美味醬滷菜怎麼做 簡單做法一學就會_風聞

一、醬豬肝

原料：豬肝500 克醬油50 克八角2 粒幹辣2 個椒鹽10 克葱段50 克薑片40 克花椒6 克味精6 克

1.製作方法：

2.新鮮的豬肝先用清水沖洗一下，然後改刀。

3.改好刀的豬肝放入開水鍋中焯燙。

4.將豬肝撈出，然後清洗乾淨。

5.豬肝放入醬桶中，加入水以沒過為準。

6.加入醬油、鹽、八角、花椒、幹辣椒、葱段、薑片。

7.大火煮至開鍋，撈起浮沫。

8.醬制20 分鐘撈出，加上味精， 澆上原湯汁， 涼涼即可。

二、醬豬排

原料：鮮豬肋排1000 克草果1 個肉蔻3 克花椒6 克香葉2 片八角1 個醬油400 克高湯1000 毫升葱段50 克薑片50 克鹽20 克糖色20 毫升

製作方法：

1.鮮豬肋排用清水洗淨。

2.將豬肋排順骨縫處用刀割開成條狀。

3.將豬肋排放入開水中焯燙，然後撈出用清水洗淨。

4.醬桶加入高湯和水，加入醬油和料包（八角、肉蔻、花椒、香葉、草果）、糖色、葱段、薑片、鹽熬製10 分鐘。

5.將豬肋排放入醬桶中，大火開鍋，改小火燜。

6.煮40 分鐘，至熟透，撈出涼涼即可。

三、醬豆乾

原料：豆腐乾1500 克醬油400 克小茴香5 克桂皮5克丁香3克白芷3 克八角1個老湯500 毫升花椒6 克葱段50 克薑片50 克鹽20 克

製作方法：

1.將豆腐乾用清水沖洗乾淨。

2.將豆腐乾切成小塊。

3.將八角、丁香、白芷、小茴香、桂皮、花椒、葱段、薑片包成料包。

4.醬桶內加入水、老湯、鹽、味精、醬油、料包煮15 分鐘。

5.把洗好的豆腐乾放入醬桶，醬制40 分鐘，至上色入味。

6.將豆腐乾撈出裝盤即可。

這些醬滷菜的方法操作起來並不難，想要吃到味道好質量又放心的美味只要準備好相關的食材，按照以上的步驟操作，就能順利享受美味！