我覺得王力宏説的不對_風聞

大家好

我是大臉喵

前幾天

王力宏發了條微博

説他2020年要吃全素

還推薦了一個紀錄片

介紹吃全素對身體是完全OK的

©王力宏微博

出於好奇

我找來這個紀錄片

看了一下

結果

有些觀點太過迷幻

並不能苟同

01

羅馬角鬥士

享受着最先進的醫療護理

飲食卻以素食為主

©視頻截圖

弱弱的問一下

羅馬角鬥士大部分不都是奴隸嗎？

他們可能是吃不起肉吧？

古羅馬是古代世界最強大的帝國之一，遼闊的疆土為古羅馬人帶來了種類豐富的食物，但這隻屬於貴族。

當時古羅馬帝國的貴族們，生活十分奢靡，他們的愛好之一是飲宴，一場盛大的宴會最長可持續七八個小時，從太陽落山一直吃到午夜，前菜、正餐、濃湯、甜點、水果一樣不少。

那時也沒有保護動物的概念，天上飛的、地上跑的、水裏遊的什麼都吃，而且越少見的就越有面子。

©kknews

但在平民的飲食中可沒有這些，他們通常食用低質量的麪包，少量的豆子和劣質的酒，只有當貴族需要他們投票時，才會獲得一些優質的食物。

而貴族的奢靡生活還不只是飲宴，他們的另一個愛好是看人打架——角鬥。

他們從奴隸或戰俘中，挑選體格健壯的進行訓練，然後在專門的鬥獸場中進行角鬥表演。

©Wikipedia

為了戰鬥好看，角鬥士們要不斷的訓練格鬥技術，同時他們可以獲得充足的食物，以保證身體肥胖而且強壯，因為這樣可以減輕身體遭受外來打擊時所受的損傷。

由於報酬可觀，而且一旦戰績突出成為角鬥明星，還可以大幅提升自己的社會地位，後來一些自由人也加入到了角鬥士的行列中。

但即使再受追捧，他們的地位也無法與貴族比肩，他們之所以可以獲得醫生的治療，是因為訓練他們付出了很多成本，所以經紀人和貴族不願讓他們輕易死掉。

©sciencephotolibrary

所以，角鬥士的飲食以大豆和大麥為主，不能證明這就是最好的飲食搭配，準確來説，這應該是當時平民和奴隸階層可以獲得的最好的飲食搭配。

不過，對角鬥士骨骼的考古發現，他們的骨密度很高，這跟他們從食物中獲得了更多的鍶，和他們高強度的鍛鍊有關，這倒是值得我們借鑑的地方。

02

碳水是運動真正的能量來源

素食可以提高運動能力

並縮短恢復時間

©視頻截圖

的確，由於氧化效率更高，人體的新陳代謝更傾向於消耗碳水而非脂肪，但也並不是等碳水用完了才調動脂肪。

事實上，人體三大供能物質碳水、脂肪和蛋白質都是以混合方式工作的，只是供能比例略有不同。

研究發現，當從事低強度活動時，脂肪的供能比例相對更高，而從事高強度運動時，碳水的供能比例相對更高。

©《運動生理學》

而且供能比例還會隨着時間改變，運動生理學研究先驅愛德華·福克斯的研究發現，有氧運動開始的前30分鐘，碳水的消耗大於脂肪，30分鐘時碳水和脂肪各佔50%，30分鐘後脂肪的供能比例升高，碳水比例下降。

這就是為什麼減脂建議選擇中低強度運動，並要持續一段時間的原因。

©soogif

運動員們從事的是高強度運動，攝入充足的碳水，自然可以獲得更加充沛的能量供應，因此我們經常可以看到，運動員在比賽開始前會喝一杯葡萄糖來補充能量。

但這種飲食方式只適合於運動員，對於平時不怎麼做高強度運動的我們，碳水消耗不掉會轉化為脂肪儲存起來。

而且在維持日常基本活動時，身體也更喜歡消耗碳水，而把脂肪儲存下來，於是就變胖了……

03

原始人是素食者

我們沒有特別的適應力來消化肉類

反而適宜進食植物

紀錄片中介紹，人類的牙齒和食肉動物的牙齒構造不同，人類的牙齒呈方形，更適宜用來咬碎和磨爛堅韌的植物組織。

我們的消化道也比食肉動物長，這也是人類吃素的證據。而且，我們沒有合成維生素C的能力，因此我們不適合吃肉，而適合吃素。

©視頻截圖

再弱弱的問一下

什麼時候人類只有吃肉和吃素兩種選擇

人類不是雜食動物嗎？

的確，人類的祖先是吃素的，他們開始只吃花朵和果實，後來食譜中又加入了種子和堅果，有時還會吃一些蟲子。

他們膨大的盲腸，可以消化這些植物纖維，但卻無法消化肉類，如果大量吃肉，他們很可能要面臨腹脹、噁心、結腸痙攣、胃部刺痛，甚至死亡。

普爾加托里猴 目前已知最原始的靈長類動物

©Wikipedia

但是，到了大約250萬年前，地球的降雨量減少了，原本茂盛的熱帶雨林變成了茫茫大草原。

可以吃的樹葉、花朵、果實越來越少，但草原面積的擴大，卻給食草動物創造了絕佳的生活環境，它們的數量越來越多。

尤其是到了旱季（1月-4月），這段漫長的時間裏，古代猿人幾乎找不到吃的，其中一些飢不擇食的，開始試着吃肉。

捕獵中的尼安德特人

©sciencephotolibrary

大約100萬年前，人類的祖先發現了火，做熟了的肉，不僅味道好，而且更容易消化，他們獲得了足夠的營養活了下來，而那些堅持食用植物的古猿就滅絕了。

此後，由於吃肉，古猿的身體產生了一系列的變化。

打獵需要走更遠的路，直立行走更加節省能量，於是他們放棄了四肢行走；為了更好的散熱，腿部變得更加修長；空餘的手，開始學會使用工具；集體捕獵還逐漸誕生了社會、語言和羣體分工。

©百度百科

而且，一塊肉所提供的能量，是同樣質量的植物塊莖或果實的好幾倍，還含有豐富的維生素、礦物質，以及長鏈不飽和脂肪酸，這些對大腦神經元的發展至關重要。

於是，人類的祖先大腦變得越來越大，也越來越聰明。

如今，我們的盲腸變得非常短，就是人類吃肉的有力證明。

我們的身體雖然無法合成植物中富含的維生素C，但同時也無法合成肉類中富含的DHA、EPA等多不飽和脂肪酸，因此只有肉類和植物都吃，才能滿足身體的需要。

除此之外

影片中還介紹了許多

吃肉的危害

例如肥胖、心臟病、癌症等

但其實

也有不少研究顯示

吃素同樣也會帶來很多健康風險

◆變醜、抵抗力下降

蛋白質是人體的重要組成成分，讓皮膚顯嫩的膠原蛋白是蛋白質，消滅細菌讓人不容易得病的抗體也是蛋白質。

雖然素食者可以通過豆類獲得蛋白，但由於吸收效率不同，通常只能吸收60%-65%，不經過精心的計算搭配，很容易造成蛋白質攝入不足，時間長了不僅會變醜，抵抗力也會下降。

◆貧血

之前我們説過，鐵元素（傳送門）是我們身體所需的重要微量元素，植物中雖然也含鐵，但往往還有很多植酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽等，這些物質進入到身體後就開始搗亂——搶着跟鐵元素髮生反應。

這導致我們對素食中鐵元素的吸收率很低，通常在10%左右，長時間鐵元素不足，很容易造成缺鐵性貧血。

◆中風

牛津大學的一項長達18年的研究發現，雖然半素食者和素食者在冠心病的風險上分別比非素食者低13%和22%，但素食者的中風風險卻比非素食者高20%。

研究人員認為，這或許與素食者膽固醇水平低，或缺乏某種營養元素，比如維生素B12有關。

◆對女性的影響

紀錄片中為了消除男性對於吃豆類會補充過多雌激素的擔心，解釋説，攝入植物雌激素不但不會導致雌激素水平升高，甚至還會對動物雌激素產生抑制作用。

但是對於女性而言，隨着年齡的增長，雌激素分泌減少，如果不加以補充會對身體造成一系列的影響。

這或許就是很多素食網紅出現貧血、內分泌失調甚至停經的原因。

©視頻截圖

◆對孩子的影響

有些家庭吃素，於是也讓孩子吃素，但缺乏系統的營養補充會危及孩子的健康。

前段時間，英國《衞報》曾報道過這樣一則新聞，悉尼一對夫婦自女兒出生以來，一直讓她吃素，而且沒有其他方面的營養補充。

結果，當她因癲癇被送往醫院治療時，19個月大的她體重僅有4.89公斤，沒有長牙，看起來就像三個月大的嬰兒，這對夫婦被法院剝奪了監護權，女孩在補充營養後，身體正在逐漸恢復。

其實

那些素食運動員或明星的背後

都有着專業的營養師團隊

幫他們定期檢查身體

調整飲食和補充營養

在沒有專業指導的前提下

長期只吃某一類食物

都不可避免的會造成營養素的缺失

均衡飲食才是最好的選擇

以上

就是本期的全部內容

來自公眾號費米科學