這……使用老油3年，這家火鍋店8人被刑拘_風聞

據紅星新聞報道，今年10月28日，成都市成華區公安分局食品藥品犯罪偵查大隊接線索舉報：成華區洪山路28號的重慶渝江北老灶火鍋底料中疑似使用老油。

成華區公安分局食品藥品犯罪偵查大隊民警陳志黎透露，經前期摸排後，食藥偵查大隊民警聯合相關部門對該火鍋店進行了突擊查處，現場查獲火鍋老油及渣料110斤，擋獲犯罪嫌疑人8名。

經查：

該火鍋店於2016年6月開業，負責人付某某（男，45歲，重慶市人）、張某某（女，47歲，成都市人）、趙某某（男，33歲，廣元市人）為節約成本、非法牟利，專門學習“火鍋老油”煉製方法。

安排傳菜員將客人吃剩下的火鍋底油，倒入預先準備的帶有過濾網的不鏽鋼桶內進行過濾。每晚待店內客人走完之後，在廚房內將吃剩下的火鍋油進行油渣分離。再將分離好的老油進行熬製，按照一定比例配置成供下一批客人食用的火鍋底油（老油）。如此循環、反覆供給顧客食用。

整個油渣分離及煉製過程，均在約12平方米的廚房內完成，環境極其骯髒。

“經我們偵查發現，從2016年6月開始就採取這樣的方式（提煉老油）。通常用新油一鍋油成本需要80-90元，為了節約成本，店主讓廚師長專門學習了老油提煉技術，學習後使用老油底料。”陳志黎表示，“涉案火鍋店一般15天左右老油才重新添加新油，這樣可以節約很大的成本，成本在20元左右，節約成本50-60元。”

目前，犯罪嫌疑人付某某、張某某、趙某某及火鍋店廚師、工作人員等8人因利用餐廚垃圾等非食品原料，生產、加工食用油，並用於銷售的行為，觸犯了《中華人民共和國刑法》第144條，涉嫌生產、銷售有毒、有害食品，已被成華區公安分局依法刑事拘留。

（紅星新聞）