一起點過菜之後,我和她絕交了_風聞
重度选择恐惧症患者-2019-12-08 19:26
來源:微信公眾號“新週刊”
作者:土衞六
於舌尖上的民族而言,點菜是門學問。/圖蟲創意
**有一種説法叫,旅行是絕交最高效的方式。**在我看來,點菜更加高效。

通過一場旅行,你能看得出來這個朋友,會不會照顧人,懂不懂合理規劃行程。
如果對方總是一意孤行,或者毫無主見還挑三揀四,這場旅行就會很累。
同時也意味着,你們的關係可能走到了盡頭。
**這話不假,但旅行畢竟不可能説走就走。**通過旅行檢驗一個朋友,時間成本和金錢成本都比較高。
點一桌子菜,看一個人 / 圖蟲創意
想知道一個人怎麼樣,一起吃個飯點個菜足夠了。
吃一頓飯,點的可不只是菜,還有知識積累、格局眼界。
更重要的是,人品性格也在點菜中一覽無遺。
這比旅行成本低得多,也更加有效。

點菜恐懼症,正在毀掉當代年輕人
不會點菜,幾乎是當代年輕人的通病。
以我多次聚餐約會的經驗來看,90後這個羣體裏,基本上每遇到十個人,就有八個不會點菜的,其中六個是點菜恐懼症。
對於有的人,點菜恐懼症只是懶癌的併發症。
用他們的話説,“讓我點菜?還不如殺了我”,“點菜這種事,自然是能者多勞,而我只會吃”。
我有個師妹就是這樣,每次我讓她選,她都拒絕。但我還得考慮她的口味,怎麼辦呢?
如果可以吃火鍋,點菜難的問題就解決了一大半 / 圖蟲創意
依次提問以下問題:
你不想吃什麼?
你吃辣嗎?
中餐、西餐,東南亞菜,還是日料韓料?
是要炒菜,還是火鍋?
這樣篩選下來,選的店起碼是她可以接受的。至於菜品,當然是按照她的口味,上招牌菜了。不然再挨個問一遍,餐廳服務員都要崩潰了吧。
餐後再點個小甜品,很好看適合拍照的那種。即便就是這家餐館真的踩了雷,發到朋友圈很精緻,那也算不虛此行。
還有的人恐懼點菜,則是因為選擇困難症誘發。
“天啊!這個也想吃,那個也想要,怎麼辦怎麼辦?”
有個朋友説,有一次他們班十來個人聚會,人人都是選擇困難症。坐在店裏1個小時,愣是一道菜都沒點出來。
選擇困難症的人,有的貪心作祟 / 圖蟲創意
有的人忙着和周圍人聊天,有的人拿起手機打遊戲,還有的人在發呆。沒有一個人肯站出來點菜的。
這十個人裏,可能有的人懶,有的害怕選擇本身,還有的害怕點了別人不喜歡的菜。
最後用一個最懶的方案救了場——買套餐。兩三個人順便打開了餐飲APP,把推薦度排名前列的加了進去。
但眾口難調的魔咒依然是難解命題。
別看這十個人都不主動點菜,但只要有一個人敢站出來點菜,其他人就可能開始議論紛紛:
“這個菜有香菜,我不吃。”
“這個湯有內臟,我不喝。”
“你們怎麼可以吃青蛙,這是益蟲啊!”
“豬腦怎麼可以吃,一看就很噁心。”
不點菜的人,不一定是真隨便,也可能是假客氣。他好像居高臨下,等着你提交方案來給他拍板。
每個人都是個性的存在,有自己的口味和喜好,無可厚非。但你一開始就説啊,別人問啥都隨便,開始點菜你又這不行那不行。巨嬰上身了吧!
**不過也有人是真的很隨便,你點啥都吃。**但長此以往,也會給人一種不願敞開心扉的感覺。
問啥都是“沒事無所謂”,這樣可有可無的角色定位,又會有誰願意跟你傾吐呢?

會點菜的,都有一顆七竅玲瓏心
有的人並不恐懼點菜,但也學不會點菜的要領。每次都要硬點,點的時候完全不問你吃啥,而且多到根本吃不完。
鋪張浪費倒還是小事,關鍵是這樣會顯得這個人不尊重他人,沒有規劃意識,粗枝大葉。這樣的社交形象,可是會減分的。
月入3000,就想請人均500元以上的客,何必呢?
還有人喜歡打腫臉充胖子,非要點貴的菜。如果是別人請客,會給人造成獅子大開口、宰人的印象。如果是自己請客,弄得下半個月要吃土,何必呢?量力而行也可以吃到好吃的美食啊!
**不會點菜,就是不懂社交。**但學會點菜,也不是一件容易的事情。
今年7月,四川省人社廳公佈了294個專項職業能力考核,其中包含了川菜點菜。
該省職業技能鑑定中心相關人士稱,一個優秀的川菜點菜員,不只是簡單地記下客人所點的菜品,還應該能做到根據不同類別客人的要求,對其所點菜品提出優化建議。
這需要的不僅是禮儀知識,還要能夠了解川菜不同菜品的特點、口味、營養,甚至要掌握一些代表菜如麻婆豆腐、宮保雞丁的歷史典故。
這幾乎是點菜的最高段位了,不是一般人能做到的。
**從零做起,點菜最基礎的是學會考慮他人感受。**點菜之前,問清楚在座各位忌口或者偏好,再去點菜。
尤其有的人是完全不沾內臟的。如果吃火鍋,這鍋湯涮過內臟,他就不吃了。
還有吃不吃辣的問題,在選餐館之前就要決定好。不要等選了湘菜館,再去跟服務員講,“小炒肉不要辣椒,香乾臘肉少放辣椒”……這就很讓人哭笑不得了。
矛盾最尖鋭的,還是吃香菜黨和不吃香菜黨之間的紛爭。人類吃香菜的歷史有多悠久,恨香菜的歷史就有多漫長。
國外有人成立了反香菜網站
愛香菜的人們,能在炒飯、餃子、肉丸、燉湯等許多意想不到的地方加入香菜,讓恨香菜的人挑無可挑,怒髮衝冠。
但你也不可能所有菜都不放香菜,偏袒哪一方都會冒着巨大的社交壓力。
所以點菜的人,如果很熟悉哪些菜最可能放香菜,而且還比較容易挑出來,在點菜的時候對菜量加以平衡,就很容易在飯桌上贏得好感。
想要達到點菜學的更高段位,還得在營養學、美學和數學上都有所理解。
葷素搭配,是基本素養。就算是再愛吃肉的廣東人,餐桌上都會至少有一盤“青菜”。
如果餐前有湯,餐中有茶,餐後有甜品,有菜有肉,顏色搭配美觀,餐館環境雅緻……
中國人最講究的就是一個吃字,吃字做好了,人就做好了。點得一桌好菜的人,情商智商雙雙在線,幾乎可以做成任何事。

點菜水平體現人的格局,真不假
《射鵰英雄傳》中,郭靖和假扮小乞丐的黃蓉第一次見面,就是因為點菜,相互之間產生情愫,十分經典——
店小二問道:“爺們愛吃甚麼?”少年(指黃蓉)道:“唉,不説清楚定是不成。八個酒菜是花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、姜醋金銀蹄子。我只揀你們這兒做得出的來點,名貴點兒的菜餚嘛,咱們也就免了。”
黃蓉點菜,改編自南宋時期的張俊家宴 / 豆瓣
小二聽得張大了口合不攏來,等他説完,道:“這八樣菜價錢可不小哪,單是鴨掌和雞舌羹,就得用幾十只雞鴨。”少年向郭靖一指道:“這位大爺做東,你道他吃不起嗎……再配十二樣下飯的菜,八樣點心,也就差不多了。”
不看餐牌,連點48道菜。黃蓉對吃的講究,就是對生活的熱愛。
**最熱愛生活的,一定是吃貨。**他們可以伺候好自己的味蕾,也可以伺候好別人的味蕾。
這在中國十分重要,尤其是有領導和長輩的飯局。
有一次,家人來廣州看我。本想請他們品嚐一下廣州的海鮮特色。但端上來時他們卻嚇了一大跳:“天啊,這什麼玩意,這麼多腿太瘮人了,快拿走快拿走!”
搞得我好不尷尬,估計白切雞也不能叫了,不然他們又會説:“怎麼這雞還帶血……”
不得不説,家鄉山西和廣東飲食差距還是很大,並不是每個人都能接受這種差距。所以後來,我把菜改成了叉燒、炒粉、燒鵝,家人評價很高。
和領導一起吃飯,要注意的地方更多。不止是菜要選好,語氣和儀態也很重要。
有的人點菜時獨斷專行,全憑自己喜好。對服務員厲聲呵斥,“這個菜都沒有!要你們幹什麼吃的”!
好像裝得自己很厲害,能控制全場的感覺,但這樣做恰恰暴露出自己沒有素質,欺軟怕硬。如果領導或者客户在還這樣,那搞不好下一步升遷都會受到影響。
**還有人太過考慮別人口味,忽略了自己愛吃什麼。**這種人固然善良,但也容易在別人面前失去存在感,俗稱老好人。
老好人在社交場上是最容易被欺負的。我一個不吃香菜的人,委屈求全,給你們點一桌子的香菜。既然香菜我都可以妥協,下次別人就會給你更為難的事情去做。
學會點菜,是十分必要的。不善於點菜的人,往往不經常請人吃飯。一個很少請客吃飯的人,社交圈子一定是窄的。
我今年就和一個社交圈子很窄的女生一起吃過飯。我問她,你想吃啥,她説她也不知道。我問你不想吃啥,她説也沒啥不想吃。
我只想吃點好的,為什麼這麼難 / 圖蟲創意
那好,我接下來發了五六家評價不錯的店給她選,她挑三揀四。最後決定一邊散步一邊去選。
好不容易走了兩個小時,發現一間裝修精美、人也挺多的小店,她説可以吃,我也沒意見。
點了幾個招牌,和她愛吃的,又説真難吃。
之後又試了幾次,每次都説沒意見,但真正吃的時候就説沒意思。搞得我也感覺很無聊,甚至煩躁。
後來她約我,我統一回答寫稿沒時間。
**點菜就像一面鏡子,可以測出一個人的情商、交友商、職場商。**換句話説,想和一個人做朋友,那就約飯吧,然後,把菜單交給對方。
菜單已遞,答卷還得自己書寫。