“基建新秀”每日優鮮_風聞

文/陳凱樂

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一個行業內公認的事實是，線上購物的時效，已經從當初的三日達、一日達，縮短到如今的三小時、一小時，甚至在三十分鐘便能送達。

這背後折射出的趨勢是什麼？

在每日優鮮創始人兼CEO徐正看來，是中國買菜的主力軍，已經演變成了80後、90後乃至00後。而隨着生力軍變成主力軍，生鮮行業的用户需求也在悄然生變。

是到店還是到家？

是海量還是精選？

是原料還是成品？

三大“拷問”之下，生鮮零售急需新的模式。而憑藉着對前置倉+AI+反向供應鏈的重視和大舉投入，每日優鮮正在打造一套全新的生鮮零售基礎設施，從而保持着行業領先。

生鮮電商的動脈

翻看世界零售史，不難發現，幾乎在每一個零售巨頭的背後，都藏着一套獨有且革命性的基礎設施。

早在1998年，零售巨頭沃爾瑪在全美就已經坐擁40個配送中心。而憑藉着集中式採購及物流配送，沃爾瑪將補貨週期縮短到了2天，而競爭對手卻需要5天。與此同時，其運輸成本僅佔總成本3%，而競爭對手卻高達5%。新基礎設施建設同樣也在日本發揮作用，通過社區化門店+分佈式物流+單品管理的運作，7—11更是將門店開到了全球。

從某種意義上而言，圍繞零售行業的一整套基礎設施，也是零售的大動脈。而隨着年輕人成為生鮮消費的主力軍，前置倉模式正成為生鮮零售的另一套全新的大動脈，源源不絕地為用户和企業輸送養分。

顧名思義，所謂的前置倉，就是將供應鏈前置，將門店開在離消費者最近的地方。而通過覆蓋“物流配送的最後一公里”，前置倉真正將“到店”變成了“到家”。

提前嗅到近場零售重要性的每日優鮮，早在2015年就已經all in了前置倉。公開數據顯示，截止到2019年，每日優鮮的前置倉數量已經達到1500個，覆蓋了20個城市。

將倉庫開到”用户家門口“的每日優鮮，也很快摸索出了一套完善的體系：

在配送上，1500個前置倉，將極速達業務的平均配送時間縮短到36分鐘，比用户下樓買菜還方便；

在成本上，用前置倉代替門店，提高了經營效率，商品平均價格能比傳統門店低10%；

商品豐富度上，升級2.0版本的前置倉，憑藉300-500平的倉儲面積，增加了活鮮、餐食、日百等品類商品，提供3000款極速達商品。

前置倉，正成為每日優鮮打造的生鮮零售新基建中的第一道護城河。

抓住用户的胃

一個行業內眾所周知的事實是，產品標準化，冷鏈物流，是生鮮電商的唯二核心。但是在每日優鮮聯合創始人兼總裁曾斌看來，產品標準化或許正在重新被定義：“過去幾年通過大數據，我們一直在研究用户的需求。”

而圍繞用户需求，每日優鮮也真正做到了從C端到B端的反向定製。

例子不勝枚舉。

“大家知道清遠雞是國內非常好的一個雞種，但是價格偏貴，一隻雞會賣到100元以上，很多用户很難去體驗。”曾斌説。而結合大數據，每日優鮮發現，如今家庭結構以兩三口人的小家，整隻雞往往吃不完。“於是我們反向和供應商定製了四分之一隻的清遠雞這樣的SKU。一方面價格降下來了，另一方面份量也足夠家庭煲湯喝。”

而除了清遠雞，每日優鮮更反向定製出了“低温鮮奶“這樣的爆款。

“我們發現，消費者對250ml、保質期7天的低温鮮牛奶需求。”每日優鮮副總裁肖運貴口中的需求變化，成了契機。而在和新希望達成合作後，雙方推出了“享安心遇鮮鮮牛乳”。值得一提的是，這款鮮牛奶採用了85度低温殺菌工藝，每100ml鮮牛奶的蛋白質含量高達3.5g，比普通鮮奶高出17%。而該款牛奶，更是在每日優鮮華北地區，創造了日銷5萬瓶的奇蹟。

除此之外，每日優鮮更針對用户需求，推出了享安心、在家吃飯、每日系列在內的自有品牌，且自有品牌銷售佔比達到了30%。關於是海量還是精選，每日優鮮通過選擇後者， 重新定義了“產品標準化”。

而每日優鮮在牢牢抓住用户的“胃”的同時，用户也選擇了用手投票。Trustdata發佈的《2019年第三季度中國移動互聯網行業發展分析報告》顯示，在生鮮電商領域，每日優鮮穩居第一梯隊。其中每日優鮮不僅app端月活量首次突破1000萬，更在北上廣深等一線城市用户佔比均保持第一。

AI什麼都知道

一直以來，隨着生鮮電商行業一路的高歌猛進，高居不下的成本也是縈繞在企業頭上的陰霾。佔比60%的物流成本，損失率高達25%的配送成本，除此之外，還有逐年遞增的獲客成本。在三大成本的拷問之下，做大企業規模獲取話語權，再倒逼成本下降，似乎成了生鮮企業突圍的唯一之路。

而憑藉着AI技術，每日優鮮無論是獲客、營銷還是物流配送，都做到了“智慧”，因而不必步履匆匆。

一個沒有人能否認的事實是，隨着短視頻、今日頭條的大火，智慧算法逐漸走上了舞台，每日優鮮同樣也嗅到了這一點。在與頭條、騰訊、微博等平台的合作中，用它們的算法跟每日優鮮的算法做了精準的用户匹配，使獲客成本降低了30%。而通過更精確的APP觸達，每日優鮮的新客轉化率提高了112%。

而憑藉着被AI加持的智能化用户生命週期管理體系，每日優鮮的核心用户月消費已經高達6.5次，年消費額更突破了7000元。

“我們清楚地知道他是什麼類型的用户，包括任何一個前置倉，它附近的用户是什麼樣的特點、什麼樣的畫像。”聯合創始人曾斌説出了秘密。

將千人千面展現到極致的另一個例子是，同樣輸入“小龍蝦”，在每日優鮮的App上，中午推薦的可能是小龍蝦半成品的快餐；晚上做飯時，被推薦的就是小龍蝦原材料；到了晚上11點鐘，可能又變成了夜宵類的麻辣小龍蝦。

而搭載AI的黑科技，每日優鮮的1500個前置倉，更實現了智能補貨。據鋅財經瞭解，每日優鮮會根據區域、天氣、時間、商品屬性、營銷策略等不同因素，對每個前置倉未來1-2周的銷量進行預估，從而給出補貨建議。

“每天在前置倉裏面有將近3000款商品的備貨。3000乘以1500，每天有400多萬次的計算。“在曾斌看來，AI同時兼顧了前置倉備貨的準確率，不會售罄的同時又不會滯銷。

而如今，每日優鮮已經將生鮮電商的“頑疾”—損耗率，牢牢控制在了1%。

正如每日優鮮CEO徐正所説，“所有的基礎設施建設，你所面對的困難一定比你想象中要大很多倍。但是做完之後，你能得到的回報也是超出你的想象的，這就是上帝給你的一個獎勵。”

而憑藉着前置倉、反向定製以及AI智能化管控，每日優鮮的新基礎建設已經初具規模。

而徐正口中“上帝的獎勵”，相信也會很快來臨。