶説的：

就是不舒服了，都得爬起來，為的就是這一口豆汁。

如果再配上燒餅和焦圈，那就更完美了。

簡直堪稱一絕！

所以，能吃到這口的食客們，臉上寫着的都是滿滿的幸福感。

而這層幸福感的背後，還有着更加温馨的故事。

其實，賣了20多年豆汁的老闆尹新安，也曾想過放棄這家早餐店。

但為了那些每天都來喝豆汁的食客們，為了不辜負他們的喜愛，也為了繼續延續他們的這份念想，他還是咬牙堅持了下來。

這一堅持，就是20多年。

用他自己的話説，那麼多人是奔着他來的，如果真的不幹了，就算在家待着，心裏也會不踏實的。

所以，這看似簡簡單單的一頓早餐，其實滿滿的都是愛啊。

而用愛做出來的早餐，你説能不香嗎？

其實，縱觀整個《早餐中國》，裏面每一家早餐店之所以能遠近聞名，都離不開這份濃濃的愛意。

他們中的大部分店家，幾乎都是凌晨三四點就要起牀準備，甚至有的更早。

為的就是讓食客們能按時吃到最新鮮、最健康的早餐。

雖然也是為了盈利，但也算得上是辛苦一家人，幸福千萬家。

這樣的早餐，不僅暖胃，更暖人心。

而暖人心，也正是《早餐中國》導演王聖志拍攝這部紀錄片的初衷。

當初決定拍這樣一部有關早餐的題材，其實靈感來源於導演的真實感受。

如今的社會，人們都非常忙碌。

996的工作體制，將年輕一代都磨練成了可以不吃早餐的社畜。

試問在座的各位，有幾個沒經歷過這種情況：

前一晚加班到深夜，第二天拖到最後一秒起牀，匆忙洗漱過後，飛速直奔公司，開啓新一天的忙碌。

早餐？

我覺都不夠睡啊好不好！

久而久之，不吃早餐似乎就成了一種習慣，而生活的氣息也在悄無聲息間離我們漸行漸遠。

​

據悉，該片的主創團隊大多也都是90後，他們對早餐也都是十分敷衍，甚至不吃早餐。

這讓王聖志不禁疑惑：

難道這一代人都已經忘記早餐了嗎。

於是，他親自帶隊開始了為期三個月的調研，尋找全國各地隱藏在社區內部的、當地老百姓的特色早餐。

再後來，就有了我們看到的《早餐中國》。

同為90後的小探，其實特別理解導演王聖志拍攝這部紀錄片的用意。

表面上看，它向我們傳達的是中國博大精深的飲食文化。

但往深了扒，它更多想表達的，其實是美食背後透露出的生活氣息和人情味。

俗語有云：人間煙火氣，最撫凡人心。

菜市場裏的歡聲笑語，那是快樂的味道。

清晨街邊，早餐鋪裏冒出來的陣陣熱氣，那是温暖的味道。

早餐鋪上，食客們吃早餐發出的哼哼聲，那是幸福的味道。

車站對面的大眾食堂，既是離家的最後一餐，也是歸家的第一餐。

充滿笑與淚的它，是家的味道。

而所有這些匯聚在一起，便是我們熱騰騰的生活，那是愛的味道啊。

一口氣看完兩季《早餐中國》，小探着實收穫滿滿。

尤其是迴歸的第二季，更令我感觸頗深。

第二季中，導演明顯加重了每個店鋪老闆身上的筆墨。

通過這一種種早餐，我們相識了一個個家庭。

就如每個老闆都有自己的單曲循環一樣，每個家庭也都各有故事。

他們的生活也都充滿了酸甜苦辣，有笑有淚，充滿着各種羈絆。

不過，即使生活苦點累點，他們的臉上也總是洋溢着幸福的笑容。

這種發自內心的笑容，也正是我們這代年輕人正在逐漸失去的。

以前我也不清楚自己的快樂為何越來越少了，反正就是笑不出來了。

但片中有位店鋪老闆的話卻點醒了我：

人之所以快樂，不是因為得到的多，而是因為計較的少。

聽到這句話，我恍然大悟。

是啊，人這一輩子活着為了什麼？

不就是為了快樂的活着嗎！

如果可以，我希望生活能夠慢一點，再慢一點……

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